Majonees on paljude retseptide tavaline koostisosa, kuid see pole eriti tervislik. On hea, et tõenäoliselt on teil juba käepärast mõni tervislikum majapidamises kasutatav aseaine, näiteks kodujuust, hummus või oliiviõli. Neile, kellel on seikluslikum palett, proovige huvitavamat asendust, näiteks pestot, avokaadot või sinepit.
1
Vahetage majoneesid kodujuustu jaoks välja. Kodujuustul on soolane ja kreemjas maitse, mis sarnaneb majoneesiga. Kodujuust on madala kalorsusega, kõrge valgusisaldusega ja ei sisalda kolesterooli. See toimib eriti hästi tuunikala või pasta salatite retseptides. Valmistage tervislik dipikaste, segades punast paprikat, värskeid ürte, sidrunimahla ja kodujuustu. Reguleerige iga koostisosa proportsioone vastavalt oma maitsele.
2
Asenda majoneesi hummusega. Hummust võib määrida võileibadele majoneesi asemel. Seda saab segada ka külma salati retseptidesse, näiteks munasalatisse, majoneesi asendajana. Hummus sisaldab vähem kaloreid, rohkem kiudaineid ja rohkem valku kui majoneesis. Vahemere maitse saamiseks lisage tuunikalasalativõileivale paar oliivi ja kapparit, mis on valmistatud majoneesi asemel hummusest.
3
Kasutage majoneesi asemel oliiviõli. Peen oliiviõli nirisemine katab toidu majoneesile sarnase ühtlase tekstuuriga. Oliiviõli on kasulik majoneesiasendaja röstides ja salatites. Vältige selle asendaja ülekasutamist, kuna see võib olla mõnevõrra kaloririkas.
4
Asendage majoneesiga tavaline kreeka jogurt. Kreeka jogurt on valgu- ja kaltsiumirikas, olles samas suhteliselt kerge kalorsusega. Selle kreemisus ja hapukus muudavad selle mitmekülgseks asendajaks. Jogurt määrib kergesti võileibadele, kuid seda võib segada ka salatitesse ja pastaroogadesse. Jogurtile saab soolase maitse anda, kui maitsestada seda ürtide ja vürtsidega. Magusaid kastmeid saab jäljendada, lisades jogurtile mett.
5
Kasutage majoneesi asemel vedelaid või keedetud mune. Nohuseid mune võib kasutada võileivamäärdena või külmade salatite kastmena. Teise võimalusena kasutage viilutatud kõvaks keedetud mune. Need ei ole sama kreemja kvaliteediga kui majonees, kuid muna siledus on sarnane majoneesiga. Erinevalt majoneesist on munas palju vitamiine, mineraalaineid ja valku.
6
Vaheta pesto majoneesi vastu. Pesto on täis vitamiine, mineraale ja antioksüdante. Pestot saab teha kodus või osta poest. Lisage seda võileibadele määrdena, salatitele kastmena ja pastaroogadele kastmena. Asendage kartulisalatis tavaliselt kasutatav majoneesia pestoga, et muuta see tavaline roog huvitavamaks ja tervislikumaks.
7
Kasutage purustatud avokaadot majoneesi asendajana. Koorige avokaado ja seemned, seejärel püreestage see kahvliga segamisnõusse. Kui see saavutab pasta konsistentsi, lisage maitse järgi veidi soola, pipart ja laimimahla. Pärast seda on see valmis võileivale määrimiseks, salatiga segamiseks või muuks. Püreestatud avokaado on suurepärane majoneesiasendaja, mida saate kasutada munasalati tervislikuma versiooni valmistamiseks. Lisage julgelt oma püreestatud avokaadole. Võib-olla maitseb see hakitud paprika ja sibulaga veelgi paremini.
8
Rõhutage kreemisust, vahetades majoneesi mandlivõiga. Olge mandlivõi alla panemisel ettevaatlik. Selles on umbes sama palju kaloreid, kuid mandlivõi on ka rikas valkude, E-vitamiini ja kiudainete poolest. Kui retsept nõuab ainult veidi majoneesi, proovige selle asemel mandlivõid.
9
Subsinep majoneesiks. Kui meesinep välja arvata, on see maitseaine väga madala kalorsusega alternatiiv. Lisaks on palju erinevaid sinepit, mida saate kasutada, et hoida selle maitse värske ja dünaamilisena. Sinep ja veidi kodujuustu näiteks võivad saada huvitava kastme külma salati retsepti või salati jaoks. Sinep kipub olema naatriumi osas vähe kõrgel. Pidage seda meeles, kui olete naatriumipiiranguga dieedil.
10
Proovige sojapõhist majoneesi. Kõige tavalisemas kaubamärgis Nayonaise on poole vähem kaloreid kui tavalises majoneesis ning see on rikas vitamiini B13 ja oomega-3 rasvhapete poolest. Sojapõhise majoneesi konsistents ja maitse sarnaneb tavalise majoneesiga, seega kasutage neid tooteid täpselt nii, nagu tavaliselt.