Päevaliiliad on algselt pärit Aasiast ja nüüd on levinud kogu Põhja-Ameerikas. Aasia kultuurides elavad inimesed on oma kööki lisanud päevaliiliad; Põhja-Ameerika peavoolu köögis pole see aga levinud. Saate valmistada erinevaid päevaliilia taime komponente ja päevaliiliast saab valmistada mitmesuguseid roogasid. Näiteks võite süüa võrseid, küpsetada mugulaid või süüa ja praadida pungi ja õisi.
1
Sööge neid toorelt. Saate koristada väikseid võrseid, mis hakkavad kasvama varakevadel. Lihtsalt lõigake need mullast ära, enne kui need jõuavad 20 cm (8 tolli) kõrguseks. Kui need on sellest kõrgemad, muutuvad need kiuliseks ja sitkeks. Lõika ära välimised lehed ja söö pehme sisemine osa. Maitse andmiseks võite päevaliilia võrseid süüa toorelt või kasta need köögiviljakaste, näiteks rantšosse. Päevaliilia võrsete tagasilõikamine ei takista taime kasvamist. Juured jätkavad uute võrsete tootmist.
2
Pane päevaliilia võrsed salatisse. See aitab varjata nende tugevat järelmaitset. Haki päevaliilia võrsed ja seejärel sega kokku erinevad köögiviljad, näiteks rohelised, tomat, kurk ja seller. Lisage päevaliilia võrsed salatile ja lisage seejärel oma lemmikkastmega, näiteks õli ja äädika või balsamico vinegretiga.
3
Lisa päevaliilia võrsed praepannile. Päevaliilia võrsed on väga maitsvad, kui neid koos teiste köögiviljadega õlis praadida. Võite proovida lisada päevaliilia võrseid järgmisele praepannile. Küpseta päevaliiliad oliiviõlis tamari ja küüslauguga. Seejärel lisage muid köögivilju, nagu spargelkapsas, squash, paprika ja sibul, ning serveerige neid riisi- või nuudlipeenral. Samuti võite proovida lisada valguallikat, nagu kana, veiseliha või krevetid.
4
Eemaldage juured ja risoomid. Mugulad on väikesed hernesuurused juured, mis näevad välja nagu sõrmkartul. Enne mugulate küpsetamise alustamist eemaldage mugulad päevaliilia taime ülejäänud juurtelt ja risoomidelt. Seda saab teha, lõigates mugulad juurest ära. Päevaliilia mugulad tuleks koristada hilissügisel ja varakevadel. Päevaliilia mugulate koristamisel jätke mõned mugulad juurte külge. Neid saab ümber istutada ja need kasvavad edasi.
5
Pese mugulad. Kui olete mugulad juurest eemaldanud, peske ja hõõruge neid soojas vees. See puhastab mulla ja mustuse, mis võib mugulale jääda. Võid ka mugulaid enne küpsetamist koorida, kuid see pole vajalik.
6
Keeda mugulad keevas vees. Aseta mugulad keskmise suurusega potti keskmisel kuumusel pliidile. Kuumuta vesi keemiseni ja küpseta mugulaid 15 minutit või kuni need on pehmed. Kui olete need keetmise lõpetanud, segage mugulad võiga ning lisage maitse järgi soola ja pipart.
7
Prae mugulad võis. Samuti on võimalik mugulaid võis praadida. Küpseta neid praepannil keskmisel kuumusel pliidiplaadil. Nende küpsetamine võtab tõenäoliselt umbes 10-15 minutit. Roale lisamaitse andmiseks võite lisada ka veidi küüslauku ja sibulat.
8
Korjake päevaliilia pungad ja lilled suvel. Suvekuudel hakkavad päevaliiliad õitsema. Lilled õitsevad ainult ühe päeva, sellest ka nimi. Nagu öeldud, jätkab taim iga päev uute pungadega õitsemist. Pungad korja päev enne õitsemist. Lilled tuleks koristada päeva jooksul, kui nad õitsevad.
9
Prae päevaliilia pungad. Päevaliilia pungad saate süüa, praadides neid pannil vähese või, küüslaugu ja soolaga. See lihtne retsept võimaldab teil maitset tõeliselt tunda, ilma et neid liigse lisamaitseainega üle pingutataks. Päevalillide pungad maitsevad nagu spargli ja roheliste herneste ristand. Lisaroana võib serveerida praetud päevaliiliaid.
10
Pruunista pungad. Proovige päevaliilia pungad sügaval praadida, kastes pungad lihtsasse taignasse, praadides ja seejärel soolaga. See annab teile maitsva suvise maiuse, mis kindlasti avaldab muljet kõigile teie sõpradele teie järgmisel tagaaia grillil. Lihtsa taigna valmistamiseks segage kokku 1 tass (236 ml) jahu, 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit ja 1 /2 teelusikatäit soola.Kasta pungad taignasse ja prae seejärel õlis umbes üks minut või kuni pungad on krõbedad.
11
Sööge lilli toorelt. Päevaliilia lilled on magusa maitsega ja neid saab tegelikult nautida toorelt. Kui valite päevaliilia lilli, lisage sibul lillepõhja lähedale. Värvi ja suvise värskuse lisamiseks võite oma lemmiksalati retseptile lisada tooreid päevaliiliaõisi!