Koriander on mitmekülgne koostisosa, mis lisab igale roale maitset ja värskust. Parima maitse saavutamiseks tükeldage koriander ja lisage see oma roogadele vahetult enne serveerimist. Korandriga saate kaunistada friikartuleid, riisiroogasid ja suppe. Täiustage oma salatite maitset, lisades hakitud koriandrit. Üks levinumaid viise koriandri kasutamiseks on selle lisamine dipikastmetele ja salsadele.
1
Loputage koriandrit külma jooksva vee all. Lõika kääridega riba, mis hoiab koriandrit koos. Keerake kraan lahti ja asetage koriander vee alla. Hõõruge koriandrit õrnalt kätega, et eemaldada mustus. Loputage koriandrit, kuni kogu mustus on eemaldatud. Raputage liigne vesi maha ja patsutage koriander paberrätikutega kuivaks. Pange lõikelaual kõrvale kogus koriandrit, mida soovite kasutada.
2
Tõmmake koriandri lehed nende eemaldamiseks ära. Nii lehed kui varred on söödavad. Kui aga eelistate lihtsalt lehti süüa, eemaldage lehed vartelt kätega. Eemaldage nii palju lehti, kui vajate oma roa jaoks. Visake varred ära.
3
Haki koriander. Kobara koriandrilehed hunnikusse. Hoidke koka nuga kindlalt käepidemest. Asetage noa tera pool all koriandri peale. Asetage teise käe peopesa noa metallosa peale. Veenduge, et teie sõrmeotsad oleksid terast eemal. Lehtede jämedalt tükeldamiseks raputage nuga edasi-tagasi. Vältige koriandri üle lõikamist väikesteks tükkideks, kuna liigne lõikamine võib põhjustada lehtede mustaks muutumist.
4
Hoidke kasutamata koriandrit külmkapis kuni nädal. Täida tass veega. Asetage koriander tassi vars allapoole ja asetage tass külmikusse. Hoidke koriandrit külmkapis kuni nädal.
5
Lisage oma lemmiksalatile värsket koriandrit. Tee salat nagu tavaliselt. Kõige lõpus sega hulka hakitud või terve koriander. Koriander annab teie salatitele täiendava maitse. Lisage oma pastasalatitele ka 1–2 supilusikatäit (14,3–28,6 g) värsket koriandrit. Kas jäta peale või sega lusikaga sisse.
6
Valmistage koriandrist kartulisalat. Haki 1 nael (450 g) punast kartulit. Aja 6 tassi (1,4 l) vett potis keema. Lisa potti tükeldatud kartulid ja keeda 8–10 minutit. Tükelda jämedalt pool korandrit. Kui kartulid on pehmed, tühjendage vesi. Sega juurde koriander. Lõpeta kartulisalat: lisage pannile 2 supilusikatäit (30 ml) õli. Seadke kuumus keskmisele-kõrgele. Kui õli on kuum, lisa 1 supilusikatäis (14,3 g) terveid köömneid. Küpseta seemneid 45 sekundit, samal ajal sageli segades. Segage köömned lusikaga kartulite hulka, kuni need on hästi segunenud. Lisa maitse järgi soola, pipart ja sidrunimahla.
7
Lisage oma lemmiksalsale koriandrit. Mis on salsa ilma koriandrita? Lisage tükeldatud koriandrit oma lemmiktomati- või mangosalsale. Serveeri salsat krõpsudega või kaunista salsaga kana- ja kalaroogasid.
8
Tee koriandriga lihtne guacamole dipikaste. Koorige, koorige ja tükeldage kaks avokaadot. Asetage need keskmise suurusega kaussi. Püreesta avokaadod kahvliga ühtlaseks, rammusaks konsistentsiks. Lisage kaussi 1/4 tassi (32 g) hakitud koriandrit ja pool hakitud valget sibulat. Pigista kaussi ühe laimi mahl. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Segage koostisosi, kuni need on hästi segunenud.
9
Lisa hapukoorele hakitud koriander. Haki 1 supilusikatäis (14,3 g) koriandrit. Lisage koriander 1 tassile (240 ml) hapukoorele. Segage koostisosi, kuni need on hästi segunenud. Aseta tšilli, ahjukartulite, oasuppide ja hautiste peale tükike hapukoort.
10
Tasakaalustage vürtsikad toidud koriandriga. Lisage 1 supilusikatäis (14,3 g) koriandrit vürtsikatele suppidele, dipikastmetele, kastmetele, friikartulitele ja muudele vürtsikatele roogadele. Koriander lisab teie vürtsikatele roogadele värskust. Lisaks, kui tegite roa liiga vürtsikaks, pehmendage roog värske koriandriga.
11
Lisage praetud toidule 1 supilusikatäis (14,3 g) hakitud koriandrit. Koriander annab teie lemmikpraeroogadele lisamaitset ja värskust. Küpsetamise viimase 30 sekundi jooksul lisa roale tükeldatud koriander. Kasutage koriandri segamiseks lusikat või jätke see lihtsalt peale. Keera kuumus maha ja serveeri soojalt.
12
Maitsesta oma riisi koriandriga. Kui riis on keetmise lõpetanud, segage riisi hulka 1–2 supilusikatäit (14,3–28,6 g) hakitud koriandrit, kuni see on hästi segunenud. Värskuse lisamiseks pigista riisile ka veidi laimi. Teise võimalusena puistake tükeldatud koriandrit oma lemmikriisiroogade (nt kana ja riisi) peale.
13
Täitke supp koriandriga. Koriander lisab värskust ja särtsu teie lemmiksuppide retseptidele, nagu kana-, musta oa-, kartuli- ja köögiviljasupp. Enne supi serveerimist lisage peale 1 supilusikatäis (14,3 g) hakitud koriandrit.
14
Kaunista segujooke 1 supilusikatäie (14,3 g) koriandriga. Koriander sobib hästi segujookidega, mis sisaldavad viina, tekiilat või valget rummi. Täiustage oma lemmikjooke, lisades neile hakitud või tervet koriandrit. Või lihtsalt rebige lehed vartest ja lisage need oma joogile. Valmistage koriandrist mojito, asendades traditsioonilises mojitos piparmündilehed koriandrilehtedega.