Millises suunas peaksite plaadid läbima? Kuidas peaksite laua puhastama? Õhtusöögipeol serveerimine pole täpselt nii lihtne kui pirukas. Siin on mõned põhijuhised, mis aitavad teid järgmisel õhtusöögipeol.
1
Asetage lauale lihtsad üldised toidud, et külalised saaksid ise aidata. Aurutatud või röstitud köögiviljad, riis, salat, kartul ja maitseained on mõned asjad, mille saate tavaliselt külalistele laua keskele jätta. See pole aga tingimata vajalik. Kui eelistate asju lihtsana hoida, ei pea te midagi muud peale soola ja pipra lauale jätma.
2
Pane köögis taldrikutele keerulised, õrnad ja kunstipärased toidud. Seda tuntakse kui “plating-up”. Ärge oodake, et külalised aitaksid end kokku panna või raskesti hallatava toiduga. Ainus viis, kuidas nad teie loovust näha saavad, on see, kui paned selle neile taldrikule välja enne, kui jõuate õhtusöögilauda. Hoidke taldriku äär puhas kastmetest, leketest ja kõigest; see raamib toitu.
3
Otsustage oma serveerimisjärjekord. Traditsiooniliselt oli tavaks teenida esmalt naisi (vanemast noorimani), seejärel mehi (samas järjekorras). Saate seda teha, kui soovite traditsiooni järgida ja sündmus on üsna ametlik. Vastasel juhul valige laua üks ots ja liikuge selle ümber päripäeva, olenemata külaliste soost.
4
Mööda kõik nõud vasakult. Külalised ja teenindajad peaksid roogasid edastama vasakult. Selle loogika seisneb selles, et enamik inimesi on paremakäelised ja see võimaldab neil rooga serveerida, kui seda hoiab möödakäija. Tänapäeval on vähem tõenäoline, et mööduja jätkab tassi käes hoidmist, kuid eeldab, et te võtate selle, nii et kui olete vasakukäeline, pole see probleem. Serveerimiseks asetage roog oma kõrvaltaldrikule.
5
Jätkake kursuste liikumist. Ei ole hea mõte panna külalisi kursuste vahel liiga kaua ootama. Nad muutuvad teie tegemiste pärast närviliseks, ärevaks ja lobisevad.
6
Hämmasta külalisi oma teadmistega. Rääkige neile kindlasti huvitavaid ja lühikesi üksikasju teie kasutatud igivana retsepti kohta ja selle kohta, miks vein einet nii hästi täiendab. Teisest küljest ärge kunagi laskuge üksikasjadesse selle kohta, kuidas jahu lihaosa kütiti / tapeti. See on halb maitse ja muudab mõned külalised väga kiuslikuks. Jätke see pärast õhtusööki mõttekaaslasega kamina ümber arutlemiseks.
7
Tühjendage paremalt ainult kaks plaati korraga. Peremees või palgatud abi ei tohiks korraga koristada rohkem kui kaks taldrikut, et vältida külaliste põrutamist ja nende söömise segamist. Pole midagi tüütumat kui teenindaja küünarnukid teie näos, kui olete just järgmise ampsu võtmas.
8
Puhastage plaadid silma alt ära. Ülejääkide mahakraapimise koht on köök, mitte söögilaud. Eelistatavalt ei peaks müra külalisteni jõudma, kuid enamiku kodude puhul on see ebareaalne. Lihtsalt tehke seda nii vaikselt kui võimalik ja proovige, et nõusid ei kõlksuks, praguneks, katki ei läheks ega kukuks maha. Viimane asi, mida kõige muu peale vajate, on mahakukkunud taldrik puhastamiseks.
9
Enne magustoidu väljatoomist eemaldage pearoa nõud. See tähendab kõiki laual olevaid roogasid, maitseaineid ja külgplaate. Kui te pole veel magustoidulusikaid välja pannud, on käes aeg seda teha.
10
Serveeri vasakult koort, magustoidukatteid ja suhkrut. Šokolaadidel on oma meetod laua ümber liikumiseks; kahtlustatakse, et neil on jalad…
11
Koka või võõrustajana teenige end alati viimasena. See on viisakas ja ka mõistlik, sest tõenäoliselt oled niikuinii hõivatud võõrustaja kohustustega.
12
Ärge kartke abi küsida. Kui välja arvata kõige ametlikumad sündmused, ei ole ennekuulmatu paluda peol viibival lähedasel sõbral teid teenida. Ärge kasutage olukorda ära, sest ka see külaline on seal, et nautida, kuid ärge kartke paluda kiiret kätt lihtsa ülesande täitmisel, mis ei ohusta nende riietele lekkimist.