Paljud retseptid nõuavad nahata mandleid. Olenemata sellest, kas küpsetate oma lemmikküpsiseid või valmistate partii mandlivõid, on nahata mandlitel meeldiv tekstuur. Mandleid blanšeerides või mandleid röstides saate oma lemmikretseptide jaoks hõlpsasti eemaldada mandlikoored.
1
Täida pott veega. Täida keskmise suurusega pott külma kraaniveega. Mandlite blanšeerimiseks pole vaja kindlat kogust vett, kuid vett peaks olema piisavalt, et mandlite lisamisel oleksid need täielikult vee all. Kasutage vastavalt vajadusele suuremat või väiksemat potti. Ärge kunagi kasutage toidu valmistamiseks kuuma kraanivett. Kuumus võib teie torudest saasteaineid välja imbuda, lisades teie toidule ohtlikke metalle.
2
Keeda vesi. Lülitage pliit kõrgele ja laske vesi keema. Selleks võib kuluda mõni minut. Oodake, kuni vesi jõuab veerevalt keemiseni, kui pinnale jõuavad paljud suured mullid.
3
Asetage mandlid 60 sekundiks keevasse vette. Valage mandlid õrnalt keevasse vette, et te ei pritsiks end kuuma veega. Seadke taimer 60 sekundiks. Ootamise ajal asetage kurn kraanikaussi.
4
Nõruta mandlid kurnis ja loputa külma veega. Kasutades käte kaitseks potihoidjat, eemalda mandlipott ja kuum vesi pliidilt. Kalla pott ootenõusse, et kuum vesi tühjendada.
5
Loputage kurnis olevad mandlid külma veega. Loputage mandleid külma veega, kuni need on katsudes jahedad. Selleks peaks kuluma vaid minut või kaks.
6
Puhastage mandlid paberrätikuga kuivaks. Vala jahtunud mandlid letile asetatud paberrätikule. Kuivatage need õrnalt kuivaks, et eemaldada liigne vesi. Võite märgata, et mandlikoored näevad pisut kokkutõmbunud. See on okei!
7
Pigista iga mandli naha eemaldamiseks. Pigistage iga mandlit õrnalt pöidla ja nimetissõrme vahel, et mandel nahast välja tõmmata. Mandlid võivad kestadest teist eemale tulistada, nii et kui soovid, võid need näpistada oma teise kätesse.
8
Kasutage mandleid kohe või hoidke neid kuni kaks nädalat. Kasutage blanšeeritud mandleid kohe oma lemmikretseptis. Kui soovite neid säilitada, asetage need külmikusse lukuga kilekotti. Mandlid säilivad kuni kaks nädalat.
9
Kuumutage ahi temperatuurini 400 kraadi F (204 kraadi C). Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi F (204 kraadi C), nii et see oleks õige temperatuur, kui paned pähklid sisse. Kuni ahi soojeneb, võite mandlid ja lehtpanni välja panna.
10
Laota mandlid ühe kihina lehtpannile. Valage mandlid küpsetusplaadile, libistage neid käega, kuni need on ühtlase ja ühtlase kihina. Kui te ei saa pähkleid ühe kihina pannile panna, kuna neid on liiga palju, kasutage kahte lehtpanni või tehke pähkleid partiidena. Mandlite kattumine põhjustab nende kuumenemist ebaühtlaselt ja võib raskendada kestade eemaldamist.
11
Rösti pähkleid 10-15 minutit. Asetage pähklid ahju ja röstige neid kuni 15 minutit. Vaadake läbi ahjuklaasi liiga tumedaks muutuvaid kohti, kuna see võib teie pähklid kibedaks muuta. Kui märkate ülepruunemist, eemaldage mandlid. Pähklite kõrbemise vältimiseks võib röstimise ajal panni raputada iga viie minuti järel. Pähklid on valmis, kui väliskülg muutub kuldpruuniks.
12
Eemaldage oma pähklid ahjust. Kasutades käte kaitsmiseks ahjukinda, eemaldage lehtpann ahjust. Jahutage oma mandleid, kuni need pole enam kuumad, kuid katsudes siiski soojad. Parim on pann jahutada pliidil või mõnel muul kuumakindlal alal, mis on lemmikloomadest ja lastest eemal.
13
Hõõru mandleid kahe rätiku vahel, et eemaldada nahk. Vala mandlid letile asetatud käterätikusse. Kasutades teist käterätikut, hõõruge mandleid tugevalt ülevalt, et koored lahti saada. Mõlema rätiku tekitatud hõõrdumine põhjustab mandlite praegu ketendava välispinna lahtituleku. Kui mandlite külge kleepuvad tõrksad välispinna killud, hõõruge neid naha eemaldamiseks rätikuga eraldi.
14
Korja puhastatud mandlid välja ja lao. Kui kõik kestad on eemaldatud, eemaldage puhtad koorega mandlid rätikult ja pange need kaussi, et neid oma lemmikretseptis kasutada. Röstitud koorega mandlid säilivad toatemperatuuril kuni kaks nädalat ja sügavkülmikus lukuga kotis säilitamisel kuni 6 kuud.