Rooma salat on tervislik, populaarne peasalati sort, mida on suhteliselt lihtne kasvatada koduaias või istutuskastis. Romaine’i saab koristada ühel kahest viisist: saate kogu salatipea korraga koristada, kas siis pea, juured ja kõik üles tõmmates või pea juurest ära lõigates. Teise võimalusena võite koristada pea välimisi lehti ja lasta sisemistel lehtedel kasvada ja küpseda.
1
Korjake roomapead umbes 65–70 päeva pärast seemnete istutamist. Seemnetest kasvatatuna kulub rooma salati täielikuks küpseks vaid veidi vähem kui 3 kuud. Kui pea on küps, saate aru nende visuaalse välimuse järgi: nad on tumerohelist värvi ning näevad välja lehtedega ja avatud. Erinevalt jääsalatist ei ole rooma pea küpsena endasse tihedalt kinni.
2
Kui soovite teist saaki, lõigake kogu pea aluse kohal ära. Kui soovite kogu rooma pea korraga koristada, kasutage rooma põhja lõikamiseks teravat aiakääride paari. Tehke lõige umbes 1 tolli (2,5 × cm) pinnase pinnast kõrgemale. Olge ettevaatlik, et te ei lõikaks läbi kivide või pinnase, vastasel juhul tuhmute kääride terad.
3
Pärast esimest saagikoristust andke salatile aega lehtede uuesti tärkamiseks. Kui lõikate kogu pea korraga ära, toodavad rooma juured sageli täiendavaid salatilehti. Pärast nende kasvamist ja küpsemist saate korjata teise saagi. Teise saagikoristuse saamiseks võite oodata veel 55–60 päeva. Kuid need lehed ei moodusta teist peakuju ning on lõdvemad ja vähem arvukad kui algsel rooma peal olevad salatilehed.
4
Tõmmake rooma pea maast välja, et tagada ühekordne saak. Kui te ei soovi teist salatikoristust teha, võite kogu salatipea koristada korraga. Selleks ei vaja te aiakääre. Lihtsalt haarake ühe käega salatipea põhjast ja tõmmake seda tugevalt ülespoole, kuni see maapinnast lahti tõmbub. Rooma täispea ülestõmbamine toob ka juured maa seest välja.
5
Murdke juurtelt lahti kõik mustuse tükid. Selleks, et jätta aialapp suhteliselt häirimatuks ja vältida mustuse tuppa toomist, eemalda rooma juurtelt liigne mustus. Saate seda teha mõlema käega, samal ajal kui tõmbate salatipead maast üles. Kui salat on välja juuritud, patsutage mustus oma kohale tagasi, et aialappi ei jääks auku. Võite ka ümber kaevata. veidi mullas, et eemaldada kõik allesjäänud juured, mis võivad mulda kinni jääda. Kui need lehed mulda jäetakse, võivad need uuesti tärgata ja kasvada juurde rooma.
6
Lõika salatipea osadeks ja loputa üksikud lehed. Kui olete salatipea sisse toonud, purustage see, tõmmates iga üksikut lehte pea põhjast eemale. Seejärel loputage üksikuid lehti jaheda kraanivee all. Saate salatit serveerida kohe aiasalatis või hoida lehti kuni 10 päeva õhukindlas kotis külmkapis.
7
Korjake salat hommikul värskete ja krõbedate lehtede saamiseks. Kui korjate salatilehti varakult, pole need päikese käes kuivanud. Kui ootate liiga kaua ja korjate salatit pärastlõunal või õhtul, võivad lehed olla veidi närbunud. Kui kaotate ajataju ja unustate hommikul koristada, on kõige parem oodata järgmise hommikuni ja koristada siis. .Täiskasvanud rooma lehed on tavaliselt tumerohelised ja 4–6 tolli (10–15 cm) kõrgused.
8
Korjamise pikendamiseks korja kõigepealt 6–8 välimised lehed. Kui soovite saada ainult küpseid lehti, valige salatipeast äärmised 6–8 lehte. Selle rooma koristamise meetodi eeliseks on see, et saate nautida pikaajalist saagikoristust, kuna iga sisemiste lehtede komplekti valmimiseks kulub umbes nädal. Puuduseks on see, et iga saak on suhteliselt väike.
9
Tõmmake rooma lehti terava keerdkäiguga ära. Üksikute rooma lehtede riisumiseks haarake igast lehest tugevasti selle alusest kinni ja näpistage seda järsult allapoole, kuni leht küljest ära läheb. Kui proovite lehti üles tõmmata, võite hakata kogu taime välja juurima.
10
Korjake sisemised lehed, kui need on saavutanud umbes 10 cm (4 tolli). Hoidke rooma pea sisemistel lehtedel silm peal ja andke neile aega kasvamiseks. Kui nad on avanenud ja küpsed, on nad koristamiseks valmis. See protsess võib toimuda kiiresti, seega kontrollige oma aeda iga päev. Saate 3–4 täiendavat saaki, kui korjate iga kord ainult küpsed välimised lehed.
11
Loputage koristatud lehti ja hoidke neid külmkapis kuni 10 päeva. Kui olete oma rooma taimedelt välimised lehed koristanud, loputage lehtedelt mustus jaheda kraanivee all. Patsutage need kuivaks ja hoidke neid oma külmkapis kilekotis. Kuivana külmkapis hoides peaksid rooma lehed säilima umbes 10 päeva.