Kiivid on parimad viinamarjakasvatuses, kuid teatud sordid maitsevad sama hästi ka kodus valminud kujul. Trikk on valida alustuseks hea kiivi. Pärast seda paned selle lihtsalt oma köögilauale ja ootad, kuni kiivi saavutab oma mahlase ja maitseka tipu. Vaadake 1. sammu, et õppida, kuidas kiivi õigesti küpseda.
1
Valige veatu kiivi. Otsige kiivi, mille nahal pole tumedaid laike ega rebendeid. Tundke kiivi ja valige see, mis on katsudes kõva. Enamik toidupoes leiduvaid kiivi sorte valmivad viinapuust täiesti peeneks. Kui kasvatate ise kiivi ja soovite teada, kuidas neid küpseda, kontrollige sorti, mille peate otsustama, kas peaksite oma viljad peale jätma. viinapuu, kuni see on küps, või koristage seda, kuni see on kõva.
2
Kontrollige seemneid. Kui teil on varuks palju puuvilju, lõigake üks lahti ja vaadake seemneid. Kiivi ei küpse, kui selle seemned on veel rohelised või kollased – need peavad olema mustad. Mustad seemned näitavad, et kiivil on korralikult küpsemiseks piisavalt suhkrut.
3
Pange kiivid külmkappi, kuni olete valmis neid küpsema. Kõvad kiivid säilivad külmkapis vähemalt 4 kuud. Hoidke kiivid üksi, et need ei puutuks kokku puuviljadega, mis toodavad etüleeni – gaasi, mis põhjustab puuviljade valmimist.
4
Seadke välja kiivid, mida soovite toatemperatuuril küpseda. Asetage need oma töölauale kaussi ja oodake paar päeva. Viljad valmivad 3–5 päevaga, kui neid hoitakse toatemperatuuril. Ärge pange kiivid otsese päikesevalguse kätte. See võib põhjustada nende värvimuutust või liiga kiiret mädanemist.
5
Kiirendage küpsemist, puutudes kiivi kokku etüleeniga. Asetage kiivid õuna, banaani või pirni kõrvale. See puutub kiivid kokku teiste puuviljade toodetud etüleeniga. Hoidke küpsevad kiivid päikesevalgusest ja soojusallikatest eemal. Kiivide veelgi kiiremaks küpsemiseks pange see koos õuna, banaani või pirniga paberkotti või ventileeritavasse kilekotti. Hoidke kotti toatemperatuuril 1 või 2 päeva.
6
Kontrollige kiivi küpsust pöidlaga vajutades. Vili on küps, kui see annab kerget survet. Söömiseks valmis kiivi on lihav ja lõhnav.
7
Söö küpsed kiivid kiiresti ära. Söö neid kindlasti siis, kui nad on haripunktis – muidu hakkavad nad mädanema.
8
Hoia valminud kiivi külmkapis kuni 7 päeva. Säilitamisaega saad pikendada veel nädala võrra, kui hoiad need kilekotis külmkapis. Kott vähendab dehüdratsiooni ja pikendab värskust.
9
Külmutage terved kiivid. Lihtsalt asetage terved kiivid sügavkülmakindlasse anumasse ja hoidke neid mitu kuud sügavkülmas.
10
Külmutage viilutatud kiivid. Kiivi viilud on suurepärased lisandid või lisandid smuutidele ja muudele tervislikele maiuspaladele. Kui teil on käepärast lisakiivid, saate need viiludeks lõigata ja külmutada. Viiluta kiivid ja puista viiludele suhkrut, et need püsiksid tugevad ja maitsekad. Asetage suhkrustatud kiiviviilud küpsiseplaadile ja lükake leht sügavkülma. Tõstke külmutatud kiiviviilud küpsiseplaadilt plastikust sügavkülmakottidesse. Hoidke neid sügavkülmas.