Litšid on troopilised puuviljad, millel on magus maitse ja millest saab rosinatega sarnaseid suurepäraseid suupisteid. Kui teil on värskeid litši puuvilju, saate neid kodus kuivatada lihtsatel viisidel. Kui soovite kuivatada terveid litšesid, võite need õue jätta, et neile ei tekiks mõru maitset. Kui soovite väiksemaid litši viljatükke kiiresti kuivatada, võite kasutada ka dehüdraatorit. Kui olete litši viljad dehüdreerinud, hoidke neid õhukindlas anumas, et need maitseksid värskena!
1
Blanšeeri litšid 5 minutit keevas vees, et neid töödelda. Täida suur pott veega ja kuumuta pliidil, kuni see keeb. Tõsta litši viljad potti ja alanda pliit keskmisele kuumusele. Segage litšisid aeg-ajalt, kuni need keevad 5 minutit, et aidata neid puhastada. Valage litšid vee väljavooluks kurn. Litši viljade blanšeerimine aitab säilitada ka nende maitset ja värvi.
2
Tõsta terved litši viljad restiga ahjuplaadile. Korja küpsed litši viljad, millel on erepunased koored, vastasel juhul maitsevad need kuivatamisel mõrkjad. Asetage rest küpsetusplaadile nii, et see oleks 1 tolli (2,5 cm) pinnast kõrgemal. Asetage litšid restile nii, et need oleksid üksteisest umbes 1,3 cm (1–2 tolli) kaugusel, et need paremini kuivaksid. Resti tõstmine võimaldab õhuvoolu puuviljade alla, et need kuivaksid ühtlasemalt.
3
Kahjurite eest kaitsmiseks katke kandik marli riidega. Juusturiie on õhuke kangas, mis on piisavalt õhuke, et hoida kahjureid eemal, lastes samas õhul läbi selle voolata. Kasutage tükki, mis on piisavalt suur, et mässida kogu kandiku ümber ja asetada see litšide peale. Asetage marli servad resti jalgade alla, et see lahti ei tuleks. Saate osta marli köögitarvete kauplustest või Internetist. Kui teil ei ole marli, võite selle asemel kasutada musliinitükki.
4
Asetage kandik esimese 2 päeva jooksul õue varjulisse kohta. Oodake, kuni temperatuur on kõrgem kui 24 °C (75 °F) ja õhuniiskus on alla 60%. Otsige tasast ja stabiilset ala, mis ei saa päeva jooksul otsest päikesevalgust. Veenduge, et lemmikloomad või lapsed ei pääseks salve juurde, et nad ei segaks litše kuivamise ajal. Jätke kandik puuviljadega päeva jooksul rahule, et neil oleks aega kuivada. Kui asetate puuviljad kohe otsese päikesevalguse kätte, võib kuivatatud litši maitse olla mõrkjam. Litši viljad muutuvad pärast korjamist loomulikult pruuniks, seega on hea viljad värvivad.
5
Tooge kandik öösel ja vihma ajal tuppa. Niiskus võib aeglustada kuivamisprotsessi või põhjustada viljade mädanemist, nii et proovige hoida neid võimalikult kuivana. Kontrollige iga päev kohalikku ilmateadet ja viige viljad sisse, kui on vihmavõimalus. Kuna puuviljadele võib üleöö seismisel tekkida kaste, tooge need sisse vahetult enne päikeseloojangut, et tagada nende kuivamine. Kui jätate puuviljad kogemata õue, kontrollige neid hommikul teravate lõhnade või värvimuutuste suhtes, kuna need võivad olla kadunud. halb. Kui märkate mädanemise märke, visake litši viljade kandik minema.
6
Jätke kandik päevasel ajal 2 nädalaks päikesepaistelisse kohta. Pärast esimest 2 päeva otsige koht, mis saab päeva jooksul vähemalt 8 tundi päikesevalgust, ja asetage salv sinna. Hoidke puuvilju päeval väljas ja viige need öösel sisse, et need ei saaks niiskeks. Tundke puuvilju iga päev ja lõpetage nende kuivatamine, kui neil on nahkjas tekstuur, mis võtab tavaliselt aega umbes 2 nädalat. Kui teil pole traatkandikut, keerake litši viljad üks kord päevas ümber, et üla- ja alaosa ühtlaselt kuivaks. .
