Pärlsibul, mida nimetatakse ka beebisibulaks, on magusa võise maitse tõttu populaarne lisandina. Kuna need erinevad tavalisest sibulast, ei pruugi te teada, kuidas neid valmistada, kui soovite seda ise proovida. Õnneks on palju lihtsaid retsepte, mida järgida ja maitsvat pärlsibulat valmistada. Peamine ettevalmistustöö, mida peate tegema, on sibulate koorimine enne küpsetamist. Seejärel valige retsept ja alustage!
1
Sulata 1 sl (14 g) võid mittenakkuval pannil. Tõsta 1 sl (14 g) võid mittenakkuvasse kastrulisse. Asetage kastrul põletile ja kuumutage võid MEDIUM kohal, kuni see sulab. Tervislikuma valiku saamiseks kasutage või asemel oliiviõli. Kuid sibul ei pruunistu ega karamellistu nii hästi ilma võita.
2
Prae sibulaid võis 20 minutit. Lisage 14-15 untsi. (397-425 g) sibulat pannile. Sega sibulaid iga paari minuti järel, et need ühtlaselt pruunistuks ega jääks panni külge kinni. Umbes 20 minuti pärast peaksid need muutuma ilusaks kuldpruuniks. Selle retsepti jaoks võite kasutada külmutatud või värsket sibulat. Kui kasutate värskeid, ärge unustage neid kõigepealt koorida.
3
Lisage sibulatele 2 spl (25 g) suhkrut ja praege 2 minutit. Mõõtke välja 2 spl (25 g) suhkrut ja segage see sibulate hulka. Küpseta sibulaid veel 2 minutit, et need karamellistuda. Suhkur aitab neil karamelliseeruda ning annab neile meeldiva maitse ja katte. Veidi teistsuguse maitse saamiseks proovige selle asemel pruuni suhkrut. Maitse parandamiseks segage 1/3 tassi (79 ml) palsamiäädikat. Proovige katsetada teiste maitsetega, näiteks rosmariiniga. , tüümian või valge vein.
4
Kata pann kaanega ja hauta sibulaid 25 minutit. Kinnitage kaas ja alandage kuumust madalaks, et sibulad saaksid podiseda ja hõrgutavad maitsed imada. Kontrollige sibulaid iga paari minuti järel, et veenduda, et need ei kõrbeks. Ärge laske sibulatel kuivada. Kui niiskust üle ei jää, lisage vajadusel 1 spl (15 ml) vett korraga.
5
Enne sibulate serveerimist lisage võid, soola ja pipart. Karamelliseeritud maitse tugevdamiseks proovige segada 1/2 tl (7 g) võid, 3/4 tl (4,5 g) musta pipart ja 1/4 tl (1,4 g) soola. Seejärel serveerige ja nautige! Lisage sibulale petersell, et anda roale värvi ja maitset. Karamelliseeritud sibul sobib hästi kana- või kalaroogadega. Neid saab suurepäraselt ka üksi näksida! Kui teil on toidujääke, hoidke neid õhukindlas anumas külmkapis 3–5 päeva.
6
Pruunista kõigepealt sibul, kui soovid, et neil oleks pruun välimus. Sulata või pannil keskmisel kuumusel. Seejärel valage sisse 0,45 kg (1 naela) sibulat. Küpsemise ajal segage sibulaid aeg-ajalt, et need pruunistuksid ühtlaselt igast küljest. Lisage 1 tl (5,9 g) suhkrut, kui sibul muutub pruuniks, et saada maitset.
7
Kata sibulad kanapuljongiga ja lisa maitseained. Vala peale nii palju kanapuljongit, et sibul oleks täielikult kaetud. Seejärel puista maitse järgi soola ja pipart. Katsetage maitseainetega, nagu punase pipra helbed, pune, basiilik või küüslaugupulber.Kasutage taimetoiduks vett või köögiviljapuljongit. Kui te ei pruunistanud kõigepealt sibulat, alustage sellest sammust .
8
Kata pann kaanega ja hauta sibulaid 25 minutit. Kinnitage pannil kaas ja alandage kuumust. Jätke sibul hauduma ja image neid maitsvaid maitseid. Haudumise ajal ei pea te sibulaid segama. Kontrollige panni iga paari minuti järel ja alandage kuumust, kui puljong keeb. Haududes imavad sibulad endasse suurema osa puljongist.
9
Enne sibulate serveerimist keerake kuumus suuremaks, et liigne vedelik ära keeta. Kui 25 minuti pärast jääb vedelikku järele, keerake kuumus HIGH-le ja laske keema tõusta. Jätkake vedeliku keetmist, kuni see aurustub. Seejärel olete serveerimiseks valmis! Hautatud sibul sobib hästi veiseliharoogadega, nagu praad või rostbiif. Pange järelejäänud sibul õhukindlasse anumasse ja hoidke külmikus. Nautige neid 3-5 päeva jooksul.
10
Kuumuta ahi temperatuurini 450 °F (232 °C). Ahjude täielikuks soojenemiseks kulub mõni minut, seega soojendage seda. Soojenemise ajal saate teha ettevalmistustööd.
11
Sega kausis kokku sibul, õli ja maitseained. Esmalt lisa 1-2 spl (15 ml) oliiviõli. Maitseainete jaoks on teil palju valikuid. Proovige lisada tüümiani, kuivatatud basiilikut, soola, musta pipart, paprikat, rosmariini või 1/4 tassi (237 ml) palsamiäädikat. Visake kõik kätega kokku või segage hästi. Selle retsepti jaoks võite kasutada värsket või külmutatud sibulat. Kui kasutate külmutatud kartulit, sulatage ja nõrutage need esmalt. Rõõmsama roa saamiseks lõigake paar kartulit neljandikku ja viskage need koos sibulaga sisse.
12
Tõsta sibulad määritud küpsiseplaadile. Pihustage küpsiselehte määrimiseks küpsetuspritsiga. Seejärel valage sibulad pannile ja laotage need ühe kihina laiali, et need ühtlaselt küpseksid.
13
Küpseta sibulaid 25-30 minutit. 25 minuti pärast kontrollige sibulaid kahvliga, et näha, kas need on pehmed. Kui need tunduvad endiselt kõvad, küpseta neid veel 5 minutit ja kontrolli uuesti. Kui sibul on pehme, võtke need ahjust välja ja laske neil enne serveerimist veidi jahtuda. Soovi korral lisage sibulale veel soola ja pipart. See on suurepärane lisand ja sobib hästi liha kõrvale, kala- ja taimetoidud. Pakkige ülejäägid õhukindlasse anumasse ja hoidke 3–5 päeva külmkapis.