Koriander on maitsev ürt, millel on aromaatne tsitruseline maitse. Seda kasutatakse sageli lisandina Mehhiko ja Aasia köögis. Ükskõik, kas koristate ise või ostate toidupoest hunniku koriandrit, võivad ürdi lehed ja varred olla sõmerad. Koriandri puhastamine on aga väga lihtne. Mõne kiire ja lihtsa tehnika abil on teie koriander mustusevaba ja valmis teie lemmiktoidu maitsestamiseks.
1
Täida kauss veega. Valige kauss, mis on piisavalt suur, et sellesse hunnik koriandrit uputada, ja keerutage seda. Kasutage tavalist jahedat kraanivett.
2
Jooge ja nipsutage oma koriandrit vees. Hoidke ürti vartest, hoides kobarat koos. Kastke lehed veekaussi ja pühkige neid ringi, et eemaldada sõmer ja mustus. Korrake seda sammu nii mitu korda kui vaja, kuni koriander on puhas. Kui teie ürdid on eriti mudased, valage kauss välja ja täitke see uuesti puhta veega. Jätkake jootmist ja vantsimist, kuni vesi jääb enamjaolt selgeks, mis näitab, et koriander on puhas.
3
Raputage liigne vesi maha. Hoidke kobarast vartest kinni. Suurema osa veest vabanemiseks raputage koriander kraanikausi kohal.
4
Patsutage koriander paberrätikuga kuivaks. Asetage koriandrikimp ürtide mähkimiseks piisavalt suurele paberrätikule. Patsutage lehti paberrätikuga kuivaks. Kui koriander imbub läbi esimese paberrätiku, võtke värske ja kuiv tükk ja korrake pakkimisprotsessi ja patsutamine.
5
Kasutage oma lemmikretseptides puhast koriandrit. Koriander on mitmekülgne ürt, mida saab lisada väga paljudele erinevatele toitudele, et anda neile värske maitsepuhang. Lisage seda maitsva lisandina salsale, guacamolele, chutneyle või isegi mõnele supile. Katsetage lõbusaid koriandri kasutamise viise. Segage hakitud koriandrit hapukoore hulka ja seejärel pange see tšilli või hautise peale. Või lisage see oma salatikastmele, eriti tsitruselistele ja vinegrettidele.
6
Ostke hunnik koriandrit või korja mõni kodust taimest. Valige rohelised ja aromaatsed lehed. Ärge korjake kollaste närbunud lehtedega koriandrit, kuna neil on vähem maitset. Hoidke lehed varte küljes.
7
Kärbi varte põhjad. Käsitle koriandrit nagu värskelt lõigatud lilli. Lõika kääridega varte põhjad ära. Enamik inimesi soovitab koriandrit sel viisil enne ladustamist ära lõigata, kuigi teised on avastanud, et varte kärpimata jätmine aitab koriandil kauem värskena püsida.
8
Asetage koriander veenõusse. Täitke purk või klaas 1 tolli (2,5 cm) veega. Pange hunnik koriandrit vette, nii et varred oleksid vee all.
9
Kata lehed kilekotiga ja pane koriander külmkappi. Kilekott säilitab lehtede aroomi. Saate selle lõdvalt kinnitada elastse ribaga. Koriander peaks värskena püsima 2–4 nädalat. Kontrollige veetaset iga paari päeva tagant ja lisage vajadusel vett.
10
Külmutage koriander, kui olete selle juba tükeldanud. Pange 1 supilusikatäis (15 mL) hakitud koriandrit jääkuubikute jaoks mõeldud sügavkülmiku igasse osasse. Kata koriander veega. Asetage kandik sügavkülma. Kasutage külmutatud koriandrit kahe kuu jooksul. Pange eelnevalt külmutatud koriandrit keedetud roogadesse, mitte salatitesse või salsadesse.