7
Hoidke kuivatatud litši vilju õhukindlas anumas. Jätke litši viljad kooresse ja asetage need purki või õhukindlasse plastnõusse. Märkige anumale kuupäev, et saaksite jälgida, kui kaua neid süüa on vaja. Kuivatatud litšid võite jätta toatemperatuurile sahvrisse või panna külmikusse, kui soovite neid külmana. Kuivatatud litšid säilivad toatemperatuuril või külmkapis kuni 1 aasta. Kuivatatud litšid võite ka külmutada kuni 18 kuud. Enne kasutamist laske litšidel täielikult sulada.
8
Kui soovite kuivatatud litši süüa, eemaldage koor ja süvend. Torka kuivanud koorest terava noaga läbi ja lõika sisse väike pilu. Kasutage küünt, et eemaldada koor ja visata see minema. Pigistage kuivatatud litši põhja ja lükake üles, et enne söömist vilja seest süvend välja suruda.
9
Koori ja eemalda litši viljad. Hoidke litši varre alt kinni ja tõmmake seda kergelt, et see viljast eraldada. Rebige puuvilja koor õrnalt küünega maha ja visake see minema, kuna see on mittesöödav. Lükake sõrm vilja keskele, et suruda tükk põhjast välja. Jätkake iga kuivatatava litši vilja koorimist ja kaevu eemaldamist. Ärge sööge litši kauve, kuna need võivad teid haigeks teha. Võite proovida litšid tervelt kuivatada, kuid need võivad koorest mõrudamalt maitseda.
10
Lõika litšid 0,64–1,27 cm suurusteks tükkideks. Asetage kooritud litšid lõikelauale nii, et ülaosa on ülespoole. Lõika litšid terava kokanoaga umbes 0,64–1,27 cm paksusteks tükkideks, et need ühtlasemalt kuivaksid. Muutke kõik tükid ligikaudu ühesuurused, et tagada nende üheaegne kuivatamine. Vältige tuhmide nugade kasutamist, kuna need võivad litšidest mahla välja suruda ja pärast kuivamist tükid kõvemaks muuta.
11
Jaotage litšitükid ühtlaselt kuivatusalustele. Dehüdraatorid kasutavad puuviljadest niiskuse eemaldamiseks madalat kuumust ja ventilaatorit. Võtke kandikud dehüdraatorist välja ja asetage litšitükid neile nii, et nende vahele jääks vähemalt 0,64 cm (1–4 tolli), et õhk saaks neist läbi liikuda. Kui olete kõik puuviljatükid lisanud, asetage kandikud dehüdraatorisse ja sulgege kaas. Dehüdraatori saate osta köögitarvete poest või veebist.
12
Käitage dehüdraatorit 24 tundi temperatuuril 140 °F (60 °C), et puuviljad kuivatada. Vältige temperatuuride kasutamist üle 60 °C (140 °F), kuna see võib mõjutada litši viljade maitset. Ühendage dehüdraator vooluvõrku ja seadke selle sisselülitamiseks taimer 24 tunniks. Laske dehüdraatoril töötada kogu taimeriga ilma kaant avamata, nii et kuumus jääks masinasse. Enne selle kasutamist lugege alati oma dehüdraatori juhiseid, kuna kuivatusajad võivad erinevate mudelite lõikes erineda. Laske dehüdraatoril jahtuda kl. vähemalt 10–15 minutit pärast taimeri väljalülitamist, kuna see võib olla kuum, kui avate selle kohe.
13
Säilitage kuivatatud litšid toatemperatuuril õhukindlas anumas. Kasutage kaanega anumat või taassuletavat kilekotti ja asetage kuivatatud litšitükid selle sisse. Kindlasti märkige konteinerile kuupäev, et teaksite, millal need valmistasite. Hoidke tükke oma sahvris või kapis toatemperatuuril kuni 1 aasta. Kuivatatud litše võite hoida ka külmkapis või sügavkülmas kuni 18 kuud.