Maitsestamine on suurepärane viis metallosade roostetamise ja korrodeerumise vältimiseks. Erinevalt traditsioonilisest malmist Hollandi ahjust ei pea keraamilist või emailitud Hollandi ahju palju maitsestama. Kui ahi on täiesti uus, piisab vaid kiirest keetmisest katte tihendamiseks. Mõnel emailitud Hollandi ahjul on katmata raudäär, nii et peate seda roostetamise vältimiseks maitsestama. Kui see on suletud ja maitsestatud, on teie Hollandi ahi kasutamiseks valmis!
1
Täitke Hollandi ahi veega ja pange kaas peale. Jätke ülaossa 1–2 tolli (2,5–5,1 cm) ruumi, et vesi keema hakkamisel üle ei voolaks. Seejärel pange ahi kaas peale. See keetmine ei ole tehniliselt maitsestamine. Selle asemel aitab see keraamilise katte tihendada, et muuta ahi vastupidavamaks. Tavaliselt tuleb seda teha ainult üks kord, kui ahi on täiesti uus. Pärast seda peaks kattekiht olema täielikult suletud.
2
Kuumuta vesi keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni. Asetage ahi pliidile ja pange keskmisele või kõrgele kuumusele. Hoidke ahi kaetud ja jätkake kuumutamist, kuni vesi keeb. Hoidke seda tugeval, veereval keemisel. Vee kontrollimiseks on hea aeg-ajalt kaant tõsta. Üldiselt ei tohiks te gaasipliiti kasutades Hollandi ahjus kõrget leeki kasutada. Siiski on okei, kui teete seda aeg-ajalt, kui keedate lihtsalt vett.
3
Jätkake vee keetmist, kuni see aurustub ja on vaid 2,5 cm (1 tolli) sügav. Kui vesi keeb, peaks see hakkama aurustuma. Jäta ahi pliidile samale kuumusele, et vesi ära põleks. Kontrollige aeg-ajalt ja keetke vett, kuni sellest on jäänud vaid umbes 1 tolli (2,5 cm). Ärge laske kogu veel aurustuda, sest hollandi ahju kuumutamine, milles pole midagi, on kattekihile halb. Kui vesi hakkab üle keema või ülevoolavalt, keera kuumust veidi madalamaks.
4
Laske ahjul jahtuda ja valage vesi välja. Lülitage kuumus välja ja jätke ahi rahule. Kui see on käsitsemiseks piisavalt jahe, valage vesi välja ja kuivatage pott rätikuga. Ärge puudutage ahju kohe, välja arvatud juhul, kui kannate ahjukindaid! See on väga kuum ja saate põletushaavu. Pärast seda saate ahju ka pesta, et see oleks järgmiseks kasutuseks puhas.
5
Kuivatage ahi enne hoiustamist täielikult õhu käes. Liigne niiskus võib ahju sisemuse rikkuda. Pärast ahju nõuderätikuga kuivatamist jätke see rohkem õhu käes kuivama. Kui see on täielikult proovitud, saate seda tavapäraselt säilitada.
6
Peske Hollandi ahju seebi ja pintsliga. Kasutage sooja seebivat vett ja puhastage kogu Hollandi ahi. Seejärel nühkige seda hästi jäiga nõudeharjaga. Kui olete lõpetanud, kuivatage ahi täielikult rätikuga. See maitsestamisprotsess on mõeldud ainult Hollandi ahjude jaoks, mille rauast osad on nähtavad, näiteks serva ümber. Kui teie ahi on üleni keraamika või emailiga kaetud, ei pea te seda tegema. See protsess ei ole püsiv, nii et kui triikraud muutub tuhmiks, peate võib-olla seda uuesti tegema. See tähendab, et kaitsekiht kulub ära.
7
Hõõruge õhukese kihina õli või taimeõli mistahes rauast osadele. Valage paberrätikule taimeõli või sulatatud õli ja hõõruge sellega kõik metallitäpid. Osa rauast võib kaane ja poti ääre ümbert paljaks jääda, nii et kontrollige kindlasti siit.
8
Asetage pann oma tavalise ahju keskmisele riiulile, et õli kinni püüda. Maitsestamiseks peate Hollandi ahju oma tavalises ahjus küpsetama. Lükake küpsetusplaat või ahjukindel pann keskmisele riiulile. See on oluline, et õli ei tilguks üle kogu ahju sisemuse. Kui teil pole lisapanni, kasutage selleks alumiiniumfooliumilehte.
9
Pange Hollandi ahi ja kaas ülemisele riiulile tagurpidi. Lihtsalt keerake Hollandi ahi ja kaas ümber ning lükake need ahju. Oluline on hoida ahi ja kaas tagurpidi, et õli välja tilguks ega emailile kõrbeks. Kui Hollandi ahi ülemisele riiulile ei mahu, peate võib-olla ahjureste veidi ümber tõstma.
10
Küpseta Hollandi ahjus 1 tund temperatuuril 375 °F (191 °C). Seadke ahi temperatuurini 191 °C (375 °F) ja laske Hollandi ahjul küpseda. Jätke 1 tund, et triikraud täielikult maitsestuda. Kui see on tehtud, lülitage kuumus välja. On normaalne, et õli veidi suitseb, nii et võiksite oma köögis akna lõhki lüüa.
11
Laske Hollandi ahjul enne väljavõtmist 30 minutit jahtuda. Hollandi ahi on väga kuum, nii et ärge puudutage seda kohe! Jätke see 30 minutiks ahju jahtuma. Pärast seda peaks see olema piisavalt jahe, et seda liigutada ja ära panna.See võib 30 minuti pärast veel veidi kuum olla, seega on ikka hea mõte kanda ahjukindaid. Veenduge, et kuumus oleks välja lülitatud, muidu Hollandi ahi ei jahtu alla.