Mesikõrvits näeb esmapilgul välja nagu minikõrvits, kuid maitseb hoopis teistmoodi. Kujutage ette magusamat ja maitsekamat kõrvitsat, millel on ka pähkline maitse, ja saate hea ettekujutuse, kuidas mesipähkel maitseb. Selle väiksus tähendab ka seda, et see sisaldab kolmekordselt beetakaroteeni ja kõrgemat A-vitamiini taset. Selle hämmastava kõrvitsa lisamiseks oma repertuaari järgige lihtsalt meie lihtsaid röstimise samme.
1
Enne ahju sisselülitamist liigutage ahjurest keskele. See ei pruugi tunduda suure tehinguna, kuid kõrvitsa küpsetamine ahju keskel aitab sellel ühtlaselt küpseda.
2
Hoidke kõrvitsat jaheda vee all ja hõõruge seda õrnalt mustuse eemaldamiseks. Plaanige serveerida iga inimese kohta pool kõrvitsat. Kui kavatsete teenindada 6 inimest, loputage näiteks 3 squashit.
3
Aseta kõrvits lõikelauale ja lõika ettevaatlikult keskele. Tõenäoliselt avastate, et pähklikõrvitsat on lihtsam läbi lõigata kui kõrvitsat, kuid soovite siiski sirutada käe suure kokanoa järele. Lõika kõrvits pikuti lõpuni läbi ja keera kõrvits 180 kraadi. Seejärel lõpetage kõrvitsa pikisuunas lõikamine, et teil oleks 2 poolikut. Mugava nipi saamiseks pange kokkuvolditud köögirätik kõrvitsa otsa, mida te ei lõika, ja haarake sellest ühe käega. See aitab säilitada kõrvitsat lõikamise ajal. Mesipähklikõrvitsat pole vaja koorida, kuna sellel on nii õhuke nahk.
4
Võtke metalllusikas ja kraapige igalt kõrvitsapoolelt seemned välja. See on umbes nagu kõrvitsast seemnete kühveldamine! Võite näha nöörilisi viljalihatükke ja on täiesti hea ka need välja kraapida. Viska seemned välja või loputa ja rösti nagu kõrvitsaseemneid.
5
Laota kõrvits lõikepool üleval äärega küpsetusplaadile. Seejärel nirista kõrvitsa viljalihale 1 supilusikatäis (15 ml) oliiviõli. Röstimisel lisab õli maitset ja niiskust. Kui soovid kreemisemat maitset, võid oliiviõli asemel kasutada sama kogust sulavõid. Võite kasutada ka oma lemmikõli, näiteks sulatatud kookosõli või päevalilleõli.
6
Puista iga kõrvitsapooliku viljalihale paar näpuotsaga soola. Kas pole kindel, kui palju näputäis on? Plaani kasutada 1/4 teelusikatäit (1,3 g) neljal squashi poolel. Kui soovite mesikõrvitsa soolast maitset esile tuua, puista neile ka värskelt jahvatatud pipart.
7
Kasutage iga poole jaoks umbes 1/4 tl (0,5 g) kaneeli. See aitab kõrvitsas magusust esile tuua, kuid kindlasti võid kasutada mis tahes maitseainesegu, mis sulle meeldib. Kas soovite sügavat, soolast maitset? Kasutage näiteks 1/4 teelusikatäit (0,5 g) küüslaugu-ürtide segu. Siin on mõned suurepärased vürtsisegu soovitused: Harissa Hiina viis vürtsiHerbes de ProvenceGaram masalaAdobo või tšillipulber
8
Pöörake kumbki pool ümber nii, et lõikepool allapoole puudutaks lehte. See aitab viljalihal röstimisel karamellistuda ja kõrvits saab suurepärase rikkaliku värvi. Suvikõrvitsa küpsetamine lõikepool allapoole hoiab ära ka selle kuivamise ahjus.
9
Küpseta neid, kuni viljaliha on pehme. Kontrollimaks, kas need on valmis, pange ahjukindad kätte ja tõmmake küpsetusplaat välja. Torka kahvel kõrvitsa sisse ja vaata, kas saad selle kergesti välja tõmmata. Kui ei, siis pange kõrvits uuesti ahju ja kontrollige 5 minuti pärast uuesti.
10
Valage siirupit või kastet nagu agrodolce, vahtrasiirup või tahini, kui soovite rohkem maitset. Kuigi röstitud mesipähklikõrvits on vähese soola ja oliiviõliga fantastiline, saate mõne lisamaitseainega palju maitset anda. Kui soovid pähklist, kreemjat maitset, nirista peale tahinikastet või kasuta Itaaliast pärit agrodolcea magushaput kastet, milles on kasutatud äädikat ja suhkrut. Magusa keerutuse saamiseks vala pooltele soojendatud vahtrasiirup, eriti kui maitsestasid kõrvitsat kaneeliga.
11
Pange ülejäägid õhukindlasse anumasse ja asetage need külmkappi. Kas plaanite kõrvitsat 5 päeva jooksul uuesti soojendada. Kas tunnete, et soovite oma toidujääke uuesti leiutada? Pane keedetud kõrvits potti ja vala sinna nii palju köögivilja- või kanapuljongit, et see oleks kaetud. Seejärel lase vedelik keema tõusta ja püreesta squash blenderiga. Maitse oma suppi ja maitsesta soola või lemmikürtidega.
12
Asetage pooled röstimispannile ja kuumutage ahi temperatuurini 350 °F (177 °C). Kui teie ahi on kuum, visake kõrvitsajäägid sinna sisse ja küpsetage neid 15–20 minutit või kuni kõrvits on läbinisti kuum.