Kui olete kunagi unistanud pagariäri avamisest, võivad teie eduvõimalused olla suured: küpsetised ja pagariärid on väikeettevõtete jaoks kõige kiiremini kasvavad tööstusharud. 2010. aastal moodustasid pagaritöökojad 2,1% USA SKTst. Teil on vaja planeerimis- ja ettevõtlikkust, kuid kui olete valmis kõvasti tööd tegema, võite endale nime teha – või vähemalt oma koogikestele. ja baguette.
1
Otsustage, millist tüüpi pagariäri soovite avada. On pagaritöökodasid, mis müüvad ainult küpsetisi, neid, mis müüvad võileibu, ja teisi, kus on ka kohvi. Mõelge, milliseid kaupu soovite pakkuda. Valige, kas soovite müüa tavapäraseid küpsetisi või nišitooteid, nagu mahetooted, gluteenivabad või vegantooted (nt muna- ja piimavabad).
2
Otsustage, millist ruumi soovite. Võimalusi on mitu ja teie valik võib sõltuda kogutava kapitali suurusest. Pidage meeles, et kaupluste esindustel on atraktiivne jalgsiliiklus ja äratuntav koht äriringkondades. Kodus töötamine on taskukohasem, kuid teil võib olla vähem tööruumi ja peate viima oma köögi tervishoiuosakonna standarditele vastavaks. Interneti-pagariärid on hea viis alustamiseks, kui teil on vähe kapitali. Saate töötada kodus ja müüa oma kaupu veebisaidi kaudu. Peate palkama veebidisaineri ja välja mõtlema veebist tellimise süsteemi.Letiteenindusega pagariäri on väike äripind, kus müüte klientidele leti kaudu küpsetisi. Tõenäoliselt vajate veel vähemalt ühte töötajat. Pagaritöökodades on ala, kus kliendid tellivad küpsetisi, ning lauad ja toolid, kus nad saavad süüa.
3
Uurige piirkonna konkurentsi, et teada saada, kas seda tüüpi küpsetiste järele, mida soovite müüa, on nõudlus. Näiteks kui kohalik supermarket müüb tavapäraseid, mahepõllumajanduslikke ja vegan-küpsetisi mõistlike hindadega, ei pruugi te konkureerida. Kuid võite avada uue turu, kui avate meeldiva istumisnurgaga pagariäri ja pakute eriküpsetisi ja värskeid võileibu.
4
Tehke nimekiri seadmetest, mida vajate oma ettevõtte alustamiseks. Teil on vaja kaalusid, kausse, pannireste, ahjusid, miksereid, lihunikuplokkide laudu, vitriine (kui töötate äripinnast) ja külmkappe. Küsige kohalikust tarbijatervishoiu osakonnast, kes vastutab eeskirjade kehtestamise eest. Veenduge, et olete oma loendisse lisanud kõik vajalikud üksused.
5
Otsustage, milliseid küpsetisi oma pagariäris müüa ja milliseid koostisosi vajate. Mõned spetsiaalsed koostisosad võivad olla üsna kulukad, nii et vajate seda teavet enne äriplaani koostamist.
6
Koostage äriplaan. Oma ettevõtte iga nurga alt vaatamine on pagariäri sujuva alguse tagamiseks hädavajalik. Määratlege oma ettevõte. Mõelge pakutavatele toodetele ja teenustele ning oma sihtklientidele (töötavad spetsialistid, hõivatud emad, toitlustusettevõtted jne). Seadke eesmärgid, kui palju kasumit teenite esimestel aastatel ja mis tahes laienemist, mida loodate teha oma tootesarjale, teenustele või äriruumile. Koostage tulu teenimise plaan. Peate arvutama oma kaupade tootmiskulud ja selle, kui palju te neid müüte. Näiteks võib kohvile olla 500% juurdehindlus, samas kui spetsiaalsete küpsetiste, nagu vegan, gluteenivabade koogikeste juurdehindlus võib olla vaid 50%. Arvutage käivituskulud. Need on ühekordsed kulud, kuid enne kasumit teenima hakkamist peate välja mõtlema, kuidas kavatsete rahaliselt ellu jääda. Arvutage oma asukoha, tarnete, personali, maksude ja turundusega seotud kulud. Tasakaalustage need oma prognoositud sissetulekuga, et teha kindlaks, kui palju peate kasumi teenimiseks müüma.
7
Vaadake oma äriplaan koos raamatupidajaga üle. Olge valmis selleks, et nad leiavad lisakulutusi, millest olete kahe silma vahele jätnud. Raamatupidaja võib teile nõu anda ka selle kohta, kuidas käivitamise kulud võivad teie maksudeklaratsioone mõjutada.
8
Koguge pagariäri avamiseks vajalik kapital. Küsige oma pangalt ärilaenu või rääkige raha hankimiseks erainvestoritega.
