Toiduportsjoni määrab see, kui palju toitu inimene taldrikule paneb. Portsjoni suurusel pole tegelikku mõõtühikut, kuna see on üsna suvaline kogus, mis määratakse tavaliselt selle järgi, kui palju toitu inimene usub, et ta sööb. Seda terminit kasutatakse ka teatud toitumisrežiimides, et viidata toidukogusele, mida inimene peaks sööma. Sel juhul mõõdetakse seda sageli tüüpilistes mõõtühikutes, näiteks tassides või grammides.
Üks kõige segasemaid aspekte toiduportsjoni määramise mõistmisel on terminite “portsjon” ja “serveerimine” kasutamine. Portsjonit, mida mõnikord nimetatakse portsjoni suuruseks, soovitab Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium (USDA) ja see põhineb tavaliselt teatud tüüpi toidu kogusel, mida saab tervislikult tarbida ühe toidukorra või kogu päeva jooksul. Portsjonite suurus võib olla ka selle mõõt, kui palju toidutoote tootja hinnangul inimene ühe istumisega ära sööb.
USDA on uurinud erinevaid dieete ja meeste ja naiste kalorivajadusi ning kasutanud seda teavet erinevate toitude jaoks sobivate portsjonite suuruse määramiseks. Tavaliselt soovitab USDA, et üks toiduportsjon peaks olema umbes üks tass (250 ml) teravilju, nagu pasta või riis; umbes pool tassi (125 ml) hakitud puu- või juurvilju või tervet keskmist puu- või juurviljatükki; umbes kaks kuni kolm untsi (55–85 g) valke, nagu liha või oad; ja ainult umbes üks supilusikatäis (15 ml) õli või rasva. Need on vaid üksikud portsjonid ja iga päev on tervislikuks toitumiseks tavaliselt vaja rohkem kui ühte portsjonit.
Portsjonikontroll on inimese vaoshoitus, kui ta valib toiduportsjoni, mille ta taldrikule paneb või ära sööb. Kuna USDA määrab portsjonite suurused tervislike toitumisharjumuste põhjal, saab enamik inimesi tagada, et nad toituvad tervislikult, järgides neid serveerimissoovitusi portsjonijuhistena. Alla kaheaastastel lastel ja naistel, kes on rasedad või rinnaga toitvad, on aga erinevad toitumisvajadused.
On ka nähtus, mida nimetatakse portsjoni moonutamiseks, mille puhul toiduportsjon, mille inimene oma taldrikule paneb, tundub mõistlik, kuid tegelikult on see kas oluliselt rohkem või vähem toitu, kui ta peaks sööma. See võib olla tingitud erinevatest teguritest, näiteks restoranid, mis serveerivad mitut portsjonit toitu ühel taldrikul, või keegi, kes lihtsalt ei mõista täielikult, kui palju ta peaks sööma. Selleks, et keegi saaks paremini kontrollida söödud toiduportsjonit, võib abi olla mõõdetud koguste visualiseerimisest muul viisil.
Näiteks USDA soovitatud toiduportsjonit valkude (nt liha) jaoks on lihtne kujutada, kui arvestada lihatükki, mis on umbes tavalise mängukaardipakiga või inimese peopesa suurune, kui ta käsi lahti hoitakse. . Üks portsjon puu- või juurvilju on umbes suletud rusika või pesapalli suurune. Õli tuleks hoida minimaalselt ja tahkeid rasvu, nagu võid või margariini, tuleks kasutada minimaalselt. Rasvade hulka kuuluvad ka pähklid ja seemned, mille puhul loetakse ühe portsu kohta umbes peotäis.