Kui soovite ise salvei kuivatada, siis on teil õnne. Salvei on üks lihtsamini kuivatatavaid ürte, kuna see ei ole õrn, mis tähendab, et lehed sisaldavad vähem niiskust kui teiste ürtide oma. Enne salvei kuivatamist peate selle ette valmistama, eraldades ja puhastades lehed. Salveit on lihtne õhu käes kuivatada, mistõttu on see rippkuivatamiseks ideaalne ürt. Kui soovite kiiremat meetodit, on salvei lihtne kuivatada ka toidukuivatis või ahjus. Pärast salvei kuivatamist hoidke seda õhukindlas anumas.
1
Tõmmake lehed varre küljest lahti. Kuna salvei on paksude lehtedega, kuivab see varre küljest hästi ära. Tõmmake iga leht õrnalt maha ja asetage see puhtale rätikule. Lehtede varre küljest lõikamiseks võite kasutada ka teravaid kääre, kuid see on aeganõudvam.
2
Visake ära kõik kahjustatud, määrdunud või ebatäiuslikud lehed. Kontrollige iga lehte, et veenduda, et see on terve. Vastasel juhul ei pruugi teie salvei maitse õige, rikkudes kõik toidud, mida sellega maitsestate.
3
Kontrollige lehti putukate suhtes. Putukad on levinud maitsetaimedel, sealhulgas salvei. Vaadake üle iga leht ja veenduge, et seal poleks ilmseid putukate märke, nagu putukad roomavad, vööd või väikesed valged täpid, mis võivad olla munad. Putukad saate eemaldada, kuid kõige parem on kõik lehed, millel on vöö või võimalikud munad, ära visata.
4
Loputage lehti jahedas vees, raputades maha kõik üleliigsed. Hoidke salvei mõni sekund jooksva vee all kas käes või kurnis. Kuna salvei lehed on suuremad, on kurn kasutamine lihtne viis ürtide loputamiseks. Pärast loputamist raputage salvei õrnalt ja seejärel asetage need puhtale kuivale rätikule.
5
Kuivatage salvei puhta rätikuga. Puhastage järelejäänud niiskus õrnalt ära, vajutades 2. puhast rätikut maitsetaimedele. Asetage ettevalmistatud maitsetaimed kuivale rätikule.
6
Koguge lehed väikesesse kimpu. Korjake lehti ükshaaval, hoides neid otstest. Lisage kimbule mitte rohkem kui 8 lehte, et tagada nende kuivatamiseks piisav õhuringlus.
7
Siduge kimbud nööri, nööri või kummipaelaga. Kimbu kinnitamiseks keerake lips ümber varte aluse. Jätke riputamiseks lisanöör või siduge kimbu otsa ümber uus nöör, et saaksite salvei riputada. Kui kasutate kummipaela, tõmbub see salvei kuivades pingule. See hoiab ära lehtede kaotamise.
8
Katke oma salvei kimbud paberkotiga, millesse on augustatud. Kott kaitseb teie ürte tolmu eest, samas kui augud võimaldavad õhuvoolu lehtede ümber. Asetage kott kimpude peale nii, et põhi oleks avatud. Paberkoti asemel võite need mähkida musliini sisse. Kuid ärge kasutage plastikut, kuna see põhjustab hallitust.Mõned inimesed otsustavad ürte mitte katta, kuna neile meeldib kuivavate ürtide välimus, kuid peate jälgima, et ürdid ei oleks tolmu.
9
Riputage salvei hästi ventileeritud kohta, eemal otsesest päikesevalgusest. Kimbud peaksid rippuma nööri otsas tagurpidi. Veenduge, et valitud kohas oleks hea õhuringlus, näiteks kamina lähedal või köögis kuivas kohas. Parema maitse ja värvi saavutamiseks on kõige parem kuivatada salvei siseruumides. Samuti saate salvei õhu käes kuivatada majapidamispaber. Paigutage iga leht eraldi ja vahetage paberrätikuid iga päev. Vältige oma kodu niiskeid kohti, nagu valamu, pliit või nõudepesumasin.
10
Pöörake oksi iga päev või 2 ühtlaseks kuivamiseks. Haake lahti kimpu hoidev nöör ja keerake salvei ümber. Isegi kui arvate, et salvei saab kimbu ümber ühesuguse õhuringluse, võivad salveikimpude küljed kuivada erineva kiirusega. Võimalik, et üks pool saab paremat õhku või rohkem valgust, mistõttu see kuivab kiiremini.
11
Jälgige hallitust, kui elate niiskes piirkonnas. Maitsetaimed võivad kiiresti hallitada, kui need jäetakse niiskesse kohta kuivama. Niisketes kohtades saate maitsetaimi õhu käes kuivatada, kuid jälgige hoolikalt, et salvei ei esineks hallitust. Kui näete musti laike või valgeid laike, võtke kimbud kohe maha. Kui elate väga niiskes piirkonnas, võib olla parem valida mõni muu kuivatusmeetod, näiteks toidukuivati.
12
Laske neil 7–10 päeva kuivada. Edusammude hindamiseks kontrollige oma salvei iga päev. Andke oma lehtedele kuivamisaega, kuna nende varajane mahavõtmine võib need rikkuda.
