Tüümian lisab teie roogadele lõhnavaid ja aromaatseid maitseid ning nii lihtne on värskeid lehti otse oma aiast koristada. Kui olete aianduses uustulnuk või soovite lihtsalt teada, millal teie tüümianilehed on valmis, oleme teiega seotud! Õpetame teile kõike, mida peate teadma, millal ja kuidas koristada, et te ei raiskaks tüümiani!
1
Korjake tüümian hilissuvel vahetult enne õitsemise algust. Kuigi võite tüümiani lõigata igal ajal kasvuperioodil, hoitakse enamik õlisid lehtedes enne lillede õitsemist, nii et just siis on need kõige maitsvamad. Kontrollige oma tüümiani taime suve lõpus USDA vastupidavuse tsoonides 5–9, et otsida vartele moodustunud pungasid. Kui on väikseid pungi, mis pole veel õiteks avanenud, on hea aeg koristada. Tüümiani saab koristada ka pärast taime õitsemist, kuid maitse ei pruugi olla nii tugev. Tüümiani võib olla võimalik koristada istutage, kui istutasite selle samal aastal, kuid kui ootate teise kasvuperioodini, saate suurema ja tervema kasvu.
2
Oodake tüümiani koristamisega hilise hommikuni. Vältige tüümiani koristamist liiga vara hommikul, kuna see on kastemärjaks ja see võib põhjustada teie ürtide varem mädanemist. Oodake, kuni kogu kaste aurustub, ja koguge tüümian enne päeva karmi päikest kokku. Päevane päikesesoojus võib lehti kuivatada, nii et need ei ole nii maitsvad.
3
Kärbimine 5–6 tolli (13–15 cm) tuleneb ladvakasvust. Kasutage tüümiani käsitsi näpistamise asemel aiakääride või -kääre. Otsige taime tipu lähedalt tervet rohelist vart, millel pole puitunud kasvu. Asetage viilud varre ühe lehesõlme kohale ja tehke puhas lõige. Vältige puitunud kasvu, kuna see ei kasvata palju maitsega lehti.
4
Jätke puitu vähemalt 13 cm (5 tolli). Tüümian on mitmeaastane taim, nii et see kasvab järgmisel hooajal tagasi, kui jätate mõned varred. Koristades eemaldage ainult kuni kolmandik kasvust ja vähemalt 5 tolli (13 cm) paksud puitunud varred põhjas. Vastasel juhul ei pruugi teie tüümiani taim korralikult kasvada.
5
Koguge ainult seda, mida kavatsete iga päev kasutada. Selle asemel, et liigset tüümiani ära lõigata, jätke see lihtsalt oma taimedele kasvama. Vaadake, mida päevatoidu retseptid nõuavad, nii et teadke täpselt, kui palju teil on vaja koristada. Kui kasvatate palju tüümiani, küsige sõpradelt või naabritelt, kas nad soovivad värskeid ürte.
6
Loputage oma ürte jaheda jooksva vee all ja patsutage need kuivaks. Te ei pea oma tüümiani vees leotama, kuid kiirest loputamisest peaks piisama. Laske kraanist veidi külma vett ja loputage mustus või tolm õrnalt lehtedelt maha. Asetage varred paberrätikule ja patsutage need kuivaks, et need ei tilguks märjaks. Laske vartel täielikult kuivada, et neil ei tekiks mädanemist.
7
Hoidke värsket tüümiani pakituna külmkapis kuni 1 nädal. Jätke lehed tüümiani varte külge, et need säilitaksid oma maitse. Mähi tüümian õrnalt paberrätikusse. Hoidke pakitud ürte taassuletavas kilekotis ja pange see külmikusse kuni nädalaks. Kui teie tüümian tundub nõrk või lõhnab halvasti, siis on see halvaks läinud ja võite selle minema visata.
8
Külmutage tüümian, et seda hõlpsalt retseptidesse lisada. Eemaldage värskelt tüümianitaimelt lehed ja asetage need õhukindlasse sügavkülmikusse. Teise võimalusena võite kühveldada 1 tl (0,8 g) või 1 supilusikatäie (2,4 g) lehti jääkuubikualuselt ja külmutada, et saaksite need hõlpsalt välja tõsta ja pannile pista. Pidage meeles, et külmutatud tüümian läheb sulamisel vedelaks, nii et see toimib kõige paremini, kui valmistate sellega süüa. Kui retsept nõuab tüümiani, kasutage sama palju külmutatud tüümiani kui värsket. Külmutatud tüümiani säilib tavaliselt umbes 4 minutit 6 kuud.
9
Tugevamate maitsete saamiseks roogadele puistamiseks kuivatage tüümian. Seo tüümiani varred mõne nööri või kummipaelaga kokku ja riputa tagurpidi sooja ja kuiva tuppa, kus on palju ventilatsiooni. Jätke ürdid 7-14 päevaks kuivama, kuni saate lehed sõrmede vahel kergesti mureneda. Kui lehed on kuivanud, purustage kõik lehed õhukindlasse anumasse. Kui soovite tüümiani kiiremini kuivatada, võite kasutada ka kuivatit või mikrolaineahju. Kuivatatud ürdid säilivad tavaliselt umbes 1–3 aastat, enne kui kaotavad maitse.