Maisi purustamine purustab tuumad väiksemateks tükkideks, mida lindudel ja teistel loomadel on kergem seedida. Maisi tuleb jahvatamiseks peksa ja kuivatada. Seejärel laske see madalal jahvatusastmel läbi teraviljaveski või hakklihamasina. Parim kasutatav mais on mõlgitud mais, kuigi ka puhtad popkornituumad pragunevad hästi ja annavad kvaliteetse sööda.
1
Koorige maisilt kestad ja siid. Hoidke maisikõrvast kinni ja koorige välimised lehed ära. Kui jõuate õhukese sisemise lehtede kihini, võtke kinni tõlviku otstest. Tõmmake ülejäänud lehed samal ajal alla. Suurem osa siidist, lehtede sees olevad karvad, tuleb samuti maha. Kontrollige tõlvikut ja veenduge, et kogu siid on kadunud. Kiud jäävad kergesti kahe silma vahele ja võivad mõnikord maisi külge kleepuda. Koorige ülejäänud kiud käsitsi ära. Kui mõnda siidist kiudu on raske eemaldada, proovige maisi 1 minut mikrolaineahjus küpsetada.
2
Keeda maisi pliidil umbes 4 minutit. Täitke pott veega ja asetage see kõrgele kuumusele. Kui see hakkab kiiresti mullitama, tilgutage mais sellesse. Veenduge, et mais oleks vette sukeldatud. See kõrvaldab tõlvikutelt bakterid ja siidijäägi. Kui kavatsete palju maisi purustada, küpseta tõlvikuid väiksemates partiides, et need kõik potti mahuksid.
3
Kastke maisitõlvikud 1 minutiks blanšeerimiseks jäisesse vette. Kuni mais keeb, täitke eraldi kauss külma vee ja jääga. Viige mais kohe jäisesse vette, et see ei küpseks edasi. Jätkake tõlvikute lisamist, kuni need on kõik kausis ja piisavalt jahtunud. Kontrollige aeg-ajalt vee temperatuuri. Kuum mais soojendab aja jooksul vett. Valage soe vesi välja ja asendage see külma vee ja jääga.
4
Suruge maisiterad noaga eraldi kaussi. Asetage suur kauss välja ja asetage sellesse tagurpidi väiksem kauss. Hoidke maisikõrva vertikaalselt vastu väiksemat kaussi. Seejärel lõigake terava lõikenoaga maisiterad maha, eraldades need maisitõlvikust. Pöörake maisitõlvikut ja jätkake lõikamist, kuni kõik tuumad on eemaldatud. Lõikelaud toimib hästi ka siis, kui te ei pahanda lahtiste tuumade kogumise vastu. Kuivatatud maisikõrvade puhul on tuumad lihtne käsitsi eemaldada. Hoidke tõlvikut nii, et selle väike ots oleks teie poole, seejärel tõmmake tuumad ära pöidlate abil.
5
Dehüdreerige maisi temperatuuril 125 °F (52 °C) kuni 12 tundi. Laotage mais ühe kihina kuivatusalusele. Veenduge, et purustaksite kõigepealt kõik suured maisitükid, et need tõhusamalt kuivaksid. Seadke dehüdraator ja oodake, kuni mais muutub kõvaks ja kuivaks. Selleks kulub minimaalselt 6–8 tundi. Kuivamisaeg sõltub maisi värsusest ja keskkonna niiskusest. Kui teil ei ole dehüdraatorit, pange mais 175 °C ahju. F (79 °C). Jätke ahju uks lahti, et niiskus pääseks välja. Maisi kuivab umbes 8–10 tunniga. Kui teil on värsket maisitõlvikut, on veel üks võimalus riputada maisitõlvikud 3–4 nädalaks jahedasse kuiva kohta.
6
Vala mais teraviljaveskisse. Lisage kuivad maisiterad veski peal olevasse avatud sööturisse. Veenduge, et te ei täitke sööturit liiga palju, vastasel juhul võivad tuumad välja valguda ja laiali valguda. Oodake, kuni lisate veel, kuni hakkate maisi purustama. Teraviljaveskid on saadaval Internetis ja mõnes sööta müüvas kaupluses. Kui teil pole teraviljaveskit, proovige kasutada odavat hakklihamasinat. Pärast võrgust kohandatud kujunduse otsimist võib teil olla võimalik ka oma veski ehitada.