9
Valige oma pagariäri asukoht. Veenduge, et see oleks kergesti ligipääsetav, sellel oleks palju jalgsi ja vastaks kõikidele ohutusnõuetele, mis on osariigiti erinevad. Olge asukohtade otsimisel väga valiv. Vaadake mitut, võrrelge hindu, rääkige kohalike ettevõtete omanikega ja uurige piirkonda, et leida oma pagariärile kõige sobivam.
10
Registreerige oma ettevõte oma linnas ja taotlege küpsetiste müümiseks müügiluba. Vähemalt vajate äriluba, maksukohustuslasena registreerimisnumbrit ja vastutuskindlustust. Sõltuvalt teie piirkonnast võite vajada eraldi litsentsi küpsetiste hulgi- või jaemüügiettevõtte jaoks. Samuti peate taotlema toidukäitlemisluba.
11
Ostke oma varustus ja laske see professionaalselt paigaldada. Veenduge, et kõik oleks turvaline ja kodeeritud. See on ka aeg oma tarvikute ostmiseks: Pagaritöökodadele kaasavõetavad esemed, sealhulgas karbid, kohvitassid ja salvrätikud. Lauad ja toolid istumispagaritöökodadele. (Teil on vaja ka taldrikuid, tasse ja kööginõusid.) Äritarbed, nagu telefon, faksiaparaat ja kassaaparaat. Kui kavatsete tarnida, võite vajada kohaletoimetamisautot ning kaasaskantavaid külmutus- ja/või soojendusseadmeid.
12
Intervjueerige potentsiaalseid töötajaid. Veenduge, et nad oleksid sõbralikud, tõhusad ja usaldusväärsed. Enne kellegi ametlikku palkamist võiksite kehtestada katseaja. Kui nad aitavad küpsetamisel, seadke standard kõrgeks ja veenduge, et nad suudavad seda säilitada. Kui nad töötavad ainult letis, peavad nad olema usaldusväärsed.
13
Helistage kohalikule tarbijatervise agentuurile ja laske oma pagaritöökoda terviseohutuse tagamiseks üle kontrollida. Enne seda veenduge, et kõik on paigas ja töövalmis.
14
Määrake lahtiolekuajad vastavalt oma kliendibaasile. Millal teie sihtkliendid väljas on? Kui nad tahavad teel tööle kohvi ja kondiitritoodete jaoks peatuda, peate avama varakult. Kas peaksite jääma hiljem avatuks, et meelitada õhtuti noori kohvikuid? Ärge unustage arvestada küpsetustundega, mis pikendab teie tööpäeva.
15
Alusta küpsetamist! Ostke kõik vajalikud koostisosad ja valmistage oma esimene küpsetiste partii. Jäta kestev esmamulje atraktiivsete küpsetistega, mis on sama maitsvad kui välja näevad.
16
Turundage oma ettevõtet. Reklaamige oma pagariäri kohalikus ajalehes, flaieritel ja veebis. Peate tegema natuke tööd, et reklaamida oma pagariäri kui originaalset ime, mida see on.Pidage ajaveebi: küpsetamise teemadel kirjutamine või retseptide jagamine võib teie kliendibaasist huvi tekitada.Kasutage sotsiaalmeediat. Teatage oma pagariäri avamisest suhtlusvõrgustikes ja looge oma pagariäri jaoks leht. See muudab klientide jaoks lihtsaks teabe hankimise selle kohta, mida pakute, kus te asute ja millal olete avatud. Samuti saate oma lehe külastajatele pakkuda allahindlusi. Looge suhteid teiste kohalike ettevõtetega. Võimalik, et saate nende fuajeesse panna näiteks flaiereid või pakkuda neile sõna levitamiseks tasuta näidiseid.
17
Keskenduge klienditeenindusele. Õnnelikud kliendid on naasvad kliendid. Veenduge, et nende kogemus teie pagariäris oleks positiivne. Letiteenindus peaks olema sõbralik ja tõhus ning atmosfäär (isegi kui see on minimaalne) puhas, positiivne ja kutsuv.
18
Laiendage oma toodete ja teenuste valikut. Kui olete asjade hoos, kaaluge uute toodete lisamist. Võite alustada väikestest asjadest, näiteks proovida hooajalisi eripakkumisi. Suurema sammu jaoks lisage oma menüüsse võileibu ja suppe või eritooteid. Kui olete valmis oma äri mitmekesistama, kaaluge veebitellimuste vastuvõtmist, toiduauto lisamist või koostööd toitlustusettevõtetega.
19
Leidke uusi viise reklaamimiseks. Ärge istuge loorberitele, isegi kui äri läheb hästi. Peate oma turundusstrateegiaid pidevalt laiendama. Hoidke oma sotsiaalmeedia profiili üleval, osalege heategevusüritustel ja lisage oma kohalolu kohalikele messidele ja turgudele. Ärge unustage igal võimalusel visiitkaarte levitada.
20
Planeerige pensionile jäämist ette. Pidage meeles, et pikas perspektiivis vajate pensionile jäämiseks raha. Rääkige finantsnõustajaga ja koostage säästuplaan.