Pärast seda, kui olete oma aeda maisi istutanud ja kasvatanud, on järgmine samm saagi koristamine. Maisi koristamine on kiire ja lihtne pärast seda, kui olete märganud, et selle tutid muutuvad pruuniks ja maisiterad on küpsed. Korjake ja koorige maisi õiget tehnikat kasutades, seejärel säilitage maisi külmutades, konserveerides või kuivatades. Kui olete maisi koristanud, on teil küpsetamiseks või kaunistamiseks palju kasutada!
1
Korjake suhkrumais 60–80 päeva pärast selle istutamist. Suhkrumaisi valmimine võtab keskmiselt 60–80 päeva. Märkige oma kalendrisse koristusmärkide kontrollimiseks umbes 60 päeva pärast istutamist. Mais koristab kõige kiiremini kuuma ilmaga, eriti kui temperatuur on üle 32 °C (90 °F).
2
Korjake mais, kui tutid muutuvad pruuniks. Maisi tutt on õietolmu vabastav vars maisi taimede peal. Kui teie mais küpseb, peaksid selle tutid muutuma rohelisest pruuniks. Vältige maisi koristamist, kuni tuttide roheline värvus on täielikult kadunud. Tutid peaksid muutuma pruuniks umbes 3 nädalat pärast taime õitsemist.
3
Piimja vedeliku kontrollimiseks pigistage suhkrumaisi tuumad. Tõmmake maisi siid tagasi ja pigistage tuum sõrme ja pöidla vahele. Kui tuumast eraldub piimjat vedelikku, on teie taim koristamiseks valmis. Kui teie maisiterad pole küpsed, on need kõvad ega eralda piimjat vedelikku. Kui see nii on, silu siid ja kest küpsete tuumade peale tagasi. Teie mais küpseb endiselt ilma probleemideta.
4
Keerake iga maisikõrv oma varre küljest lahti. Hoidke vart oma mittedomineerivas käes, et see koristamise ajal kinni hoida. Haarake oma domineeriva käega maisikõrvast ja keerake see küljele. Tõmmake kõrv alla ja tõmmake kõvasti, seejärel pange värskelt korjatud mais ämbrisse või hunnikusse. Maisivarrest ilma keeramata tõmbamine võib taime tappa.
5
Valmistage suhkrumais kiiresti, et vältida maitse halvenemist. Kui suhkrumais jäetakse 24 tunniks toatemperatuurile, kaotab see 50% oma suhkrust. Värskema maitse saamiseks hoidke või valmistage suhkrumais samal päeval, kui selle korjate. Suhkrumaisi saate hoida külmkapis 2-4 päeva, mähkides avamata kestad niiskesse paberrätikusse.
6
Eemaldage maisi kest ja siid. Tõmmake kesta lehti ükshaaval, kuni olete tuumasid katvad väikesed siidised karvad täielikult paljastanud. Eemaldage siidist üks karv korraga või kasutage nende maha hõõrumiseks vana hambaharja. Maisi mikrolaineahjus puhastamine võib hõlbustada koorimist. Seadke mikrolaineahju võimsus kõrgele ja kuumutage koorimata maisi 2 minutit. Puhastamise hõlbustamiseks pange siid ja kestad suurde konteinerisse või prügikotti.
7
Külmutage suhkrumais, et see säiliks 6-8 kuud. Blanšeerige maisi keevas vees, seejärel pange maisitõlvikud õhukindlasse anumasse ja hoidke sügavkülmas. Külmutage maisi kuni 6–8 kuuks, et mais oleks värske maitsega olenemata hooajast. Samuti võite tõlviku tuumad enne külmutamist noaga ära lõigata, et säilitada kompaktne.
8
Suhkrumaisi võib säilitada kuni 5 aastat. Kui te ei kavatse maisi 2–4 päeva pärast koristamist küpsetada, blanšeerige maisi ja eemaldage terad terava noaga. Hoidke tuumad purgis ja asetage need purki sulgemiseks survepurki. Konserveeritud mais säilib kauem kui külmutatud mais, umbes 3–5 aastat.
