Maapähkel (Arachis hypogaea) on Lõuna-Ameerikast pärit kaunvili. Seda kasvatati juba inkade ajal ja sellest on saanud populaarne suupiste ja koostisosa kogu maailmas. Kui teil on maapähkleid, mis vajavad kuivatamist, tehke järgmist.
1
Otsige seemnekaunad. Pähklid (või tuumad) asuvad tavaliselt kaunades paarikaupa. Kaunad on tavaliselt heledat värvi, pikad ja neil on veenilaadsed struktuurid. Iga maapähklitaim kannab kokku umbes 25–50 tuuma.
2
Oodake, kuni lehed muutuvad kollaseks. See on üks märk sellest, et maapähkli kaunad on koristamiseks valmis. Teine märk on see, et kauna veenid muutuvad tumedamaks. Taimele kõige lähemal asuvad kaunad kipuvad valmima varem kui kaugemal olevad kaunad.
3
Korjake saaki ainult siis, kui muld on kuiv. Maapähkli kaunad kasvavad maa sisse ja maapinnast ülespoole. Kui muld on märg, on seda raskem eemaldada ning suureneb mädaniku ja hallituse tekke oht. Hallitusseente kasv on sageli inimestele mürgine.
4
Otsustage, kas kuivatada maapähklid koorega või kooreta. Neid saab kuivatada mõlemal viisil, vastavalt teie eelistustele.
5
Kuumuta ahi temperatuurini 130ºF.
6
Valmistage ette kuivatusleht. Piisab küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadist. Asetage maapähklid, kooritud või kooreta, ühe kihina üle lehe. Vältige tuumade ülerahvastatust.
7
Aseta ahju. Lase küpseda kuni kuivamiseni. Saate testida, millal see juhtub, kontrollides järgmist: Koorega maapähklite puhul: koored on puudutamisel rabedad. Koorteta maapähklite puhul: murdke maapähklid lahti. Pähkliliha peaks olema pehme, ilma et see oleks kortsus.
8
Hoidke värskelt kuivatatud maapähkleid õhukindlas anumas. See hoiab neid värskena. Hoida valguse eest kaitstult. Parima värskuse ja maitse saavutamiseks sööge mõne kuu jooksul.
9
Rösti maapähkleid koorega. Aseta üks kiht madalale pannile. Aseta ahju, mis on seatud temperatuurile 300 ºF/150 ºC. Rösti 30–40 minutit, aeg-ajalt segades.
10
Rösti maapähklid koorest välja. Aseta üks kiht madalale küpsetuspaberiga vooderdatud pannile. Aseta 300 ºF/150 ºC ahju. Rösti 20–25 minutit, sageli segades, et vältida kõrbemist.
11
Rösti heledas õlis. Lisa maapähkliõli pannile või tugevale pannile. Hauta umbes 3 minutit, seejärel tõsta tulelt. Soovi korral lisage soola, seejärel laske jahtuda. Neid saab kohe süüa.