Locavores söövad ja ostavad ainult kohapeal kasvatatud või toodetud toitu. Inimesed valivad selle elustiili erinevatel põhjustel, sealhulgas kohalike põllumeeste või majanduse toetamiseks, süsiniku jalajälje vähendamiseks või toitumis- ja tervisekaalutlustel. Kohalikule elustiilile ülemineku alustamiseks seadke realistlikud eesmärgid ja määrake oma konkreetne raadius kohapeal kasvatatud toiduainete jaoks. Toidu hankimisel kasvatage ise, kus vähegi võimalik, ostke põllumajandustootjate turgudelt või liituge kogukonna toetatava põllumajandusrühmaga.
1
Valige restoranid ja kohvikud, mis kasutavad kohapeal kasvatatud tooteid. See on suurepärane võimalus proovida oma piirkonna kohalikke tooteid. Pöörduge oma piirkonna toidupoodide poole ja küsige, kas nad kasutavad kohalikku päritolu koostisosi. Teise võimalusena võtke ühendust kohalike talunikega ja küsige, millised toidupoed nende toodangut ostavad, et saaksite neid toetada. Samuti võite kasutada otsingumootorit, et leida kohalikke ettevõtteid, mis kasutavad kohapeal kasvatatud toitu. Sageli on valikus ka palju kohalikke veinitootjaid või õlletehaseid. .
2
Valmistage igal nädalal 1 eine, mis on valmistatud täielikult kohalikest koostisosadest. Täielikult kohalikust toidust valmistatud eine valmistamine on suurepärane viis aeglaselt alustada ning aidata ka oma perel ja sõpradel liikumises kaasa lüüa. Vaadake ringi, millised toidud on teie piirkonnas hooajal, ja seejärel valige sobivate koostisosadega retsept. Püüdke valida igal nädalal kindel päev ja pidage sellest kinni, et alustada tavapärast rutiini. Võib olla kasulik valida nädalavahetus, mitte argipäev, sest põllumajandustootjate turge peetakse tavaliselt laupäeval või pühapäeval. See tähendab, et saate valida värskeima kohaliku toote.
3
Valige oma köögist 5 toitu, mida saate selle asemel kohapealt osta. Elustiili muutmine võib alguses olla hirmutav ja keeruline, seega on protsessi lihtsamaks muutmiseks kõige parem seada väikesed, juhitavad eesmärgid. Vaadake oma köögis ringi ja vaadake, milliseid toiduaineid te sageli ostate. Need võivad olla näiteks marjad, spinat, tomatid, liha või munad. Seejärel kontrollige, milliseid toiduaineid teie piirkonnas toodetakse, ja vahetage need vastavalt välja.
4
Ostke oma perele ja sõpradele kohalikke kingitusi. Perele ja sõpradele kohapeal valmistatud kingituste valimine on suurepärane viis oma kogukonna ettevõtete toetamiseks ja kohaliku söömise idee tutvustamiseks inimestele, kellest hoolite. Otsige sünnipäevaks ja pühadeks kinkimiseks kohapeal valmistatud mett, pähkleid, veini või juustu. Võimaluse korral lisage kingitusele taluniku või valmistaja visiitkaart. Te ei pea rangelt kinni pidama toiduainete kinkimisest. Samuti saate valida kohapeal toodetud seepe, nahahooldustooteid, küünlaid või taimi.
5
Valige toiduained lähimast saadaolevast allikast, kui soovite olla paindlik paik. Kui leiate, et teie piirkonnas on kohalike toiduainete hankimine liiga keeruline või kui teil on toiduaineid, millest teil on raske loobuda, proovige kasutada paindlikumat lähenemist. Võimalusel saate osta kohalikku toitu oma kindlast raadiusest, kuid kui soovite toitu, mida ei toodeta kohapeal, valige lihtsalt parim valik. Te ei pea olema range otsija, et oma kogukonda ja keskkonda siiski positiivselt mõjutada. Otsige toite, mis on võimalikult lähedal kohalikule päritolule, või toetage ettevõtteid, mis kasutavad vähemalt mõnda kohalikku koostisosa. Kohalikult toodetud toidud, nagu moosid, hapukurgid ja tarretised, võivad olla head valikud, kui olete paindlik tegija.
6
Tugevamate piiride seadmiseks uurige, millised toidud on teie kodust teatud kaugusel saadaval. Suur osa lokaaliks saamisel on otsustamine, mida see teie jaoks tähendab ja kuhu seada oma piirid. Raadius ehk maksimaalne vahemaa, mille te oma kodu ja toiduallikate vahel aktsepteerite, ulatub teie asukohast igas suunas. Kui soovite järgida rangemaid kohalikke standardeid, püüdke kogu oma toit sellest piirkonnast hankida. Paljud kohad on raadiusega 50 miili (80 km), 100 miili (160 km) või 150 miili (240 km). Tutvuge iga erineva piiranguga saadaolevate toiduvalikutega, enne kui valite ühe. Mida väiksema raadiuse valite, seda piiratumad on teie toiduvalikud. See tähendab aga ka seda, et teil on suurem tõenäosus väiksema süsinikujalajäljega ja teie läheduses asuvate põllumeeste toetamiseks.
