Koriandrit on lihtne kasvatada ja koristada. Lõigake neid julgelt alati, kui soovite värsket koriandrit, olgu siis kodus väikesest taimest või aiast. Kuigi koriandritaimed võivad toota koriandri seemneid, lükkab nende korrapärane pügamine selle sammu edasi ja säilitab värske ürdi varu. Pigistage või lõigake oma taimedelt varred ettevaatlikult ära, et neid mitte kahjustada. Külmutage või kuivatage koriander, et säilitada seda tulevaste toiduvalmistamise seikluste jaoks.
1
Alustage koriandri taime kärpimist, kui see on 15 cm (6 tolli) pikk. Koriandrit tuleks uue kasvu soodustamiseks sageli kärpida. Vanemad ja suuremad koriandrilehed kipuvad olema ka maitselt kibedamad, muutes ürdi vähem ihaldusväärseks, kui see jäetakse välja kasvama. Kui teie koriandri taim on 15 cm (6 tolli), alustage varte lõikamist, et neid vastavalt vajadusele kasutada. Lisage värsket koriandrit salatitele, suppidele, salsale, guacamolele ja muudele roogadele. Tavaliselt kulub pärast istutamist 60–75 päeva. olla selle kõrgusega.
2
Pigistage või lõigake koriandri varred oma taime küljest ära. Kasutage pöidla ja nimetissõrme, et haarata varrest selle äärepoolseimatest lehtedest. Jälgige allapoole, kuni jõuate selle alla uue kasvuni. Pigistage umbes 0,4 tolli (1,0 cm) uue kasvu kohal, et eemaldada vars ja selle kohal olevad lehed. Soovi korral kasutage tüki lõikamiseks käärid, selle asemel, et seda pigistada. Vältige varte äratõmbamist, kuna see võib ülejäänud taime kahjustada.
3
Hoidke värsket koriandrit külmkapis nädal aega. Mähi äsja korjatud koriandri varred või lehed puhtasse kilekotti. Hoidke kotti oma külmkapi köögiviljakastis. Koriander püsib värske ja maitsev kuni nädal.
4
Koristage koriandrit sageli kogu kevadel ja sügisel. Jahedamad kuud kevadel ja sügisel on parim aeg oma aiast koriandri korjamiseks. Koriandritaimed ei kasva soojema ilmaga korralikult, kuna kuumus põhjustab neil seemneid. Koristage koriandrit varakult ja sageli, et soodustada selle kasvu jätkamist. Kui koriandritaimed hakkavad õitsema ja toodavad koriandri seemneid, ei saa neid enam koristada. Neid seemneid saab kuivatada ja retseptides kasutada koriandina. Üldjuhul tuleks eemaldada ainult taime välimised lehed, jättes sisemised lehed kasvama. selle õitsemine.
5
Lõika varred maapinna lähedalt. Lõika teravate kääride või aiakääride abil oma koriandri taimede suurimad lehtvarred otse maapinnast. Täielikult kasvanud koriandri taimede varred on tavaliselt vahemikus 6 tolli (15 cm) kuni 12 tolli (30 cm). Ärge lõigake tüvesid, mis on väiksemad kui 6 tolli (15 cm).
6
Korjake mitte rohkem kui 1/3 igast taimest. Koriandritaimede tugevuse säilitamiseks lõigake ürdi koristamisel mitte rohkem kui 1/3 nende massist. Nende struktuuri kaotamine nõrgestaks taimi ja võib-olla pidurdaks nende kasvu. Hinnake iga taime visuaalselt ja loendage neist kasvavate suurte varte arv, enne kui otsustate, kui palju neid eemaldada.
7
Külmutage koriandri lehed ja varred. Suure hulga koriandri lehtede ja varte säilitamiseks peske neid ja kuivatage hoolikalt. Asetage need tasasele pinnale ja asetage need õhukese kihina suletavasse sügavkülmakotti või õhukindlasse sügavkülmikusse. Külmutage koriandrit ja hoidke seda kuni aasta. Külmutatud koriandri kasutamiseks murdke lihtsalt nii palju kui vaja ja pange ülejäänud osa tagasi sügavkülma. Kui valmistate koriandrit, kasutage seda retseptis otse külmutatud kujul. kasuta koriandrit kaunistuseks, lase külmikus 2-3 tundi taheneda.
8
Kuiv koriander. Veel üks koriandri säilitamise viis on see kuivatada. Siduge täiskoriandri varred kokku keerdsidemetega ja riputage need sooja ja kuiva ruumi. Jätke need mitmeks päevaks seisma, kuni need on täielikult kuivanud. Kui varred on kuivanud, võite eemaldada lehed ja murendada need väikesesse maitseainepurki. Samuti saate koriandri lehti kuivatada, asetades need küpsetusplaadile ja kuumutades. ahjus võimalikult madalal temperatuuril 30 minutit.
9
Istutage koriandrit kevadel või varasügisel. Koriander õitseb kevadel ja sügisel, nii et need kaks aastaaega on selle istutamiseks parimad. Vältige koriandri istutamist suvel, kuna kuumuse tõttu hakkavad teie taimed enneaegselt õitsema. See lõpetab teie koriandri koristustsükli ja jätab teile kibeda maitsega lehed.
10
Asetage koriander päikesepaistelisse kohta, kus on osaline varjund. Olenemata sellest, kas kasvatate koriandrit siseruumides või õues, vajavad taimed kasvamiseks vähemalt otsest päikesevalgust. Kuid nad vajavad ka varju, et vältida ülekuumenemist. Liiga palju päikest ja soojust põhjustavad taimede seemned, mis lõpetavad saagikoristuse.
11
Kasutage mulda, mille pH tase on vahemikus 6,0–8,0. Kui istutate koriandrit väikestes kogustes, ostke istutusmuld, mille neutraalne pH jääb vahemikku 6,0–8,0. Kui istutate oma aeda koriandrit, testige mulda esmalt mulla pH-testikomplektiga. Kui teil on vaja oma mulda neutraliseerida, riisuge sinna enne koriandri istutamist komposti.
12
Istutage seemikute asemel seemned. Parim on istutada koriandrit otse seemnest, kuna seemikud on õrnad ja neil ei lähe siirdamisel hästi. Külvake seemned umbes 1,0 cm (0,4 tolli) kaugusele hea kvaliteediga mulda. Seemned võib istutada õues ridadena või siseruumides keskmise suurusega anumasse. Taimede idanemiseks kulub umbes 2-3 nädalat.
13
Hoidke muld niiskena. Vältige koriandritaimede ülekastmist, sest see võib neile üle ujutada. Andke taimedele umbes 1 tolli (2,5 cm) vett nädalas või lihtsalt nii palju, et muld oleks kogu aeg niiske. Jälgige mulda ja andke taimedele rohkem vett, kui see tundub kuiv.