Kõrvits on uskumatult mitmekülgne koostisosa, mis annab aluse mitmesugustele maitsvatele roogadele, sealhulgas küpsistele, pirukatele, suppidele ja muule. Kuigi see kasvab suvekuudel, on värske kõrvitsa külmutamine suurepärane viis tagada, et saate aastaringselt maitsvaid kõrvitsapõhiseid hõrgutisi valmistada!
1
Lõika kõrvits neljandikku. Alustuseks torkake noa ots kõrvitsa ülaosasse, varre kõrvale. Lükake nuga kõrvitsa sisse ja see hakkab lõhenema. Jätkake noa liigutamist mööda kõrvitsa põhja alla ja kogu tee ümber, lõigake kõrvits pooleks. Seejärel lõigake iga pool pooleks, moodustades neljandad.
2
Koori kõrvitsaseemned välja. Kasutades suurt lusikat, puhastage viljaliha, eemaldades seemned ja kõik kiulised nöörid. Visake seemned ära või pange kõrvale röstimiseks. Röstitud kõrvitsaseemned on veel üks maitsev ja toitev kõrvitsapõhine maius!
3
Küpseta kõrvitsat 149 °C (300 °F) ahjus vähemalt 20 minutit. Asetage kõrvitsa lihapool ülespoole röstimispannile, lisades panni põhja veidi vett. Küpseta kõrvitsat standardsuuruses kõrvitsa puhul umbes üks tund, keskmise kõrvitsa puhul 45 minutit ja väikese kõrvitsa puhul 20–30 minutit. Kontrollige noaga kõrvitsa valmisolekut, see peaks ilma raskusteta viilutama.
4
Küpseta kõrvitsat mikrolaineahjus. Aseta kõrvits mikrolaineahjus kasutatavasse nõusse ja lisa nõude põhjale väike kogus vett. Katke kõrvits kilega, torkake ülaossa augud, et aur saaks välja pääseda. Tavalise suurusega kõrvitsa jaoks küpseta umbes 15 minutit kõrgel kuumusel.
5
Koori kõrvitsalt nahk maha. Laske sellel istuda, kuni see on puudutamiseks piisavalt jahe. Koorige nahk noa või sõrmedega. Kui kõrvits on põhjalikult küpsetatud, peaks nahk vähese või ilma pingutuseta maha kukkuma!
6
Lõika kõrvits väiksemateks tükkideks. Lõika kõrvitsa neljandikud väiksemateks, umbes 1–3 tolli (2,5–7,6 cm) pikkusteks osadeks.
7
Asetage kõrvitsatükid sügavkülma/võileivakottidesse. Pakkige need kindlasti lõdvalt kottidesse, et need kokku ei külmuks! Lükake kottidest võimalikult palju õhku välja. Kui teate, milliseid kõrvitsapõhiseid retsepte teile meeldib valmistada, mõõtke osad nendes retseptides nõutud konkreetsetest kogustest, et neid oleks tulevikus lihtsam ja kiirem kasutada!
8
Märgistage/dateerige kotid. Võtke püsimarker ja kirjutage kõrvitsa külmutamise kuupäev, samuti kotis sisalduv eelportsjonite kogus (vajadusel). Teie kõrvits peaks sügavkülmas säilima vähemalt 6-8 kuud.
9
Blenderda oma kõrvitsatükid. Kui olete kõrvitsa küpsetanud ja tükkideks tükeldanud, saate püree valmistada, segades tükid köögikombaini, blenderi või sukelmikseri abil.
10
Asetage kõrvitsapüree lukuga kottidesse. Lükake õhk välja ja tasandage kotid enne külmutamist nii palju kui võimalik, et säästa ruumi ja võimaldada teel kiiremat sulamist. Asetage lapik kotid sügavkülma.
11
Külmutage oma kõrvitsapüree muffinivormides. Tõsta püree portsjonid lusikaga muffinivormidesse ja ühtlusta pealt. Kui need on külmunud, saate püreeportsjonid pikaajaliseks säilitamiseks lukuga kottidesse panna, et muffinivormid ei oleks asjatult hõivatud.
12
Kasutage kõrvitsapüree külmutamiseks jääkuubikualuseid. Sarnaselt muffinivormi meetodile tõsta lusikaga portsjonid alusele ja silu pealt ära. Seejärel saate kuubikud kottidesse teisaldada, et vabastada jääkuubikualus.
13
Võtke soovitud kogus kõrvitsat sügavkülmast välja. Õige kõrvitsakoguse määramiseks vaadake retsepti, mida valmistate, ja viidake sellele oma märgistatud kottidega.
14
Sulatage oma kõrvits külmkapis. Kui kavatsete kõrvitsa mõne päeva jooksul ära kasutada, võite selle panna külmkappi sulama.
15
Sulatage oma kõrvits töölaual samal päeval kasutamiseks. Kui kavatsete oma kõrvitsat sel päeval kasutada, võite selle mõneks tunniks letti jätta, et see sulaks.
16
Valage oma kõrvitsale sooja kraanivett. Kui vajate kõrvitsat võimalikult kiiresti, võite selle sulamisprotsessi kiirendamiseks sooja veega üle valada (ikka veel kotis).