Single malt Scotch on šoti piiritus, mis on loodud linnaste odrast. Seda nimetatakse “single†scotchiks”, kuna see on valmistatud ühes piiritusetehases, erinevalt “segatud” scotchist, mis koosneb mitme piiritusetehase scotchist. Kui soovite maitsta ühelinnase scotch’i õigesti ning hinnata selle maitseid ja aroome, siis soovite teada, kuidas scotch’i õigesti valada ning kuidas purustada šoti värvi, lõhna ja maitset. Valides hea starteri šoti ja harjutades oma maitsmisoskusi, saad hakata nautima kõike, mida single malt scotch pakub.
1
Alustuseks hankige mõistliku hinnaga scotch. Kallim šoti ei tähenda alati paremat maitseelamust, eriti kui oled algaja. Saadaval on mitmesuguseid ühelinnaseid hinnaga 50 dollarit (43 eurot) või vähem, millel on keerukad maitsed ja aroomid, millega saate alustada. Mõned populaarsed piiritusetehased, mis müüvad taskukohaseid ühelinnaseid: GlenlivetHighland ParkGlenfiddichBalvenieGlenmorangie
2
Valige šott teile meeldivate maitsete järgi. Mõned šotid on suitsuse maitsega, teised aga puuviljasemad ja pähklisemad. Te ei tea kõiki šoti maitseid enne, kui seda maitste, kuid saate parema ettekujutuse sellest, mis see on, kui teate, millises Šotimaa piirkonnas see destilleeritud on. Vaadake, kas üks neist neljast šoti toodangust pudelil olevad piirkonnad:Islay: Islay piirkonnas destilleeritud šotlane on suitsusem ja tugeva turbamaitsega.Madalmaa: Lowlands’i piirkond toodab kergemaid ja värskemaid šoti.Speyside: Speyside’is toodetud šoti maitsed on tavaliselt puuviljamaitselised.Highlands: Highlands piirkonnas destilleerib erinevate maitsetega šoti toite. Campbeltown: Campbeltown toodab piirkonna kolmest piiritusetehasest erinevat ja püsivat šoti toite.
3
Alustage noorema pudeli šotiga. Otsige midagi, mis jääb vahemikku 10–15 aastat. Öeldakse, et scotch läheb vanusega paremaks, kuid algajana ärge muretsege vanemate skottide maitsmise pärast. Vanemad skotid on traditsiooniliselt kallimad ja teil võib algajana olla raske eristada keerulisi maitseid ja aroome.
4
Otsige üles kitseneva suuga klaas. Tulbikujulised prillid on šoti joojate seas lemmikud. Tulbi kuju koondab šoti aroomid teie ninna, muutes need hõlpsamini tuvastatavaks. Kui soovite oma Scotch-klaasile klassikalisemat välimust, kasutage trummelklaasi.
5
Valage endale dram. Hoidke pudeli kaela umbes 1 tolli (2,5 × cm) klaasi kohal, jälgides, et see ei satuks maha. Valage klaasi umbes 1,5 untsi (44 mL) või 1 klaasitäis scotch’i.
6
Lisage scotchile vett, kui see on kõrge alkoholisisaldusega. Vesi ei lahjenda skotti; see tegelikult avab maitse ja vabastab rohkem šoti aroome. Kui alkoholisisaldus on üle 40% (80-protsendiline), kasutage raami serva eemaldamiseks vett.
7
Pange tähele, et jää lisamine lahjendab maitset. Jää muudab šoti maitsed tuhmiks ja varjab osa meeldivatest aroomidest. See võib ka teie maitsemeeli tuimestada, mis pole ideaalne, kui proovite skoti kohta õppida. Soovi korral võid aga lisada jääd. Või hoidke oma dram külmana, kasutades selle asemel külmutatud viski kive.
8
Jälgige skoti värvi ja selgust. Šoti värv ja selgus võivad paljastada selle vanuse. Scotch laagerdatakse puidust vaatides ja see imab vananemise käigus puidust värvi. Nii saab scotch oma pruuni ja merevaigu värvi. Sügavam, tumedam scotch veetis tõenäoliselt rohkem aega tünnis, mis tähendab, et see on rohkem vananenud.
9
Keerake oma jooki ettevaatlikult ringi. Katke oma klaasi küljed. Pöörake tähelepanu selle konsistentsile ja jälgige, kuidas “jalad” jooksevad mööda klaasi külge. Õhukesed, vesised “jalad” viitavad kergemale scotchile, samas kui paksud, aeglaselt liikuvad “jalad” viitavad alkoholisisalduse poolest raskemale scotchile. .
10
Nuusutage aroome scotchis. Šoti joodikud nimetavad seda “ninamiseks” skottiks. Tooge klaasi serv ninast umbes 1 tolli (2,5 cm) kaugusele ja hingake aeglaselt sisse, et tunda joogi peeneid aroome. Tõmmake end tagasi, kui tunnete põletustunnet. või lõhn muutub liiga tugevaks. See on oluline samm! Pange tähele erinevaid aroome, mida suudate tajuda, et teil oleks tulevikus millelegi viidata.
11
Võtke lonks šoti. Laske scotchil oma suud katta ja proovige välja valida mis tahes konkreetsed maitsed, mida maitste. Proovige maitstav scotch liigitada järgmiselt: Kerge: kergetel scotchidel on tavaliselt pähkline ja puuviljane maitse. Need maitsevad kergelt ja värskelt. Õrn: kui scotchil on kerge pähklite ja lillede maitse või magusa teravilja maitse, võib see olla õrn scotch. Rikkalik: rikkalikel scotchidel on tavaliselt julge, väljendunud maitse nagu šokolaad ja vürtsised puuviljad. Suitsune: suitsustel skotidel on turbane, suitsune maitse.
12
Pöörake tähelepanu šoti suutundele. Erinevatel scotchidel on erinev suus või tekstuur. Keera scotch suus ringi ja pane tähele, kuidas see tundub. Kas see on kerge ja õhuke või paks ja viskoosne? Kreemjas või vesine? Suustunne võib anda teile aimu, kuidas teie scotch on valmistatud. Näiteks kui scotchil on õhuke ja lame suutunne, võib see tähendada, et selle valmistamisel on kasutatud suuremat osa vett kui teiste paksema tekstuuriga scotchide valmistamisel.
13
Neelake scotch suhu ja märkige viimistlus. Šoti viimistlus on maitse ja tunne, mida see suhu jätab. Mõnel scotchil võib olla karm lõpp, mis kõrvetab, samas kui teiste viimistlus võib olla peenem ja värskendavam. Pange tähele järelmaitset, et saaksite võrrelge seda tulevikus teiste skootside “viimistlusega”.