Röstitud mandlid on täis tervislikke rasvu, valku ja E-vitamiini. Olenemata sellest, kas teil on magusaisu või eelistate veidi vürtsikat, saate kodus röstida mandleid, mis on sama maitsvad kui ka lihtsalt valmistatavad. Koguge valitud retsepti jaoks kokku koostisosad, võite vastavalt oma maitsele valmistada tavalisi, magusaid või vürtsidega mandleid. Kui olete mandlid ette valmistanud ja ahju pannud, on kodus mandlite röstimine lihtne ja lihtne!
1
Määri 3 tassi mandleid määrimata ahjuplaadile. Asetage küpsetusplaadi alla tükk pärgamentpaberit, et seda oleks lihtne puhastada. Teie küpsetusplaat peaks korraga küpsetama ainult ühe kihi mandleid. Kuumuta ahi temperatuurini 177 °F (350 °F) ja oodake, kuni see soojeneb, et mandlid küpsetada. Pihustage pannile taimeõli või määrige pann enne küpsetamist võiga. Kui teil on rohkem mandleid kui küpsetis plaat mahutab, valmistage teine küpsetusplaat.
2
Maitse andmiseks soolage oma mandleid. Kõige tervislikum variant on küpsetada mandleid toorelt, ilma igasuguste maitseainete ja õlideta. Kui aga eelistate mandleid soolata, puistake enne ahju panemist mandlite ülaosale 1 supilusikatäis (14,8 ml) soola. Valmistage valikuline vürtsisegu 1 supilusikatäiest (14,8 ml) tšillipulbrit, köömneid, koriandrit, kaneeli, oliiviõli ja pipart, et oma mandleid veelgi maitsestada. Segage väikeses kausis tšillipulber, koriander, köömned, kaneel ja pipar. Nirista esmalt oliiviõli mandlitele, seejärel puista vürtsisegu ühtlaselt mandlitele.
3
Küpseta oma mandleid ahjus 10-12 minutit. Kontrollimaks, kas mandlid on valmis, avage ahju uks ja hingake ahju. Kui teie mandlid on röstitud, muutuvad need kuldpruuniks ja neil on pähkline, lõhnav lõhn.
4
Laske oma mandlitel umbes 10-15 minutit jahtuda. Kõrge õlisisalduse tõttu jätkavad mandlid küpsetamist umbes 10-15 minutit pärast ahjust välja võtmist. Oodake 15 minutit, enne kui proovite mandleid parima maitse ja krõmpsu saamiseks.
5
Testige mandli maitset ja krõmpsuvust. Röstimise lõpetanud mandlid maitsevad röstitult, mitte kibedalt. Neil on ka selge krõmps. Kui teie mandlid maitsevad veidi mõrkjad või ei ole karge välistekstuuriga, pange need tagasi ahju ja proovige 5 minuti pärast uuesti.
6
Tõsta oma mandlid kaussi või taldrikule. Soovi korral puista mandlitele näpuotsaga soola. Lase mandlitel 5-10 minutit pannil jahtuda, seejärel tõsta need serveerimiseks kaussi või taldrikule.
7
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C). Ahju eelsoojendamise ajal laotage küpsetusplaadile 2 tassi mandleid. Enne mandlite lisamist pange pannile ruut küpsetuspaberit, et muuta panni puhastamine pärast küpsetamist lihtsamaks. Pihustage pannile taimeõli või määrige pann enne küpsetamist võiga, kui teil pole küpsetuspaberit. Laotage mandlid peale. ühe kihina küpsetusplaadile. Kui teie leht on liiga väike, kasutage 2 lehte.
8
Sega suures kausis 1/4 tassi valget suhkrut ja näputäis soola. Jätka segamist, kuni suhkur ja sool on ühtlaselt segunenud. Asetage kauss kõrvale, oma ettevalmistuskohast eemale, kuni olete mandlid keetnud. Vürtsidega mandlite jaoks lisage suhkru ja soola segule 1 supilusikatäis (14,8 ml) Cayenne’i pulbrit.
9
Küpseta oma mandleid ahjus 10-15 minutit. Hoidke ahi küpsetamise ajal suletuna, et mandlid saaksid kiiresti küpseda. Ärge võtke mandleid ahjust välja enne, kui need on muutunud kuldpruuniks ja neil on tugev pähklilõhn.
10
Segage suures kastrulis 1/4 tassi mett ja 2 supilusikatäit (29,6 ml) vett. Lülitage pliit keskmisele kuumusele ja laske kastrul keema. Lisage mandlid kastrulisse ja segage mandleid pidevalt 5 minutit, kuni need imavad vedelikku.
11
Viige mandlid suhkrusegu kaussi. Ärge oodake, kuni mandlid jahtuvad, sest mandlid peavad olema kuumad, et suhkur saaks kinni jääda. Sega mandleid umbes 2-3 minutit, et need oleksid ühtlaselt suhkruga kaetud.
12
Laota mandlid küpsetuspaberile. Laske neil umbes 30-40 minutit jahtuda, et suhkur saaks kristalliseeruda. Kui teie mandlid on kuivad ja jahedad, serveerige neid vastavalt soovile või hoidke neid toatemperatuuril.
13
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C) ja määri küpsetusplaat rasvaga. Kasutage võid või taimeõlipihustit, et mandlid ei jääks jahtudes teie küpsetusplaadi külge kinni. Asetage küpsetusplaat kõrvale, kuni olete valmis mandleid küpsetama.
14
Vahusta 1 munavalge väikeses kausis kergelt lahti. Segage munavalge vispliga kiirete ringjate liigutustega. Lisa muna vahustades aeglaselt 2 supilusikatäit (29,6 ml) vett. Jätkake munavalge vahustamist, kuni konsistents muutub kohevaks ja pehmeks. Eraldage muna enne kloppimist, et munakollane täielikult eemaldada.
15
Lisa toored mandlid munavalgete kaussi. Sega mandlid suure lusikaga vahustatud munavalgete hulka. Jätka mandlite segamist, kuni need on kergelt munavalgega kaetud.
16
Sega kausis 1/2 tassi valget suhkrut, 1/4 tassi kaneeli ja näpuotsaga soola. Jätka segu segamist, kuni kaneel ja suhkur on ühtlaselt segunenud. Laota mandlid ühe kihina küpsetusplaadile, seejärel puista kaneeli-suhkru segu ühtlaselt mandlitele.
17
Küpseta oma mandleid 25-30 minutit. Pärast 25 minuti möödumist avage mandlite kontrollimiseks ahi. Kui mandlid on küpsetamise lõpetanud, peaksid need muutuma kuldpruuniks ja magusa, pähklise lõhnaga. Kui eelistate krõmpsumaid mandleid, jätke need 30 minutiks ahju.
18
Jahuta mandleid küpsetusrestil 10-15 minutit. Kaneeli mandleid serveeritakse sageli kuumalt. Parima maitse saavutamiseks serveerige neid 10 minuti pärast, kuni need on veel soojad.