7
Kui olete range otsija, olge valmis ohverdama. Teie elukoha kliima määrab, millised toidud on saadaval. See tähendab, et on teatud piirangud, mis võivad elustiiliga kohanemisel olla keerulised. Üldjuhul loobuvad lokaalid sellistest toiduainetest nagu kohv, šokolaad, oliiviõli, banaanid, sool, vürtsid, õlu ja nisu, kuna neid toite kasvatatakse ainult väga spetsiifilises kliimas. Kohaliku hooajalise toidu ärakasutamine ja nautimine on suurepärane võimalus tähelepanu kõrvale juhtida toidust, millest puudust tunnete. Kui teil hakkab toidupiirangutest igav või pettumus, proovige otsida uusi retsepte või kombineerida erinevaid koostisosi, et luua uusi maitseid.
8
Kasvata oma saaki nii palju kui võimalik. Toit ei saa olla rohkem kohalik kui oma koduaiast! Kasutage otsingumootorit või külastage kohalikku raamatukogu, et teada saada, millised toiduained teie piirkonnas hästi kasvavad ja millal neid istutada. Seejärel rajage oma juurviljaaed, kasvatage viljapuid või istutage alustamiseks ürte. Kui teil on üleliigset toodangut, saate seda hilisemaks säilitada, vahetada see teiste oma kogukonna aednikega või müüa kohalikul turul. Konteineraiandus on suurepärane, kui teil pole palju ruumi. Kui teil pole aed üldse, otsige oma piirkonnast kogukonnaaed.
9
Ostke põllumajandustootjate turgudel, et suhelda oma kogukonna põllumeestega. Põllumajandustootjate turud on üks parimaid ostukohti, kui olete lokavoor! Põllumajandustootjate turgudelt saate osta kohapeal toodetud liha, linnuliha, mune, tooteid, mett ja piimatooteid. See on ka suurepärane viis põllumeestega tutvumiseks, toidu kohta küsimuste esitamiseks ja kohalike ettevõtete toetamiseks. Põllumajandustootjate turud on ka suurepärane võimalus kohtuda teiste sarnaselt mõtlevate inimestega.
10
Laia kohaliku toidu leidmiseks külastage toiduühistut. Toiduühistud või -ühistud on suurepärased algatused, mis müüvad põllumajandustootjate ja tootjate nimel kohalikku toitu sarnaselt toidupoega. See on suurepärane võimalus pääseda juurde kõikidele teie kohalikus kogukonnas pakutavatele toiduainetele. Ühistutelt saate osta hooajatooteid, liha, linnuliha ja piimatooteid. Toiduühistud on kogukonna omanduses ja haldamisel.
11
Liituge kogukonna toetatud põllumajandusrühmaga, et saada värskeid tooteid. Kogukonna toetatud põllumajandusrühmad on algatused, kus väikese rahalise investeeringu eest kohalikus talus saate osa hooajatoodangust. See on suurepärane võimalus kohalike talunikega ühendust võtta ja suhteid luua. Küsige oma kogukonna võrgustikus ringi või kasutage otsingumootorit, et leida oma piirkonnas kogukonna toetatud põllumajandusrühm. Mõned kogukonna toetatud põllumajandusrühmad pakuvad toodangut vastutasuks mõne tunni töötunni eest farmis igal nädalal. See on suurepärane võimalus oma kogukonnas toodete kasvatamises kaasa lüüa!
12
Lugege silte ja esitage küsimusi, et leida oma toidupoest kohalikke toite. Kuigi kohalikust supermarketist kohapeal kasvatatud toiduainete leidmine võib võtta aega ja kannatust, tasub vaadata, mis on saadaval. Lugege toidu ja pakendi teabesildid, et teada saada, kust toit on pärit. Teise võimalusena küsige töötajalt, millised tooted on kohapeal toodetud.
13
Säilitage värskeid tooteid, kui neid on üle. Üleliigse värske toote säilitamiseks on palju võimalusi, et saaksite seda erinevatel aastaaegadel nautida. Sõltuvalt teie puu-, köögivilja- või maitsetaimede tüübist võite proovida kätt konserveerimisel, kääritamisel, kuivatamisel või külmutamisel. Kasutage otsingumootorit või hankige oma kohalikust raamatukogust raamat, et leida parim viis oma toodete säilitamiseks. Tomateid, kurke, marju ja rohelisi ube saab hästi konserveerida. Proovige kääritada kapsast, porgandit, redist ja küüslauku. .Basiilik, tüümian, õunad ja aprikoosid kuivavad hästi.Proovige spinatit, kõrvitsat, sibulat ja marju külmutada.