Kas otsite tervislikku alternatiivi kõrge süsivesikusisaldusega nisupastale? Või lihtsalt lootes lisada oma dieeti rohkem köögivilju? Otsige oma põllumeeste turust või toidupoe tooteosast kaugemale. Spagetikõrvitsas on vähe süsivesikuid ja kaloreid ning see on rikkalik beetakaroteeni, A- ja C-vitamiini allikas. See sisaldab ka oomega-3 ja pool tosinat muud tervislikku rasvhapet. Eeldades, et olete veendunud, et lähete välja ja ostate selle, on spagetikõrvitsa ostmisel meeles pidada mõnda olulist punkti.
1
Valige kuiv ja kõva kõrvits. Spagetid on kreemikasvalged kuni kahvatukollased ja kujuga nagu arbuus, kuid väiksema suurusega. Spagettikõrvitsat valides eelistage seda, millel on kindel ja kuiv koor. Suvikõrvitsal ei tohiks olla pehmeid kohti ega pragusid. Hea spagetikõrvits tundub oma suuruse kohta raske. USA-s maksab spagetikõrvits tavaliselt paar dollarit.
2
Vältige varteta kõrvitsat. Valige kõrvits, mille vars on endiselt küljes ning on katsudes kõva ja kuiv. Kinnitatud varred aitavad hoida baktereid kõrvitsast eemal. Vars ise peaks olema lühike ja ümar, ilma liigsete kahjustusteta.
3
Andke peale läikiv või roheline spagetikõrvits. Lisaks pehmetele kohtadele, pragudele või puuduvatele vartele peaksite jälgima ka kõrvitsat, millel on märgatavalt läikiv koor. See võib viidata sellele, et kõrvits korjati enne valmis. Rohelised kõrvitsad korjati kindlasti enne valmimist. Sära võib viidata ka sellele, et kõrvitsale on peale kantud vahakate. Võimalusel valige kõrvits, mis pole vahaga kaetud.
4
Otsige squashit aastaringselt. Spaghetti squash on saadaval aastaringselt. Nendel köögiviljadel on kõrghooaeg varasügisest talveni. Sügisel ja talvel on parim valik kohalikud põllumajandustootjate turud, kus tõenäoliselt on saadaval spagetid.
5
Säilitage kõrvitsat kuni kolm kuud. Kui saate värskelt koristatud squashi, võib see jahedas ja kuivas kohas vastu pidada mitu kuud. Hoidke kõrvitsat temperatuuril 55–60 ° Fahrenheiti (13–16 °C). Hoidke squash otsese päikesevalguse või kuumuse eest.
6
Ärge hoidke kuumtöötlemata ja lõikamata kõrvitsat külmkapis. Kui paned oma spagetikõrvitsa külmkappi, rikneb see tegelikult kiiremini. Külmkapis säilib teie kõrvits vaid nädal või kaks. Kui lõikate kõrvitsa ja kasutate sellest ainult osa, mähkige kasutamata osa tihedalt kilesse ja jahutage. Kasutage ülejäänud squash umbes nädala jooksul.
7
Tükelda spagetikõrvits pikuti. Alusta spagetikõrvitsa valmistamist, lõigates selle pikuti pooleks. Eemaldage suure lusikaga kõrvitsa keskelt seemned. Kui kavatsete kõrvitsat küpsetada, hõõruge selle sisse oliiviõli. Kaaluge selle maitsestamist mis tahes maitseainetega, mida eelistate, kuigi sool ja pipar on kindel panus. Olenemata sellest, millise meetodi valite, vältige spagetikõrvitsa üleküpsetamist, kuna see mõjutab negatiivselt selle maitse ja tekstuur.
8
Küpsetage või keetke kõrvits. Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F (191 °C). Asetage kõrvitsa pooled lõigatud küljed allapoole pajavormi, mis on piisavalt suur, et need saaksid tasapinnaliselt puhata. Nõus ei tohiks olla liiga palju ruumi. Meie ½ tassi vett tassi, et kõrvits ei kuivaks. Küpseta 30–35 minutit või kuni see on pehme. Terve, lõikamata kõrvitsa röstimiseks tehke koorele mitu väikest sisselõiget ja küpseta 180 °C (350 °F) juures 60–90 minutit. Samuti võite kõrvitsat keeta kuni liha on õrn. Lõika see suurteks tükkideks, näiteks pooleks, ja keeda umbes kakskümmend minutit ja kontrolli õrnust.
9
Küpseta oma squash mikrolaineahjus. Kata poolik kõrvits, lõikepool allapoole ja väike kogus vett sisaldav roog tihedalt kilega. Küpseta mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril 12 minutit ja kontrolli, kas viljaliha on pehme.
10
Rehitse kõrvitsa viljaliha nöörideks. Võite riisuda kuni kamarani. Saadud viljaliharibad on suurepärane alternatiiv spagettidele. Proovige neid oma lemmikspagetikastmega, visatud oliiviõli ja meresoolaga või millegi muuga, mis teile meeldib. Spagettide squash ei maitse tegelikult nagu nisuspagetid. Tuleb magusam, krõmpsuma tekstuuriga.