13
Katsetage lehti, et näha, kas need on kuivad. Kontrollige lehti, et näha, kas need on kuivad ja krõbedad. Tõsta leht üles ja vaata, kas see hakkab sõrmede vahel kergesti murenema. Kui jah, siis on salvei kuiv.
14
Töötle õhukuivatatud salvei putukate ja putukamunade jaoks. Kontrollimise ajal on võimalik putukaid või nende mune vahele jätta, seega peaksite salvei pärast õhukuivatamist alati ravima. Saate seda töödelda kas ahjus või sügavkülmas. Kui kasutate ahju, soojendage seda 30 minutit temperatuuril 160 kraadi Fahrenheiti (71 kraadi Celsiuse järgi). Ärge ületage seda aega, sest võite maitsetaimi kahjustada. Kui kasutate sügavkülmikut, külmutage see 48 tunniks. Kui kasutate kuivatamiseks kuumutusmeetodit, ei pea salvei töötlema.
15
Seadke dehüdraator madalale temperatuurile. Ideaalne temperatuur salvei kuivatamiseks on vahemikus 95–110 kraadi Fahrenheiti (35–46 kraadi Celsiuse järgi). Madalamatel temperatuuridel kulub salvei kuivatamiseks kauem aega, kuid see piirab ohtu, et te kogemata küpsetate salvei, mis rikub selle ära. Kui elate kõrge õhuniiskusega piirkonnas, peate võib-olla seadma temperatuuriks 125 kraadi Fahrenheiti (52) kraadi Celsiuse järgi).
16
Laota lehed kandikule ühe kihina laiali. Veenduge, et lehed ei puutuks üksteisega kokku ega kattuks, kuna see võib takistada nende õiget kuivamist. Kui teil on palju salvei, peate võib-olla kuivatama partiide kaupa.
17
Kuivatage salvei üksi, et maitsed ei seguneks. On ahvatlev kuivatada mitut ürti koos või kuivatada ürte puuviljadega, kuid see võib põhjustada maitsete segunemist. Hoidke dehüdraatoris ühe eseme kaupa.
18
Kontrollige lehti iga 30 minuti järel, et näha, kas need on kuivad. Sõltuvalt teie dehüdraatorist võib teie salvei kuivamiseks kuluda 1–4 tundi. Lugege dehüdraatoriga kaasas olnud juhiseid, et näha, kas see soovitab aega.
19
Tehke kindlaks, kas salvei on kuiv. Otsige lehtedelt krõbedaid ja kuivi servi. Kui need tunduvad kuivad, võtke leht üles ja vaadake, kas see hakkab sõrmede vahel kergesti murenema. Kui see juhtub, on salvei kuiv.
20
Laota salvei ühe kihina küpsiseplaadile. Enne salvei panemist on kõige parem mähkida küpsiseleht musliini- või küpsetuspaberisse. Veenduge, et lehed ei puutuks üksteisega kokku ega kattuks, kuna see võib muuta need ebaühtlaselt kuivaks. Kui ainult osa lehest kuivab, võib salvei rikkuda.
21
Seadke ahi madalaimale temperatuurile. Valige oma ahju madalaim temperatuur, sest ahjus kuivatamine võib kiiresti hävitada salvei maitse, värvi ja õlid. Kuivatage lehti võimalikult aeglaselt, et vältida kahjustusi. Kõrgeim temperatuur, mida peaksite kasutama, on 180 kraadi Fahrenheiti (82 kraadi Celsiuse järgi).
22
Avage ahju uks, kui teil on elektriahi. Nii pääseb ringlema õhk, mida ürdid vajavad kuivatamiseks. Samuti ei lase see ahjus liiga kõrgel temperatuuril tõusta. Kui teil on gaasiahi, ärge jätke ahju lahti, sest gaasil on ohtlik kööki täita. Selle asemel avage ahi iga 5 minuti järel, et õhk saaks ringelda.
23
30 minuti pärast keerake salvei lehti. Tõmmake küpsiseplaat ahjust välja ja asetage see kuumakindlale pinnale. Kandke ahjukindaid ja kasutage salvei ümberpööramiseks tange või kahvlit. Seejärel pange plaat tagasi ahju.
24
Laske salvei 1 tund kuivada. Seadke taimer ja kontrollige salvei iga 15 minuti järel, et veenduda, et see ei kuivaks liiga kiiresti. Kui kahtlustate, et salvei on kuivanud enne 1 tunni möödumist, tõmmake see varakult. Ürti on lihtne üle kuivatada.
25
Testige salvei kuivust. Lehed peaksid olema kuivad ja krõbedad. Hõõruge lehte sõrmede vahel, et näha, kas see mureneb kergesti.
26
Murenda salvei näppude vahel rullides. Kui kasutate maitsestamiseks salvei, on parem see murendada. Hõõruge iga lehte eraldi, jätkates, kuni kogu salvei on ladustamiseks valmis. Kui kasutate salvei kimbu moodustamiseks, hoidke lehti tervena.
27
Tõsta kuivatatud salvei õhukindlasse anumasse. Võite kasutada purki, tupperware konteinerit või lukuga kotti. Veenduge, et tihendil ei oleks lekkeid, kuna õhuniiskus võib partii rikkuda.
28
Asetage konteiner jahedasse kuiva kohta. Salvei saate hoida sahvris, kapis või külmkapis. Kui kasutate läbipaistvat purki, asetage see pimedasse, et salvei värv säiliks.