9
Küpseta suhkrumaisi lisandiks, kui soovid seda kohe süüa. Suhkrusmais on enamiku einete jaoks tervislik ja maitsev külg. Värsket või konserveeritud maisi saate küpsetada keetes, mikrolaineahjus, küpsetades, grillides või aurutades. Kui te ei soovi suhkrumaisi säilitada, küpseta seda kohe pärast koristamist.
10
Plaanige tulekivimaisi koristada 80–100 päeva pärast selle istutamist. Erinevalt suhkrumaisist kulub tulekivimaisi koristamiseks 80–100 päeva. Kui istutamisest on möödunud 80 päeva, kontrollige iga päev oma tulekiviga maisi küpsuse märke. Mais koristab kiiremini temperatuuril üle 90 °F (32 °C). Kui elate soojas kliimas, küpseb teie tulekivimais 80 päeva lähemal.
11
Kontrollige, kas maisi tutid on pruuni värvi. Maisi tutid on õietolmu eraldavad varred taime tippudes. Kui teie mais küpseb, peaksid selle tutid muutma värvi rohelisest pruuniks. Maisi koristamiseks oodake, kuni tuttide roheline värvus on täielikult kadunud. Maisitutid muutuvad pruuniks keskmiselt umbes 3 nädalat pärast taime õitsemist.
12
Oodake, kuni tulekiviga maisiterad on kõvad. Tulekivimaisi ja popkorni tuumad peavad olema kuivad ja tugevad. Vajutage maisituumale sõrme ja pöidla vahele ning kui see tundub kõvastunud, korjake seda seni, kuni tutid on pruunid ja istutamisest on möödunud 80 päeva. Kui maisiterad pole veel päris küpsed, siluge siid ja kest tagasi läbi.
13
Tõmmake mais varre küljest lahti. Hoidke vart oma mittedomineerivas käes, et see kinni hoida, ja oma domineeriva käega keerake kõrv üks kord küljele. Tõmmake kõrv alla ja tõmmake see varre küljest lahti, asetades värskelt korjatud maisi ämbrisse või hunnikusse. Maisivarre tõmbamine ilma keeramata võib taime tappa.
14
Riputage tulekivi ja popkornitõlvikud 2–3 nädalaks kuivama. Otsige maisi hoidmiseks tühi siseruum, näiteks garaaž või kuur. Siduge iga maisitõlviku ümber nöör ja riputage need lakke või sarikate külge. Laske neil umbes 2–3 nädalat rippuda, seejärel viige need kuiva anumasse, näiteks ämbrisse või hoiukasti.
15
Jahvatage tulekivimaisi või kasutage seda loomasöödana. Kui teil on maisiveski või suure võimsusega blender, saate oma tulekivimaisi kasutada maisijahu jaoks. Muidu saab tulekivimaisist kariloomadele odavat sööta.Maisijahu on tervislik, kõhtutäitev jahu, mida saab kasutada maisileiva, polenta, tamale ja muude roogade valmistamiseks. Tulekivimaisi saab kasutada ka sügisese kaunistusena.
16
Hõõru popkornituumad maha ja säilita need. Pärast popkornitõlviku kuivatamist tõmmake tuumad käega ära või lõigake need noaga ära. Hoidke neid kuivas õhukindlas anumas, kuni olete valmis nendega küpsetama. Kuigi popkorn on tulekivimaisi tüüp, on see ainus maisisort, mis kuumutamisel hüppab. Ärge proovige teha popkorni teistest sortidest.
17
Kuumuta popkorni tuumad nende küpsetamiseks. Sõltuvalt teie eelistustest saate popkorni mikrolaineahjus küpsetada või pliidi kohal kuumutada. Hoidke tuumasid pideva kuumuse all, kuni need muutuvad heledaks kohevaks maisiks.
18
Jahvata popkorn maisijahuks alternatiivina popkornile. Sarnaselt teistele tulekiviga maisi sortidele saate popkorni jahvatada maisijahuks. Kui soovite küpsetamiseks kasutada popkorni, jahvatage see suure võimsusega segisti või maisiveskiga. Soovi korral võite popkorni kasutada ka loomasöödana.