Seal on sadu erinevaid oliivisorte, mis on suurepärane uudis kõigile oliivisõpradele! Õppige, kuidas väljas einestades hakkama saada kivideta oliivide söömisega, ja hargnege ja uurige mõnda uut teile pakutavat sorti. Võite süüa oliive ka eraldi või lisandina mõnele oma lemmikjoogile ja -toidule (mõelge määrdunud martinile ja soojale Vahemere oliivileivale).
1
Kui olete kodus, purustage oliiv noa lameda poolega. Sarnaselt küüslauguküüne purustamisega asetage oliiv lõikelauale ja purustage oliiv laia noa lameda poolega, kuni tunnete, et kaev hakkab noale vastu. Seejärel tõmmake lihtsalt sõrmedega oliivilihast süvend eemale. Visake kaev ära ja nautige oliivi. Kui olete restoranis või peol, vältige seda nippi, kuna õlid võivad läheduses oleva inimese peale pritsida või oliiv võib lendu minna, kui selle imeliku nurga all purustate.
2
Kui olete peol või restoranis, sööge oliiviaugu ümber. Isegi kui oliiv on suur ja tundub, et enne ülejäänud osa söömist on lihtsam seda hammustada ja kaev eemaldada, ärge seda tehke. Selle asemel pange kogu oliiv suhu ja närige kaevu ümber. Etiketitreenerid ei soovita oliivide näksimist.
3
Lükake süvend kahvli piide vahele, kui teil see on. Kui olete kaevu ümber närinud, pange kahvli ots suhu ja suruge keelega süvend piide vahele. Eemaldage kahvel suust ja asetage süvend taldriku küljele. Süvendi asetamine piide vahele hoiab selle kindlalt suust väljavõtmise ajal. Kaevu lihtsalt piide peale asetamine võib olla problemaatiline, sest süvend võib hargi küljest kergesti maha kukkuda.
4
Kui sul kahvlit pole, võta sõrmedega süvend suust. Tõmmake süvend pöidla ja nimetissõrmega suust välja või katke suu ühe käega ja eemaldage süvend diskreetselt. Vältige süvend otse kokteilisalvrätikusse või käe sisse sülitamist. On suur võimalus, et süvend võib kuskile sealt põrkama minna. ei tohiks olla.Pärast näksimise lõpetamist on hea mõte enne millegi muu puudutamist käsi pesta.
5
Asetage süvend kokteilisalvrätikusse, oma taldrikule või kaussi. Sõltumata sellest, millist meetodit kasutasite kaevu eemaldamiseks, veenduge, et see jõuaks sobivasse kohta. Vältige süvendite käes hoidmist või nende põrandale kukkumist. Kui olete peol ja seal pole kaussi, kahvleid ega salvrätikuid, vaadake ringi, et näha, mida teised oma ühekordsete esemetega teevad, nagu oliiviaugud ja hambaorke ja järgige nende eeskuju.
6
Soolase ja äädikarikka valiku jaoks valige sügavlillad kalamata oliivid. Kalamata oliive säilitatakse tavaliselt äädikas ja õlis, mis annab neile mõru hapu maitse. Neid kasutatakse sageli erinevates dippides ja Vahemere roogades, nagu kuskuss ja hummus. Kalamata oliive serveeritakse peaaegu alati ka traditsioonilise Kreeka salatiga.
7
Proovige missioonioliive, et saada maheda maitsega must õlis kuivatatud oliiv. Missioonioliivid on need, mida näete sageli pitsakattena. Maitse on mahedam kui enamikul teistel oliividel. Võrrelge seda mõne teise sordiga, et näha, milline neist on teie lemmik. Missioonioliivid pärinevad tavaliselt Californiast ja suur osa saagikoristuse saagist läheb teie igapäevase oliiviõli valmistamiseks.
