Kui rääkida küpsistest, siis kaerahelbed on klassika. Kaerahelbeküpsised meeldivad kindlasti kaneeli magusate vihjete, dekadentliku nätskuse ja erinevate segamisvõimaluste vahel. Õnneks saab neid teha isegi kõige amatöörlikum pagar. Mõnede tavaliste koostisosade ja põhiliste küpsiste küpsetamise tööriistade abil saate neid üsna hõlpsalt valmistada.
1
Kombineeri või, valge suhkur ja pruun suhkur. Peamine on, et või oleks kõigepealt pehmendatud toatemperatuurini, et seda oleks lihtne sisse segada. Koostisosad saab käsitsi kokku segada või kasutada segamisnõu, et need kõik kiiremini kokku segada (ja ilma küünarnukimäärdeta). Jätkake koostisainete segamist, kuni need on põhjalikult segunenud kreemjaks tekstuuriks.
2
Lisa munad ja vaniljeekstrakt. Murra ja lisa segule üks muna ning sega korralikult läbi. Seejärel lisage oma teine. Kui mõlemad munad on segusse segatud, lisage teelusikatäis (4,93 ml) vaniljeekstrakti. Jätkake segamist.
3
Sega eraldi kausis jahu, sooda, sool, kaneel ja kaer. Kõigi nende kuivainete hõlpsaks segamiseks võite kasutada kahvlit. Kui need on põhjalikult segatud, lisage need kreemjasele segule. Lihtsaim viis seda teha on lisada natuke kuiva segu, segada kõik kokku, lisada veidi rohkem kuivsegu, segada uuesti ja nii peal. See on aeglane ja stabiilne protsess!
4
Lisage valikulised segud. Kui soovite oma kaerahelbeküpsistele lisada veidi midagi lisa – ja kui teie käsi pole sel hetkel täiesti kurnatud -, siis lisage mõned maitsvad segud. Levinud lisandid on rosinad ja šokolaaditükid. Samuti võite lisada selliseid asju nagu jõhvikad, kookoshelbed, hakitud pähklid või midagi muud, mis teile hea tundub. Ärge kartke olla loominguline. Kui soovite proovida mitut varianti, jagage tainas julgelt tükkideks ja proovige kõiki erinevaid segusid!
5
Jahuta küpsisetainas. Pärast taigna valmistamist katke see kinni ja asetage enne küpsetamist vähemalt tunniks külmkappi. Taigna jahutamisel pakseneb see enne küpsetamist veidi ja saate tõeliselt nätske, paksu küpsise. Peate olema kannatlik, kuid valmistoode on seda väärt.
6
Kuumuta ahi ette. Kui olete peaaegu valmis küpsisetaina külmikust välja võtma, soojendage ahi nii, et see oleks küpsetamise ajaks kuum. Seadke oma ahi temperatuurini 375 kraadi Fahrenheiti või 190 kraadi Celsiuse järgi. Tõenäoliselt kulub teie ahjul piisavalt kuumaks saamiseks kümme kuni kakskümmend minutit.
7
Veereta küpsisetainas pallideks. Kui teie küpsisetainas on umbes tund aega jahedas jahtunud, on aeg neist pallid vormida. Pallikeste loomiseks võite kasutada oma käsi või kasutada selleks supilusikatäit või jäätiselussi. Looge taignapallidest küpsetusplaatidele read, jättes nende vahele umbes kaks tolli ruumi. Kui eelistate paksemaid ja nätskemaid küpsiseid, jätke tainas nii, nagu see on. Kui eelistate õhemaid ja krõmpsuvaid küpsiseid, siis tasandage pallid sõrmedega või suhkruga kaetud kahvliga alla surudes. Sellest retseptist saab umbes 24 küpsist, kuigi olenevalt kui suured sa taignapallid teed.
8
Asetage küpsised ahju. Täpne küpsetusaeg on isikliku eelistuse küsimus, kuid üldine vahemik on umbes kaheksa kuni kümme minutit. Kui teile meeldivad nätskemad ja pehmemad küpsised, võtke need varem välja. Kui teile meeldivad küpsised krõbedamad, jätke need terveks ajaks sisse.
9
Laske oma küpsistel küpsetusplaatidel jahtuda. Oluline on meeles pidada, et kui küpsised on veel kuumad, jätkavad nende küpsemine isegi ahjust välja võttes, eriti kuumal küpsiseplaadil. Kui need tunduvad esmakordsel väljatõmbamisel pisut pehmed või väheküpsenud, siis tõenäoliselt tõmbuvad need istudes kõvaks. Pärast umbes viieminutilist küpsetusplaatidel jahutamist saate need teisele pinnale või restile üle kanda. Kui teil jahutusresti pole, võite küpsised asetada teisele vahapaberi- või pärgamendilehele. paber teie köögilauale.
10
Serveeri oma küpsiseid. Kui need on täielikult jahtunud, võite küpsised panna küpsisevormidesse või -karpidesse, et anda neile sõpradele või kaasa peole. Kui olete segude abil loonud mitu erinevat variatsiooni, on kasulik märgistada, millised need on. Kuid ärge tundke kohustust maitsvat maitset jagada! Hoidke neid kõiki omaette ja nautige neid kõrge klaasi piimaga.