Köögis töötamine võib olla põnev kogemus ja seda peab teadma, kuidas seda õigesti teha. See juhendi artikkel näitab teile köögielu läbi ja lõhki, mida ja millal teha.
1
Mõistke iga inimese rolli köögis. Nõudepesumasin: peseb nõusid ja koristab inimeste järelt.Sahver/salatibaar: valmistab külmi toite, näiteks salateid, kuni kuumade roogade (nt supid) juurde. Nende töö hõlmab ka toiduainete temperatuuride hoidmist, tagades, et puuviljad püsiksid värsked ja kuumad toidud ei kõrbeks. Grill või broiler: küpsetab grillil burgereid, praade ja kala. Nad toovad ka esemeid broilerisse, et süüa teha.Sauté: valmistab kastmeid ja valmistab taldrikuid, mida avalikkusele välja panna.”Vahemees”: aitab vajadusel liinil.Expo: inimene, kes ütleb, millal tegema hakata. tellimusi ja peab seda tegema, et saada õige ajastus.Jooksjad: inimesed, kes viivad toidu lauale ja jagavad mõnda bussija aspekti.
2
Vaadake oma ettevalmistuslehte. Peate teadma, milliseid asju peate vahetuse jaoks tegema ja lõpetama. Enne millegi muu tegemist viige läbi kõik vajalikud ettevalmistustööd.
3
Pööra toitu, alati “vana ees, uus tagant”. Seda tehes jälgige aegumiskuupäevi ja olulisi asju. Visake ära kõik aegunud või halvad esemed.
4
Seadistage oma jaam. Veenduge, et kõik oleks valmis ja välja pandud, et te ei peaks käigu pealt esemeid otsima.
5
Helistage tellimustele tagasi, et teised, kes töötavad, teaksid, mida teha. See viib kõik samale teele.
6
Kindlasti tehke alati midagi. Lettide pühkimine ja mustade nõude koristamine muudab teie töö palju lihtsamaks.
7
Ärge unustage tellimusega kaasa anda kõik toidupiletid. See hoiab jooksjad organiseeritud.
8
Suhtuge kõigi ümber hästi ja naeratage. Vajadusel öelge “palun” ja “aitäh”.
9
Puhastage oma jaam, viige prügi välja, pühkige ja pühkige põrandad iga õhtu lõpus.