8
Valige manzanilla rohelise oliivi jaoks, mis on tavaliselt täidetud pimentodega. Need rohelised oliivid on üldiselt väga kibedad ja kergelt suitsuse maitsega, nii et selle kibeduse vähendamiseks lisatakse pimento (teatud tüüpi magus punane pipar). Tapenaadi valmistamiseks kasutatakse sageli pimentotäidisega Manzanilla oliive. Manzanilla on pärit Hispaaniast ja seda kuivatatakse pigem soolveega kui õliga.
9
Nautige Cerignola oliivi, mis on suur, karge ja võine. Need on suured oliivid, mis on kas rohelised või mustad, ja neid kasutatakse sageli juustuplaadil eraldiseisva komponendina. Need sobivad hästi tugevate maitsetega, nagu küüslauk, kapparid, anšoovised ja juustud. Võite proovida cerignolat eraldi ja seejärel siduda seda teiste lisanditega, et näha, kuidas maitseprofiil muude koostisosade lisamisel muutub.
10
Valige nicoise oliiv, kui teile meeldivad lagritsa noodid. Need on väiksemad oliivid, mille koor on lillaka varjundiga. Need on maitselt hapukamad ja neid kasutatakse sageli salatite või tapenaadi täiendamiseks. Koos lagritsa varjundiga on nicoise oliiv maitselt rohkem taimne kui teised oliivid. Nikoosioliivi kasutatakse sageli Prantsuse köögis.
11
Maitsva garneeringu saamiseks lisage salat, võileib või pitsa oliividega. Ostke toidupoest konserveeritud, eelnevalt viilutatud oliive või ostke purgis või värskeid oliive ja lõigake need ise neljandikku või viiludeks. Oliivid lisavad salatitele, võileibadele ja muudele toitudele mõnusa soolase maitse.
12
Tahini ja kikerherneste täiendamiseks valmista hummust oliividega. Püreesta oliivid koos ülejäänud hummuse koostisosadega või lisa need omatehtud või poest ostetud hummuse kaussi peale. Viilutage mitut erinevat sorti oliive, et anda oma suupistele värviline lisand. Proovige niristada hummuse ja oliivide peale veidi oliiviõli, et maitset veelgi suurendada.
13
Küpsetage leiba, et nautida oliivide maitset värskelt küpsetatud pätsi sees. Otsige veebist märksõna “Vahemere must oliivileib”, et pääseda juurde väga populaarse pätsi erinevatele variatsioonidele. Kasutage vaid viit koostisosa (pärm, vesi, sool, leivajahu ja oliivid) või lisage küüslauku või erinevaid ürte ja juustu. Oliivid sobivad suurepäraselt lõhnavate ürtide, vürtsika küüslaugu, kreemjate juustude ja sooja leivaga. Isegi kui te ei lisa oliive otse leiva sisse, võite teha tapenaadi, mida värskelt küpsetatud pätsi peale määrida.
14
Röstige oliive üksi või koos valguga, et saada dekadentlik roog. Kasutage erinevaid oliive, viilutatud sidruneid, terveid küüslauguküünt ja värskeid ürte, nagu tüümian ja rosmariin, et luua igale toidule maitsev lisand. Üldiselt küpsetate oliive röstimispannil temperatuuril 400 °F (204 °C) umbes 20 minutit, kuid kontrollige oma retsepti täpsemat teavet. Serveerige röstitud oliive koos koorikuga, pasta kõrvale. roog või kalaga. Oliivid on nii mitmekülgsed, et neid saab kombineerida paljude teiste koostisosadega!
15
Valmistage maitsev määrdunud martini, kasutades kaunistuseks oliive. Lisage jääga täidetud kokteilišeikerisse 2 jiggerit viina, 1/2 jiggerit vermutit ja 1/2 jiggeri oliivisoolvett. Loksutage, kuni vedelikud on jahtunud, ja seejärel valage jook kokteiliklaasi. Lisage klaasile kaunistuseks mitu oliivi. Oliivid võite lisada klaasi põhja või panna need vardasse, et neid oleks lihtsam süüa.