Murulauku kuivatamine on suurepärane viis selle värske maitse jäädvustamiseks, et seda aastaringselt toiduvalmistamisel kasutada. Sageli ürtidena kasutatav murulauk on söödava sibula väikseim liik ning lisab toidule, eriti kartuli-, muna- ja kalaroogadele mahedat sibulat ja kõrrelist maitset. Saate neid kuivatada traditsioonilisemal viisil, riputades need, kuivatades ahjus või kasutades toidukuivatit.
1
Puhasta murulauk. Loputage neid külma jooksva vee all ja eemaldage surnud või närtsinud murulauk. Patsutage need puhta rätiku või köögirätikuga kuivaks, kuni kogu niiskus on eemaldatud.
2
Koguge ja kimpu murulauk. Koguge murulauk lahtisteks kimpudeks, mida saate hõlpsalt ühes käes hoida. Kinnitage varred kööginööri või kummipaelaga, tagades, et need püsivad kindlalt koos ilma neid muljumata. Kui soovite, et kimbud näeksid välja ühtlased, lõigake välja üleliigsed alumised ja ülemised osad. Kui soovite, et kimbud näeksid ühtlased välja. aiast trimmige neid varahommikul pärast kaste kuivamist, kui need on kõige tervislikumad ja maitserikkamad.
3
Riputage murulaugukobarad tagurpidi pruuni paberkotti. Õhuvoolu võimaldamiseks lõigake väikeste paberkottide külgedesse väikesed augud või pilud. Koguge koti ülaosa nööriga kokku ja riputage murulauk ülevalt koti sisse. Kott hoiab ära tolmu kogunemise murulaugule ja päikesevalguse rohelist värvi pleegitamast.
4
Hoidke murulauku kotte jahedas ja kuivas kohas. Jätke need umbes kaheks nädalaks seisma, kuni need on puudutamisel rabedad. Kontrollige murulauku iga paari päeva tagant, et veenduda, et sellele pole tekkinud hallitust.
5
Murenda murulauk. Eemaldage murulauk kottidest ja kimpudest ning asetage need küpsetuspaberile või lõikelauale. Murenda murulauk õrnalt kätega või haki noaga väikesteks tükkideks.
6
Asetage kuivatatud murulauk õhukindlasse anumasse, näiteks klaaspurki, ja hoidke otsese päikesevalguse eest kaitstult.
7
Puhasta murulauk. Loputage neid külma jooksva vee all ja eemaldage surnud või närtsinud murulauk. Patsutage need puhta rätiku või köögirätikuga kuivaks, kuni kogu niiskus on eemaldatud.
8
Kuumuta ahi madalaimale temperatuurile, ideaaljuhul 85 °C (185 °F) või madalamale temperatuurile.
9
Lõika murulauk noa või köögikääridega 0,6 cm (1/4–tollisteks).
10
Laota murulauk madalale ahjuplaadile. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga enne murulauku laiali laotamist, et see metallile ei kõrbeks.
11
Kuumuta murulauku ahjus üks kuni kaks tundi. Kontrollige murulauku perioodiliselt, et veenduda, et see ei kõrbeks. Eemaldage need, kui need sõrmede vahel kergesti murenevad.
12
Koguge küpsetuspaber kokku ja asetage murulauk tihedalt suletavasse kaanega klaaspurki. Sulgege purk ja hoidke murulauku päikesevalguse eest kaitstult jahedas kohas.
13
Puhasta murulauk. Loputage neid külma jooksva vee all ja eemaldage surnud või närtsinud murulauk. Patsutage need puhta rätiku või köögirätikuga kuivaks, kuni kogu niiskus on eemaldatud.
14
Lõika murulauk noa või köögikääridega 0,6 cm (1/4–tollisteks).
15
Laota murulauk ühtlaselt toidukuivatusalusele. Katke murulauk sõelaga (kui see on dehüdraatoriga kaasas), et see ei lendaks ümber.
16
Kuumutage murulauku salve dehüdraatoris umbes tund aega temperatuuril 90ËšF (32ËšC). Kontrollige murulauku perioodiliselt ja eemaldage see, kui see sõrmede vahel kergesti mureneb.
17
Valage murulauk tihedalt suletavasse kaanega klaaspurki. Sulgege purk ja hoidke murulauku päikesevalguse eest kaitstult jahedas kohas.