Ümara kuju ja tumerohelise koore poolest tuntud squash on magusa maitsega ja seda saab valmistada mitmel viisil. Selle suvikõrvitsa üks levinumaid söömisviise on selle küpsetamine. Suvikõrvitsa võid lõigata pooleks, täita juustu või köögiviljadega ja küpsetada koos koorega või koorida, lõigata hammustusesuurusteks kuubikuteks ning maitsestada kergelt soola ja pipraga. Alustuseks vajate küpset kalliskivikõrvitsat ja suurt röstimispanni.
1
Loputage küpset squash jaheda vee all ja kuivatage see paberrätikuga. Peske squash jaheda vee all. Kasutage kõrvitsa nahalt mustuse või mustuse eemaldamiseks kätt või õrna puhastusharja. Seejärel kuivatage kõrvits paberrätiku või puhta käterätikuga. Enne lõikamist veenduge, et kõrvitsa välispind oleks täielikult kuiv, sest vesi muudab kõrvitsa libedaks ja raskesti käsitletavaks. Teie kõrvits on küps, kui nahk on tuhm, tumerohelist värvi ja kui nahka ei saa küünega kergesti ära lõigata.
2
Asetage kõrvits lõikelauale ja lõigake see raske noaga pooleks. Hoidke kõrvitsat ühe käega paigal, et see lõikelauale ei veereks. Seejärel asetage nuga ettevaatlikult squashi keskele ja vajutage tugevalt alla. Hoidke lõikekeskust kõrvitsa vastas, et tekiks 2 võrdset poolt; vastasel juhul võivad tükid küpseda erinevalt. Kui täidate poolikut ja küpsetate neid, ärge viilutage kõrvitsa pealt nahka. Nahk hoiab kõrvitsat ja täidist koos.
3
Eemaldage lusikaga kõrvitsapoolikutelt seemned ja viljaliha. Kraapige lusikaga ümber õõnsa õõnsuse, et koguda seemned ja viljaliha. Seejärel kopeerige segu välja ja visake see õõnsuse puhastamiseks ära. Asetage seemned puhastamiseks kaussi ja küpsetage hiljem. Kabakõrvitsaseemned küpsetatakse täpselt nagu kõrvitsaseemned ja neid saab mitmel viisil maitsestada. Korrake seda toimingut teise kõrvitsa poole jaoks.
4
Kui küpsetate kõrvitsat täidiseta, koorige ja lõigake kuubikuteks kõrvitsapoolikud. Eemalda pooltelt nahk köögiviljakoorijaga. Kasutage sarnaseid liigutusi nagu kartuli koorimisel. Seejärel lõigake kooritud pooled ettevaatlikult 2,5-5,1 cm suurusteks kuubikuteks.
5
Kuumuta ahi temperatuurini 160 °C (320 °F), enne kui hakkate kõrvitsat täitma. Eemaldage ahju seest kõik küpsetusplaadid või -plaadid. Asetage ahjurest keskmisele pulgale, et teie kõrvits küpseks ühtlaselt.
6
Pane kõrvitsapoolikud ahjuplaadile ja määri need oliiviõliga. Jaotage kõrvitsapoolikute kaal küpsetusplaadile ühtlaselt, et see ahjus ei painduks. Seejärel määri sõrmi või küpsetuspintsliga mõlemad kõrvitsapooled kergelt 1–4 USA supilusikatäie (3,7 ml) oliiviõliga. Maitsesta kõrvitsa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipraga.
7
Täitke squashikeskused juustu või köögiviljadega või küpsetage neid niisama. Täida kõrvitsapoolikute õõnsused juustu, riivsaia, keedetud liha või köögiviljade seguga. Aga kui teile meeldib süüa kõrvitsat tavalist, siis jätke kõrvitsapoolikud nii, nagu on ja ärge toppige neid. Valmistage kõrvitsa sees küpsetamiseks kreemjas maisitäidis. Prae 1–4 USA supilusikatäit (3,7 ml) oliiviõli, 1 hakitud või riivitud küüslauguküüs, 2 õhukeselt viilutatud talisibulat, 1/2 tassi (90 g) värsket või külmutatud maisi, 1/2 tl ( 2,5 g) jahvatatud musta pipart, 1 tl (4,9 ml) ketšupit ja 1 tl (4,9 ml) koort. Jaga segu kõrvitsapoolikute vahel ja puista peale riivitud cheddari juustu. Tee kõrvitsast suhkru- ja meetäidisega magus magustoit. Lihtsalt segage kokku 1/4 tl (1,25 g) soola, 1/4 tl (1,25 g) pipart, 4 tl (20 mL) mett, 2 spl (28,4 g) tükeldatud võid ja 1/4 tassi (50 g) pakitud pruuni suhkrut. Seejärel jaga segu kõrvitsapoolikute vahel küpsetamiseks.