7
Asetage veski alla puhas kauss. Kui lõite tooreid maisitõlvikuid ise, vältige kausi kasutamist, kuhu tuumad hoidsite. Tavaliselt satub kaussi palju aganaid ja muud prahti. Hoidke seda pragunenud maisist eraldi, asetades veski avatud otsa alla teise kaussi.
8
Veski seadistuse reguleerimiseks keerake veski hammasratast. Leidke kaanelt reguleerimisketas, mis hoiab veski labasid paigal. Enamiku veskite puhul näeb see välja nagu väike nupp või rõngas. Terade lõdvendamiseks keerake seda vastupäeva, nii et need purustavad maisi, selle asemel et neid üles lihvida. Terade päripäeva keeramine pingutab neid. Terade testimiseks pange sööturisse paar maisituuma ja keerake käepidemeid. Vaadake, kas mais tuleb välja õige konsistentsiga, seejärel reguleerige seadeid vastavalt vajadusele. Paljudel veskitel on katse-eksituse meetod ainuke viis tagada, et terad on õigesti seadistatud. Lihaveski puhul on reguleerimisseade sarnases kohas. Otsige ekstruuderi otsast rõngast.
9
Vända veski käepidet aeglaselt, et maisi pragundada. Terade kasutamiseks keerake käepidet. Mais läbib veski ja kukub kaussi. Kontrollige maisi, et veenduda, et see on soovitud konsistents. Pragunenud mais on terved tuumad, mis on purustatud väiksemateks tükkideks. Käepideme liiga kiire pööramine võib põhjustada maisi läbimist veskist enne, kui need purustatakse. Kui näete palju terveid tuumasid, pöörake käepidet aeglasemalt või reguleerige jahvatusastet.
10
Kasutage mõlgitud maisi, et valmistada vähem magusat krakitud maisi. Mõlgitud mais on selline mais, mida leidub paljudel looduslikel maisitõlvikutel. Paljudel tõlviku tuumadel on väikesed mõlgid või mõlgid, mistõttu on neid lihtne tuvastada. Mõlgitud mais kipub olema ka vähem värviline kui suhkrumais. Tuumad võivad tunduda veidi hallid või olla punasel tõlvikul. Võimalik, et saate tellida mõlgitud maisiseemneid või tükeldatud tuumasid. Kontrollige veebis või lähedalasuvates söödapoodides. Seda tüüpi maisi kasutatakse sageli kariloomade ja töödeldud toidu (nt maisijahu) jaoks. See tuleb purustada, sest seda on tõlvikust liiga raske süüa. Kui näete metsikut maisi, on see mõlgitud mais. Suhkrumais on haruldane ja seda kasvatatakse ainult taludes või aedades, kasutades spetsiifilisi seemneid. Suhkrumais on täis suhkrut ja vett, nii et see pole sageli mõranenud.
11
Kui mõlkmaisi pole saadaval, purustage popkornituumad. Popkornis on vähem suhkrut ja vett kui suhkrumaisis, seega on see parem krakkimiseks. Popkorni tuumadel on väga kõva väliskest. Otsige nende identifitseerimiseks nende ümaraid kestasid. Sarnaselt suhkrumaisiga kasvatatakse popkorni farmides üle kogu maailma. Popkorni seemneid müüvad mõned seemnefirmad ja neid saab kasvatada ka kodus.
12
Enne kasutamist kontrollige maisil hallituse kasvu. Otsige tuumade vahelt kollast või pruuni värvi. Kõige sagedamini esineb seda põllul kasvanud maisil, kuigi see võib tekkida ka ladustamisel. Hallitus tekitab kahjulikku toksiini, nii et nakatunud mais tuleb ära visata. Kui mais tundub küsitav, ärge riskige. See ei pruugi olla ohutu süüa. Aflatoksiin põhjustab muude sümptomite hulgas iiveldust, oksendamist ja kõhuvalu. Aeg-ajalt peske veskit või veskit, et vältida hallituse ellujäämist selle sees ja levimist mis tahes purustatud maisile.