Filet mignoni peetakse sageli liha Michael Jordaniks. See õrn jaotustükk, mis on õrnalt viilutatud lehma sisefilee piirkonnast, on üldiselt kallis ja alati maitsev. See eelroog on lihasõpru rahuldanud juba sajandeid. Selle lihalõigu valmistamiseks on palju võimalusi, millest üks on filee mignoni praadimine. Seda saate teha broileriahju ja liha soovitud tasemeni küpsetades.
Õige steiki valmistamise viisi leidmine on vaid pool võitu. Jalgpallimeeskonnas võivad olla kõik õiged mängijad, kuid kui treener ja keemia on puudulikud, ei pruugi nad kunagi mängu võita. Selline on filet mignoni puhul. Teil võib olla parim lihalõik, täiuslik broiler ja kõik õiged vürtsid, kuid võtmetähtsusega on teostus.
Mitmed muutujad, mis on seotud filee-mignoni praadimisega, muudavad selle ülesande lõuendiks ainult kõige kavalamatele kulinaariakunstnikele. Kõige olulisemad tegurid, mida jälgida, on soojusallika lähedus ja toiduvalmistamise aeg. Lisaks võib faili taotleda teatud viisil, mis muudab protsessi veelgi keerukamaks. Halb uudis on see, et need asjad muudavad filee mignoni küpsetamise raskeks ülesandeks; Hea uudis on see, et saate selle lihtsamaks muutmiseks järgida mõnda sammu.
Harjuta, harjuta, harjuta. Kunagi varem pole need sõnad olnud tõesemad kui kokakunstis. Suurepärast kokka tehakse, mitte ei sünnita, ja kui soovite filee mignoni tõhusalt praadida, olge valmis ebaõnnestuma. Harjutamine võimaldab teil arendada soojuse tõstmise või vähendamise tunnetust, liigutada oma väärtuslikku lihatükki ümber selle soojusallika ja tunda kerget erinevust keskmise haruldase ja keskmise hea vahel. Ainult kogemused võivad neid kummalisi võimeid sisendada, nii et asuge tööle.
Õige temperatuuri tuvastamine on järgmine samm. Hautamine on nii toiduvalmistamisviis kui ka sellel konkreetsel viisil küpsetamine. Broiler küpsetab otsese infrapunakuumusega, samas kui tavaliselt pronksb ahi toidu kuuma õhuga. Tänu sellele ainulaadsele meetodile praadimine toimub tavaliselt lühikest aega kõrgel temperatuuril, kusjuures toit on kuumusallika lähedal.
See soojusallikas võib olenevalt mudelist olla ahju üla- või alaosas. Täpsustage see kindlasti enne filee mignoni praadimist. Iga ahi on erinev ja valesti hinnatud minut võib olla erinevus täiusliku steigi ja söe vahel, seega pole täpse retsepti järgimine alati kasulik. Retsepti kasutamine filee mignoni praadimiseks ei ole aga halb mõte.
Kui soovite filee-mignoni praadida ja maitsvat õhtusööki nautida, siis on see maiuspala. Lihtsalt harjutage oma meetodeid ja omage üldist ettekujutust toiduvalmistamistegurite kestusest ja intensiivsusest. Mõne vürtsi lisamine siin-seal annab ka teie praadile hoo sisse. Pidades neid asju meeles järgmisel korral, kui küpsetate filee mignoni, teete teist Michael Jordani Michael Jordani praadide valmistamisel.