8
Küpseta kõrvitsapoolikuid ahjus temperatuuril 320 °F (160 °C) 20 minutit. Kontrollige kõrvitsa õrnust, torkades sisemusse kahvliga. Suvikõrvitsa liha peaks torkamisel olema pehme. Kui kõrvits ei tundu pehme ja liha on endiselt tihke, jätkake kõrvitsa küpsetamist veel 5 minutit või kuni see on pehme.
9
Tõsta kõrvitsapoolikud taldrikule ja naudi röstitud kõrvitsa söömist. Kuumad röstitud kõrvitsapooled taldrikutele liigutamiseks kasutage spaatlit või tange. Seejärel laske sellel veidi jahtuda, enne kui haarate kahvli või lusika ja naudite kõrvitsa magusat liha. Käsitlege röstitud nahka nagu kaussi ja visake see ära, kui olete kõrvitsa söömise lõpetanud või kasutage koore lõikamiseks nuga. kõrvitsalihaga ja naudi kibeda maitsega naha kontrasti magusa lihaga. Asetage ülejäägid suletud anumasse ja hoidke 3-5 päeva külmkapis.
10
Kuumuta ahi enne kuubikuteks lõigatud squashi valmistamist 218 °C-ni (425 °F). Enne ahju eelkuumutamist puhastage ahi küpsetusvormidest või -plaatidest. Liigutage ahjurest keskmisele pulgale, nii et teie kõrvits küpseks ühtlaselt ilma kõrbemata.
11
Asetage kuubikuteks lõigatud kõrvits suurele röstimispannile. Valige röstimispann, mis on madal ja piisavalt suur, et toetada ühte kihti kuubitud kõrvitsat. Asetage kõrvitsatükid röstimispannil ühe kihina. Kui teil pole piisavalt suurt röstimispanni, jagage kõrvitsa kuubikud kaheks osaks ja küpsetage eraldi.
12
Maitsesta kõrvits maitse järgi oliiviõli, soola ja musta pipraga. Alustuseks nirista kuubikutele 1–4 USA supilusikatäit (3,7 ml) oliiviõli ja pööra neid õrnalt, kuni need on kaetud. Seejärel puista peale maitse järgi soola ja pipart. Ärge lisage kõrvitsale liiga palju oliiviõli, kuna kõrvits imab õli loomulikult endasse ja muutub küpsetamise ajal rasvaseks. Aga vajadusel lisa soovitatust rohkem, kui kardad, et kõrvits jääb röstimispanni külge kinni.
13
Küpseta kõrvitsakuubikuid temperatuuril 425 °F (218 °C) 15 minutit. Torkake mõned suuremad kuubikud kahvliga, et näha, kas need on pehmed. Vajadusel jätkake kõrvitsa küpsetamist veel 5 minutit või kuni kuubikud on pehmed ja hele kuldpruunid. Küpsetusprotsessi hõlbustamiseks kasutage kõrvitsat röstimispannil spaatliga poole küpsetusaja jooksul.
14
Serveerige kõrvitsat sellisel kujul või segage seda maitse muutmiseks täiendavate koostisosadega. Kasutage spaatlit, et kühveldada ja plaadile kuubikuteks lõigatud kõrvits. Seejärel nautige küpsetatud squashi söömist või lisage maitse muutmiseks muid köögivilju või maitseaineid. Muutke soe kõrvits vürtsikaks, puistades sellele 1/4 tl (1,25 g) jahvatatud punast pipart või kuubikuteks lõigatud paprikat. kõrvitsa magus maitse, tilgutades seda maitse järgi mee ja kaneeliga. Viska röstitud squashikuubikud omatehtud rammusa salsaga. Sega kausis 1 sibul, 1 tomat ja 3 hakitud küüslauguküünt. Seejärel lisage 1 laimi mahl, 1 tl (2,5 g) köömneid, 1 tl (2,5 g) paprikat, 1/4 tassi (12,5 g) hakitud koriandrit ning maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Lisage täiendavaid katteid, nagu purustatud maisikrõpsud, riivitud Cheddari juust või hapukoor.