Kogu liigse jää ja pakase tõttu võib külmutatud köögivilju olla keeruline lemmikroogadesse mõõta. Mitte muretseda! Külmutatud köögivilju on retseptidesse väga lihtne lisada ja asendada. Siin on mõned näpunäited ja nipid, mis aitavad köögis veedetud aega veidi lihtsamaks muuta.
1
Mõõtke retseptis märgitud külmutatud köögiviljade täpne kogus. Külmutatud, konserveeritud ja värsked köögiviljad on omavahel asendatavad ega vaja erimõõtmisi. Eksperdid soovitavad lihtsalt köögivilju sulatada, küpsetada ja nautida soovitud retsepti järgides.
2
Pange tähele, et külmutatud köögiviljad on raskemad kui toored. Paljud teie lemmikköögiviljad ja -puuviljad on enamasti valmistatud veest, tegelikult moodustab vesi umbes 90% köögiviljade kogukaalust. Kui need köögiviljad sügavkülma pannakse, paisub vesi külmumisel. Näiteks kaalub pool tassi (67 g) toorest sparglit 2,36 untsi (67 g), külmutatud aga 90 g (3,17 untsi) .
3
Sulatage külmutatud köögiviljad enne küpsetamist külmkapis. Kuigi saate kindlasti valmistada külmutatud köögivilju, soovitavad eksperdid sageli need eelnevalt üles sulatada, et need ei alandaks teie roogade temperatuuri toiduvalmistamise ajal. Teatud külmutatud köögivilju, nagu kottidesse pakitud mais ja herned, võite ööseks sulatamise asemel mõneks minutiks letile jätta. Päris külmutatud toite ei ole hea lisada roogadele, nagu hautised või supid, kuna need alandavad temperatuuri. tassist. Seejärel võite toidu üle küpsetada, oodates, kuni temperatuur uuesti tõuseb. Külmutatud herneste ja maisi kotte võite lihtsalt külma vee all loputada, selle asemel, et neid üleöö sulatada. Sulatage ja väänake külmutatud spinat alati välja, enne kui selle roogadele lisate. .
4
Muutke oma köögiviljad tassidest untsideks vastavalt vajadusele. Köögivilju on igas kujus ja suuruses, seega pole kõigile sobivat mõõdikut, mis kehtiks nende kõigi kohta. Täpse mõõtmise saamiseks teisendage selle asemel köögiviljad eraldi. Toores, värske ja külmutatud konversioonide põhjaliku loendi saamiseks vaadake seda graafikut: http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf.Kui mõõta suuri koguseid köögiviljade puhul pidage meeles, et 450 grammis on 16 untsi.
5
Spargel: ½ tassi (90 g) külmutatud sparglit kaalub 90 g (3,17 untsi). See on veidi raskem kui ½ tassi (121 g) toorest sparglit, mis kaalub 67 g (2,36 untsi).
6
Paprika: ½ tassi (68 g) rohelist või punast paprikat kaalub 2,4 untsi (68 g). Toores paprika seevastu kaalub 2,63 untsi (75 g).
7
Brokkoli: ½ tassi (92 g) külmutatud brokolit kaalub umbes 92 g (3,24 untsi). See on pisut raskem kui selle töötlemata vaste, mis kaalub 44 g (1,55 untsi).
8
Rohelised oad: üks ½ tassi (61 g) portsjon tükeldatud terveid külmutatud rohelisi ube kaalub 0,19 naela (86 g). Kui teil on käepärast prantsuse rohelised oad, kaalub ½ tassi (41 g) portsjon ainult 0,16 naela (73 g).
9
Lehtkapsas: ½ tassi (65 g) külmutatud lehtkapsast kaalub umbes 65 g (2,29 untsi). Toores lehtkapsas kaalub ainult 33 g (1,18 untsi).
10
Spinat: ½ tassi (95 g) külmutatud spinatit kaalub umbes 95 g (3,35 untsi). See on palju raskem kui toores spinat, mis kaalub vaid 30 g (1,06 untsi).
11
Naeris: ½ tassi (82 g) portsjon naeris kaalub 82 g (2,89 untsi). Sinepirohelised on veidi heledamad – ½ tassi (75 g) on ainult 2,65 untsi (75 g). Lehtkapsa lehed on kõige kergemad, ½ tassi (65 g) kaaluga kõigest 2,29 untsi (65 g).
12
Kaalikas: üks ½ tassi (78 g) portsjon külmutatud kaalikat kaalub 78 g (2,75 untsi). See on veidi raskem kui toores naeris, mis kaalub vaid 65 g.
13
Suvikõrvits: ½ tassi (111,5 g) suvikõrvitsat kaalub 3,93 untsi (111 g). Toores suvikõrvits on palju kergem ja kaalub ainult 2,29 untsi (65 g).