Kohlrabi populaarsus kasvab kiiresti. Seda tuntakse magususe tõttu köögiviljade õunana ja päritolu tõttu saksa naeris. Kohlrabi pole mitte ainult maitsev, vaid ka rohkelt kiudaineid ja C-vitamiini! See kuulub kapsaste perekonda ja seda on väga lihtne kasvatada. Olenevalt sordist saate saaki koristada 40–80 päeva pärast istutamist. Kui istutate Kohlrabi õigesse kliimasse ja koristate selle, kui see on väike, saate nautida röstitud, toorelt või pudruna veetlevaid köögivilju!
1
Korjake oma nuga, kui sibulad on 7-10 cm (2–4 tolli). Väiksemad pirnid on kõige magusamad. Valige golfipalli suurused pirnid. Pirn asetseb mulla peal, nii et seda on lihtne kontrollida. Eemaldage nuikapsas enne, kui need on tennisepalli suurused. Mida suuremaks muutub nugasibul, seda puitunud ja sitkem on see süüa.
2
Kasutage aiakindaid ja sakilist nuga. Kohlrabi sibula ohutuks lõikamiseks veenduge, et nuga oleks terav ja puhas. Kasutage oma käte kaitsmiseks kindaid. Nuga on kõige tõhusam nuga nuga nuga. Mõnikord võib juuri olla raske eemaldada.
3
Tõmmake nugarabi taim mullast välja. Nukakapsa eemaldamiseks haarake lehtede põhjast, kus need ühenduvad sibulaga. Hoidke lehtedest kinni ja tõmmake taime üles. See peaks teie nugarabi taime mullast eemaldama. Kui teie taimed on suuremaks kasvanud, peate võib-olla kasutama pisut jõudu. Raputage juurtelt maha liigne muld.
4
Lõika sibulalt juured ära. Kui olete taime eemaldanud, lõigake sibula juured sakilise noaga ära. Sibul on teie nugarabisaagi kõige olulisem osa. Juured on mittesöödavad ja sisaldavad palju mulda. Eemaldage juured, kui olete veel aias, ja pange need oma aiakomposti.
5
Hoidke lehti oma nugarabisibulatel. Sibul on lehtede pikendus. Need on söödavad ja õigel hetkel koristades võivad olla maitsvad. Külmemal temperatuuril kasvatatud nugarabi lehti võib süüa nagu kapsast. Lehed võivad olla kibedad, kui teie nugarabi kasvatatakse soojemas kliimas.
6
Kasvatage oma nugarabi taime kaks aastat, et nende seemneid koguda. Kohlrabi taimed on kaheaastased. Tavaliselt kasvatatakse neid aga üheaastase köögiviljana. Kohlrabi seemned ei kasva esimesel aastal.
7
Säästke seemnete jaoks vähemalt 5 nuikapsa taime. See tagab, et teil on edaspidiseks istutamiseks piisavalt seemneid. Planeerige, kas soovite esimesel aastal istutades seemneid säästa. Kui soovite seemneid säästa, istutage ekstra nugarabi.
8
Oodake, kuni teie nugarabil kasvavad kollased lilled. Lilled on seal, kus seemned kasvavad. Seemned on koristamiseks valmis, kui lilled hakkavad pruuniks minema. Korjake enne, kui lilled muutuvad liiga küpseks. Nad hakkavad murduma ja linde meelitama.
9
Kuivatamiseks eemaldage seemnekaunad. Lillede seest leiate seemnekauna. Eemaldage kaun ettevaatlikult ja laske sellel kuivada. Kuivatatud kaunast eemaldage seemned, hõõrudes kauna käte vahel. Seemneid on lihtsam eemaldada, kui seemnekaun on kuivanud.
10
Hoidke seemneid kuivas jahedas kohas. Koguge kuivatatud seemned kokku ja asetage paberkotti. Niiskuse ja niiskuse vältimiseks pange seemned õhukindlasse anumasse. Õigesti säilitades säilivad seemned aastaid.
11
Eemaldage nugarabisibulalt lehed. Lehed on söödavad ja neid saab küpsetada nagu kapsast või kaelusrohelist. Lehtede lõikamiseks võite kasutada puhast noa või tõmmata neid ja tahe eraldub sibulast.
12
Koorige nugarabisibul väljastpoolt. Võite koort süüa, kuid see on karm. Kõige maitsvam on nuikapsa valge viljaliha. Viska koored komposti.
13
Lõika oma nugarabi viiludeks või kuubikuteks söömiseks. Lõika nugarabisibul pooleks ja eemalda kõva südamik. Lõika viiludeks, et süüa toorelt või lisada salatile. Kohlrabi on toorelt süües krõbe, magus ja maitsev. Lõika röstimiseks kuubikuteks. See toob kaasa nukakapsa magususe. Aurutage nukakapsas koos teiste juurviljadega. Võite isegi nuikapsast kasutada kartuliasendajana pudru sees!
14
Hoidke oma külmkapis paar nädalat. Pane nukakapsas kilekotti ja säilita külmiku juurviljasahtlis. Koos lehtede ja nuikapsaga säilib paar nädalat. Kasutage perforeeritud kotti, et lehtedel oleks veidi õhku. Hoidke nukakapsast ilma lehtedeta ja see säilib paar kuud värskena.
15
Külmutage nugarabi, et seda hiljem hautistele või suppidele lisada. Valmistage nukakapsas ette ja hoidke sügavkülmas, et nautida seda siis, kui see teie aias enam ei kasva. Lõika nukakapsas kuubikuteks, eemaldades sitke südamiku. Blanšeerige nukakapsakuubikuid 1 minut. Eemaldage need tulelt, tühjendage vesi ja laske kuubikutel jahtuda. Pärast jahtumist asetage keedetud nugarabikuubikud kilekotti ja asetage sügavkülma. Eemaldage külmutatud nugarabi, kui soovite seda kasutada suppide, hautiste valmistamiseks. ja friikartulid. Naudi oma kodukasvatatud nuikapsast aastaringselt!