Lõikelaudade puhastamine on oluline, kuna need puutuvad neile lõigatud toiduainete kaudu pidevalt kokku bakteritega. Kui teete rutiinset puhastust, desinfitseerite oma tahvli ja teostate regulaarset plaadihooldust, saate hoida oma lauad aastaid puhtad ja heas töökorras.
1
Loputage tahvlit kohe pärast selle kasutamist. Loputage tahvlit veega kohe pärast selle kasutamist, selle asemel, et oodata söögikorra lõpuni või isegi järgmisel päeval, kui seda puhastate. See aitab minimeerida bakterite kasvu ja hoiab teie laua puhtana. Pea vastu soovile visata oma laud pärast sööki kraanikaussi ja unusta see ära.
2
Puhastage oma tahvlit nõudepesuvahendi ja kuuma veega. Lõikelaua puhastamiseks hõõruge seda mõne tilga nõudepesuvahendiga käsna ja kuuma veega. Pesemise ajal eemaldage kindlasti kõik toidujäägid, pöörates erilist tähelepanu tahvli soontele või kriimustustele. Neisse kohtadesse võib koguneda toit. Ärge kunagi peske puidust lõikelauda nõudepesumasinas ega leotage seda vees. Puit imab vett, mis võib põhjustada bakterite ja hallituse moodustumist.
3
Loputage oma tahvlit. Loputage oma tahvlit, et eemaldada kõik seebi jäljed. Te ei taha, et kõik, mida küpsetate, maitseks nagu teie nõudepesuvahend.
4
Kuivatage plaat põhjalikult, et vältida pragunemist. Kui olete lõikelaua pesemise lõpetanud, kuivatage see põhjalikult puhta rätikuga, eemaldades liigse vee. See on eriti oluline, kui teie tahvlid on valmistatud puidust, kuna need on rohkem pragude tekkeks.
5
Kasutage valge äädika ja söögisooda kombinatsiooni. Lõikelaua desinfitseerimiseks pärast kasutamist piserdage sellele veidi söögisoodat. Seejärel piserdage söögisoodaga kaetud plaati valge äädikaga. See kihiseb, aidates teie tahvlilt plekke välja tõmmata ja desodoreerida. Laske sellel segul 5 minutit seista ja seejärel loputage plaati veega, kuivatades nagu tavaliselt.
6
Desinfitseerige oma plaat 3% vesinikperoksiidiga. Nii nagu vesinikperoksiid võib puhastada haava, võib see puhastada ka teie lõikelauda. Piserdage oma tahvlit 3% vesinikperoksiidi lahusega ja laske sellel 1 minut seista, et hävitada kõik pinnabakterid. Seejärel loputage plaati veega ja kuivatage tavalisel viisil rätikuga. Vesinikperoksiid võib pleegitada poorseid pindu, nagu puit. Ärge laske lahusel liiga kaua seista, muidu võib see lõikelaua tuhmuda.
7
Eemaldage plekid jämeda soolaga. Lõikelaua sügavate kinnitunud plekkide korral kasutage koorijana jämedat soola, näiteks koššersoola. Niisutage käsn ja kasutage peotäie soola, et oma tahvlit küürida, keskendudes värvimuutustele. Kui olete lõpetanud, loputage laud veega ja kuivatage puhta rätikuga. Pärast laua soolaga nühkimist peske kindlasti käed hästi ja niisutage neid kreemiga. See võib olla väga kuivatav. Teine võimalus on kanda köögikindaid.
8
Peske oma tahvlit kord kuus lahjendatud valgendiga. Eriti kui töötate lõikelaual toore liha ja kalaga, kasutage kord kuus laua sügavpuhastamiseks lahjendatud valgendilahust. Valmistage lahus, mis on 1/8 valgendit ja 7/8 vett. Tehke käsn märjaks ja hõõruge oma tahvlit lahusega. Loputage hästi tavalise veega ja kuivatage laud nagu tavaliselt puhta rätikuga.
9
Hõõruge oma tahvlit kord nädalas desodoreerimiseks sidruniga. Selleks, et plaat lõhnaks värskena, kasutage laua desodoreerimiseks poolt lõigatud sidrunist. Hõõruge sidruni lõikekülge mööda laua pikkust küljelt küljele. Seejärel loputage tavalise veega ja kuivatage puhta rätikuga.
10
Konditsioneerige oma lõikelauda kord nädalas. Kui teie lõikelaud on valmistatud puidust, kasutage laua puhastamiseks mineraalõli. See hoiab selle optimaalses seisukorras. Ärge kasutage plaadi määrimiseks orgaanilisi õlisid ega rasvu, mis võivad rääsuda. Otsige tooteid, mis on märgistatud köögikvaliteediga valge mineraalõliga, nt Howard’s Cutting Board Oil. On ka teisi mineraalõlisid, mis on mõeldud masinate määrimiseks, kuid mitte tarbimiseks. Otsige spetsiaalselt köögiõli. Saate oma tahvlit konditsioneerida iga kord, kui seda puhastate, või vähemalt kord nädalas. Lihtsalt hõõruge oma tahvlit palsamiga ja laske õhul proovida, et õli saaks sisse imbuda.