Süütevedeliku maitse võib teie grilli rikkuda ning see lisab teie lihale ja grillile kemikaale, mida ei pruugi olla ohutu suurtes kogustes alla neelata. Õnneks on grilli käivitamiseks ja töös hoidmiseks palju muid viise, mis nõuavad pisut rohkemat kui ajalehte ja korstna käivitajat, kui teil see on.
1
Tea, et odavad korstnakäivitajad on lihtsaim viis iga kord tugeva tule saamiseks. Tavaliselt müüakse alla 30 dollari eest, korstnakäivitajad kasutavad söebrikettide ühtlaseks valgustamiseks ajalehte ja soojendavad konvektsiooni. Seejärel võite need ohutult grillile visata ja 15–20 minuti jooksul küpsetada.
2
Laadige korstna starteri põhja kergelt palliga ajaleht. Sõltuvalt starteri suurusest peaks olema 2–4 paberitükki. Ärge pallige seda väga tihedalt kokku, vaid lihtsalt kortsutage see lahtisteks pallideks, et kuum õhk saaks ruumid täita. Need panevad lõpuks teie söed põlema. Kui teie korstnal ei ole tugevat põhja, asetage paber grilli söerestile ja langetage korsten selle peale.
3
Täitke starteri ülaosa täielikult söebriketiga. Võtke oma lemmiksüsi ja täitke korstna starter kuni tipuni. Peaksite paberile ligi pääsema altpoolt.
4
Süütage paber altpoolt mitmes kohas ja asetage see grillile. Paber kuumeneb kiiresti ning kuum õhk ja põlev paber süütavad põhjasöed. Kui paber on läbi põlenud, süttivad söed üksteist, kuna kuum õhk tõmmatakse läbi korstna põhja ja söe. Korsten kuumeneb kiiresti, nii et asetage see tulekindlale ja tugevale pinnale nagu söed. soojust. Grill, mis on juba söe mahapanekuks ette valmistatud, on suurepärane koht, nagu ka tellistest terrass (kuigi see võib jätta põletusjälgi).
5
Visake söed grillile, kui pealmised tükid on hallid. See võtab tavaliselt vaid 10-15 minutit. Kui olete söed maha visanud, olete grillimiseks valmis. Enamik korstnaid visatakse maha, keerates need grilli kohal ettevaatlikult tagurpidi, kuid kõrgema klassi mudelitel võib olla vabastuslüliti, mis viskab söed põhjast välja. Visake söed sinna, kuhu soovite, selle asemel, et neid keskele visata ja seejärel liigutada – need võivad puruneda ja kaotada soojust, kui neid pidevalt üles tõsta ja teisaldada. Kui kavatsete grillida kauem kui 30 minutit, lisage 2- 3 peotäit sütt kohe, et hoida tuld, kui seda vajate.
6
Suurema tule jaoks veenduge, et ventilatsiooniavad on avatud. Avatud tuulutusavad saadavad tulele rohkem õhku ja hapnikku, aidates sellel kiiresti kasvada. Hoidke kaas söe asetamisel lahti ja praadige kõike, mida soovite grillida, seejärel sulgege see liha suitsutamiseks või aeglasemaks küpsetamiseks.
7
Avage alumised tuulutusavad ja puhastage tuhk. Tule süttimiseks on vaja head ja ühtlast õhuvoolu, kuna süsi vajab põlemiseks hapnikku. Eemaldage kindlasti tuhk, kuna see võtab õigeks õhuvooluks vajaliku ruumi ja jätke ventilatsiooniavad täielikult avatuks.
8
Kortsutage 4-5 ajalehte ja asetage need keskmisele grillile. Tee söeresti keskele väike kuhi ajalehte. Võite kasutada ka söekoti paberit. Paber süttib kiiresti ja paberist eralduv leek aitab söel kinni püüda. Kui teil on raskusi ainult ajalehega, leotage pool paberit oliivi-, rapsi- või taimeõlis. Õli tõttu põleb paber aeglasemalt, mis võib anda söel rohkem aega kinnihaaramiseks. Sellel isetegemise lahendusel, ehkki kaugel täiuslikkusest, on süütevedeliku loomuliku alternatiivina palju pooldajaid.
9
Asetage ajalehe peale väikesed kuivad pulgad. Kindlingil, mis on väikesed tule süütamiseks kasutatavad puidutükid, on kõrgem leegipunkt kui paberil, mis aitab sütt süüdata. Asetage peotäis süütepabereid paberi peale ja ümber, moodustades väikese pesa. Paber süütab süütekolde ning süütepaber ja paber koos panevad briketti põlema. Kui pulgad klõpsavad kergesti käte vahel, tehes valju hüppamist, on need kasutamiseks piisavalt kuivad. Hoidke läheduses ka varuks peotäis küttekeha, juhuks, kui tuli vajab lisakütust. Kui sul pole käepärast pulka, kasuta lisapaberit. Võimalik, et peate selle tulele söötma, kuni brikett kinni haarab, nii et varuge mitu tükki käepärast.
10
Asetage kuhja peale 3-4 söetükki. Need panevad teie ülejäänud söe põlema. Asetage need keskkoha lähedale ja asetage need pulkadele. Kuna paber mureneb allpool, soovite, et brikettide all oleks leeke. Kui brikett (väikesed ruudukujulised söetükid) põleb kauem, on lehtpuusütt kergem püüda ja see põleb alguses kuumemalt.
