Kõrvitsad on kuulsad selle poolest, et neist tehakse jack-o’-laternad, kuid seda tüüpi kõrvitsataime saab kasutada ka paljude maitsvate roogade valmistamiseks. Selleks tuleb aga nahk maha koorida. Toiduvalmistamiseks kasutatavatel kõrvitsatel on erinevalt nikerdamiseks kasutatavatest kõrvitsatest paksem koor, mis katab lihavad viljad. Naha mahakoorimine ei ole tüütu juurviljakoorija või terava noaga ja väikese pühendumisega.
1
Peske kõrvits mustuse ja saasteainete eemaldamiseks ning naha pehmendamiseks. Eemaldage nahalt mustus ja muud saasteained, pestes kõrvitsat sooja vee all. Mustuse eemaldamine hoiab kõrvitsa algusest mädanemast ning soe vesi pehmendab nahka, muutes selle kergemini maha kooruvaks. Kuivatage kõrvits puhta rätikuga või laske õhu käes kuivada.
2
Tasaste pindade loomiseks lõigake kõrvitsa ümar ülemine ja alumine osa ära. Aseta kõrvits külili tugevale lõikelauale. Lõigake terava kööginoaga kõrvitsa üla- ja alaosast umbes 0,64 cm (0,64 cm) maha, nii et sellel oleks kaks lamedat külge. Pärast kõrvitsa valmistamist peaks kõrvits saama üla- ja alaosas stabiilselt istuda. kärped.
3
Seadke kõrvits ja koorija. Pöörake kõrvits lõikelaual külili nii, et üks lame külg oleks teie poole ja teine lame külg oleks teist eemal. Asetage koorija ühte kätte ja hoidke teise käega kõrvitsat koorimise ajal paigal.
4
Koorige nahk koorijaga, alustades teile lähimast küljest. Sarnaselt kartuli koorimisega lükake koorijat sirgjooneliselt, alustades teile kõige lähemal olevast küljest ja liikudes endast kõige kaugemal asuvale küljele. Peaksite püüdma teha koored, mis on umbes 1 tolli (2,5 cm) laiad ja samad. pikk kui kõrvitsa külg. Proovige ainult nahk ära lõigata ja viljaliha jätta puutumata. Nahk on kõige välimine kiht, mis katab paksema viljaliha.
5
Koorimisprotsessi jätkamiseks pöörake kõrvitsat. Kui olete lõikude koorimise lõpetanud, pöörake kõrvits erinevatele külgedele. Enne kui jätkate koorimist teiselt poolt, ärge unustage kõrvitsat vaba käega kinnitada.
6
Kontrollige kõrvitsat ja veenduge, et kogu nahk on kooritud. Võib-olla võisite koorimise ajal mõne koha vahele jätta. Pöörake kõrvitsat ja kontrollige, kas peate tagasi minema ja koorima kohti, mida te täielikult ei koorinud.
7
Valmistage kõrvits koorimiseks ette. Pese kõrvits maha ja lase kuivada. Tasaste pindade loomiseks lõigake ülemine ja alumine osa ära.
8
Asetage kõrvits külili ja pange nuga valmis. Sarnaselt juurviljakoorija kasutamisele võiksite asetada kõrvitsa lõikelauale nii, et üks lame pind oleks teie keha poole suunatud. Hoidke nuga rusikas nii, et tera on suunatud väljapoole.
9
Lõika ära naharibad, lükates noaga mööda kõrvitsa külge. Peaksite nägema, kus kõrvitsa sisemine viljaliha kohtub välimise koorega. Lükake oma noa tera endale lähimast otsast kõrvitsa alla teise otsa suunas. Lõikude lõpetamisel pöörake kõrvitsat, kuni see on täielikult kooritud. Vajutage nuga aeglaselt ja tahtlikult, et kaitsta oma sõrmi sisselõikamise eest. See vähendab ka liha väljalõikamise ohtu.
10
Kontrollige, kas kogu nahk on maha kooritud. Pöörake kõrvits täielikult ja kontrollige, kas kõrvitsas on mõni koht, mis teil pole jäänud, enne kui need ära koorite.
11
Valmistage kõrvits ette, peske see ja viilutage see väiksemateks osadeks. Sõltuvalt sellest, kui suured on teie köögiseadmed, lõigake kõrvits pooleks või mitmeks osaks. Pärast seda eemaldage suure lusikaga kõrvitsa seest seemned ja muud kiud ning asetage need kaussi. Kõrvitsa sisemised seemned on söödavad ja neist saab maitsva suupiste! Saate need salvestada hilisemaks ajaks või kõrvitsa küpsetamisel röstida.
12
Küpsetage kõrvits ahjus. Kuumuta ahi 375 °F (191 °C) kraadini. Aseta kõrvitsapoolikud või osad küpsetusplaadile. Kui ahi soojeneb, pange kõrvits sellesse ja küpseta 15–45 minutit, olenevalt osade suurusest. Kontrollige edenemist, torkades kahvli viljaliha sisse; kui kahvel torkab kergesti viljaliha, võta kõrvits välja ja lase jahtuda.
13
Küpseta kõrvitsat mikrolaineahjus. Asetage kõrvitsatükid väikese koguse veega mikrolaineahjukindlasse nõusse. Küpseta kõrvitsat mikrolaineahjus umbes 10 minutit, kontrollides edenemist kahvliga. Kord saab kõrvitsa viljaliha kergesti kahvliga läbi torgata. Laske kõrvitsal välja ja lase jahtuda. Sõltuvalt mikrolaineahju võimsusest ja kõrvitsaviilude suurusest võib küpsetusaeg erineda. Hoidke sellel silm peal, kontrollides kõrvitsat küpsemise ajal perioodiliselt.
14
Koori kõrvits juurviljakoorimismeetodil või noameetodil. Nahk peaks palju kergemini maha tulema, kuid teravate köögiriistade kasutamisel olge siiski ettevaatlik. Vaadake kõrvitsa üle ja koorige ära kõik kohad, millest olete märkamata jäänud.