Eelroa menüü valimine võib olla keeruline protsess. Valikuvõimalusi on palju ja peremees võib valikute tegemisel kiiresti üle koormata. Eelroogade valikul on kõige olulisem arvestada peo üldeelarvet, pearoana pakutavat kööki ja külalisi ise. Eelroad on esimene – ja vahel ka ainus – toit, millega külalised peol kokku puutuvad, ning oluline on jätta endast hea esmamulje. Samuti peab võõrustaja mõtlema, kas ta valmistab toitu kodus või kasutab toitlustusteenust.
Eelroa menüü valimisel on hind tavaliselt üks olulisemaid tegureid. Kuigi iga võõrustaja võib soovida oma külalistele imporditud kaaviari serveerida, peab enamik inimesi leppima kitsama eelarvega. Võõrustaja saab raha säästa, valides eelroad, mida ta saab enne tähtaega ise valmistada. Ta võib vaadata ka kohalikus toidupoes saadaolevaid eelroaaluseid. Mitmed kauplused pakuvad kandikuid maitsekalt paigutatud puuviljade, juurviljade ja lihaga.
Kui võõrustaja on eelarve kasuks otsustanud, võib ta soovida ka pearooga serveerida, kui ta kavatseb seda serveerida. Eelroa menüü peaks olema põhiroaga sarnase köögiga, jättes samas maitse ja tekstuuri kontrasti. Mõnda eelrooga, näiteks värsket leiba ja juustu, saab kasutada mitmete köökide sissejuhatuseks. Mõne peo puhul võib peremees kaaluda ka serveeritud veinitüüpe ja veenduda, et tema eelroad sobiksid hästi jookidega, mida ta kavatseb enne õhtusööki serveerida.
Teine oluline aspekt eelroogade menüü koostamisel on külalised ise. Toit, mis sobib pulmapidu jaoks, erineb palju sellest, mida oodatakse jalgpalli sabapeol. Tervislike isudega külalised vajavad põhjalikumat toitu, et neid kuni peamise söögikorrani jõuda. Võõrustajal võib tekkida vajadus koostada ka erimenüü kõikidele kohale ilmuvatele lastele, kuna nad kipuvad olema valivad ega pruugi süüa täiskasvanute maitsele vastavaid eelroogasid.
Lõpuks peab võõrustaja otsustama, kas kasutada toitlustusteenust. Kuigi toitlustajad saavad aidata koostada eelroogade menüüd ja võtta suure osa võõrustaja tööst, on see tavaliselt kõige kallim valik. Toitlustamine raskendab ka peremehe täielikku kontrolli pakutava toidu lõppmaitse ja välimuse üle. Nendele probleemidele vaatamata pakub toitlustamine võimaluse pakkuda külalistele toitu, jättes samal ajal võõrustajale aega oma sõpru tervitada ja ise pidu nautida.