11
Süütage paber mitmest kohast. Kasutage tikku või süütepudelit, et süüdata mitu paberinurka, et süttib kena särav tuli. Peaksite märkama, et paberi tekitatud suurtes hüplevates leekides hakkab süttimine kinni püüdma. Kui tikk pole paberi väljasuremise ajal päris kinni jäänud, kortsutage veel 1-2 tükki lõdvalt kokku ja asetage need servadele, lähedale. pulgad.
12
Suitseta süsi. Kui näete brikettidel halle või valgeid tuhaservi ja tükid suitsevad, olete äris. See protsess on aeglane, kuid lõpuks põhjustab see tulekahju. Jätke süüte- ja ajalehetuld põlema, kuni tükkide välisküljele on tuhka jäänud.
13
Lisage tehtud tulele aeglaselt rohkem söetükke. Kui olete paar esimest briketti suitsenud, võite hakata üksteise järel rohkem tükke lisama. Tugev söetuli ei näe välja nagu puulõke – kui näete väljakute välisküljel valget või halli tuhka, peaksite olema valmis. Tõenäoliselt ei näe te aga suuri lakkuvaid leeke. Jätkake briketi lisamist, kuni grilli keskel on suur hunnik. Sisemised briketid on praegu ainsad kuumad. Peaksite nägema, et teie hunniku keskelt tõuseb suitsu. Olenevalt grilli suurusest vajate erinevat kogust briketti: Väikesed isiklikud grillid saavad tavaliselt hakkama 25–30 tükiga. Keskmise suurusega grillidel, nagu kõige tavalisemal 22-tollisel grillil, peaks olema ligikaudu 40 briketti. Suured grillid võivad vajada 1–2 kotti sütt ja selle meetodi kasutamisel kulub kuumaks saamiseks kaua aega.
14
Oodake söe jaotamist toiduvalmistamiseks, kuni need on enamjaolt kaetud valge/halli tuhaga. Kuhja sisemus muutub kuumusest helepunaseks. See tähendab, et olete toiduvalmistamiseks valmis. Lisage veel briketti, mida võiksite soovida, kui need on muutunud väikeseks, ja seejärel asetage süsi pika varrega tangide abil soovitud kohta. See võib kesta 30 minutist kuni tunnini.
15
Tugeva põleva tule jaoks hoidke oma söed üksteise lähedal. Soovite hoida söed kokku pakitud, kus need säästavad soojust ja põlevad kuumalt. Sellegipoolest vajavad nad ka õhuvoolu, et paremini põleda, nii et ärge suruge neid nii palju kokku, et need oleksid tihedalt ühes joones. Lahtine hunnik on ideaalne. On mitmeid grillimismeetodeid, mis aitavad teie lõket tugevana hoida: Isegi grillimine katab kogu grilli põhja 2 kihi briketiga. Puuduvad tühikud ja kõik lisatakse ühtlaselt, võimaldades kogu grillil saavutada ühtlane ja ühtlane temperatuur. Kasutage seda, kui teil on vaja kiiresti palju toitu valmistada.Kahetsooniline grillimine Võimaldab hoida pool ala avatud toidu kaudseks küpsetamiseks või soojendamiseks. Pooled söed tuleb ühele grilli poolele ühtlaseks hunnikuks segada, jälgides, et grilli “kuumal poolel” oleks 2-3 kihti briketti.
16
Lisage regulaarselt rohkem sütt, et grill põleks. Kui söed on punased, hõõguvad ja kaetud valgega, on need piisavalt kuumad, et värske süsi põleks. Ärge oodake, kuni brikett on peaaegu otsas. Selle asemel lisage ülejäänud süsi, kui teil on umbes pool söest alles. Kui uued söed on kaetud halliga/valgega, peate võib-olla ootama 5–10 minutit, et uuesti küpsetada, kuid see on parem kui grilli nullist uuesti süütamine. Kui kavatsete küpsetada pikka aega, peaksite lisama 2 -3 peotäit sütt iga 30 minuti järel pärast esimese komplekti süttimist.
17
Maksimaalse kuumuse saavutamiseks hoidke ülemine ja alumine ventilatsiooniavad lahti. Mida rohkem õhku tulele jõuab, seda kuumemaks see küpseb. Tuli vajab põlemiseks hapnikku, nii et mida rohkem hapnikku pakute, seda kuumemaks saate oma söe tulekahju saada. Kui teil on vaja temperatuuri reguleerida, sulgege osaliselt üks või mõlemad ventilatsiooniavad, tavaliselt ülemine ventilatsiooniavad.
18
Tühjendage tuhk, kui see koguneb. Seal on väike hoob, mille abil saate grilli alumisi tuulutusavasid avada ja sulgeda ning sama hooba abil saab tuha eemaldada ventilatsiooniavade kaudu. Tuhk võtab õhu jaoks ruumi ja lämmatab kogunedes söed.
19
Kaaluge lehtpuu lisamist maitse ja kuumema tule saamiseks. Hikkori- või õunapuutükid lisavad fantastilisi BBQ-maitseid ja puit peaks kiiresti kuumadele sütele kinni haarama. Kuigi puit põleb kiiremini ja kuumemini kui söebrikett, on söe ja puidu või hakkepuidu kombinatsioon sageli parim viis professionaalseks tulekahjuks.
20
Sulgege kasutamata brikett. Kui te ei kasuta söetäit kotti, kasutage koti ülaosa tihendamiseks klambrit. Söes olevad lisandid võivad aurustuda, mistõttu on neid järgmisel korral raskem süüdata, eriti ilma süütevedelikuta.