Lisandid on kasulikud segajookidele visuaalse atraktiivsuse ja keeruka maitse andmiseks. Tegelikult on need nii olulised, et paljusid jooke peetakse ilma nendeta mittetäielikuks. Erinevate garneeringute valmistamisel ja paigutamisel on omajagu artistlikkust, kuid enamik neist algab samamoodi värskelt viilutatud või riivitud koostisosadega ja terava pilguga esitlemisel.
1
Lõika tsitrusviljad ratasteks. Viilutage värske sidrun, laim või apelsin risti-rästi 0,25–0,5 tolli (0,64–1,27 cm) paksusteks ringideks, seejärel lõigake ühele poole paksu koore sisse väike sälk. Libistage ratta sälguline osa klaasi servale ja serveerige. Lihtsad tsitruselised lisandid on tavaliselt jookide, näiteks mojitode, jahutite ja mõne õllega kaasas. Mõelge, kuidas kasutatav tsitruseline täiendab kokteili peamiste koostisosade maitset. Näiteks võib sidruniratas aidata vähendada rummi ja koksi kibedust, kuid olla punši või margarita jaoks liiga hapukas.
2
Lisa maitse lisamiseks kasutage tsitruselisi. Viilutage sidruni, laimi, apelsini või muu tsitrusvilja koorest õhuke osa, kuni selle all oleva valge sisemuseni. Hõõruge koore värvilist poolt ümber klaasi serva, seejärel kas tilgutage see joogi sisse või visake see ära. Kui võtate lonksu, ühinevad tsitruseõli hõrk aroom ja maitse, lisades kokteilile veel ühe kihi keerukamaks. .Twistid on ühed lihtsamini valmistatavad garneeringud, aga ka ühed maitsvamad. Neid kasutatakse kõige sagedamini kokteilide, nagu martinis, Cosmopolitans ja Poinsettias, kaunistamiseks.
3
Parema esitluse saavutamiseks lõigake puuviljakoored spiraalideks. Lihtsaim viis spiraalse garneeringu loomiseks on tõmmata kanal nuga ümber sidruni- või lubjakujulise tera kuju, mis paneb koore vabanedes õrnalt kõverduma. Tõmmake koore üks ots üle klaasi serva, lastes ülejäänud osal joogi pinnast allapoole langeda. Kui teil pole kanalinoa, võite koorida tsitruselisi ka lahtiselt spiraalselt. Tehke kõik endast oleneva, et koor oleks ühtlane. Kui koorite tsitruselisi vanamoodsal viisil, siis pöörake vilja töö käigus, selle asemel, et püüda tera nurga all hoida. Selle tulemuseks on korralikum spiraal, vältides samal ajal võimalikke äpardusi. Spiraalsed garneeringud annavad pilkupüüdva lisandi martiinidele, kangetele alkohoolsetele jookidele ja segujookidele, mis näevad iseenesest veidi lihtsad välja.
4
Muutke tsitruserattast uhke lipp. Viilutage apelsin või sidrun õhukeseks rattaks ja keerake see ümber maraschino kirsi, nagu teeksite tacot. Kallutage pakitud kirss horisontaalselt ja suruge hambaork ühelt poolt otse läbi ja teiselt poolt välja, et see kõik kokku kinnitada. Libistage lipp joogi sisse nii, et puuviljad asetseksid just peal. Oranž lipp on traditsiooniline lisandiks viski hapuks, samas kui sidrunilippe kasutatakse sageli Tom Collinsi korkimiseks.
5
Ehitage eksootiliste kokteilide jaoks puuviljavardad. Lõika küps ananass kolmnurkseteks viiludeks, mille koor on veel ühele küljele kinnitatud. Tehke kiilu terava otsa sisse õhuke 1-tolline (2,5 cm) pikkune pilu ja asetage see klaasi servale. Asetage ananassilehed ja maraschino kirss kiilule, seejärel torgake pikk vardas või vihmavarjuvarras. Lisage oma lipule julgelt muid puuvilju, nagu viilutatud kiivid või banaanid, viinamarjad või melonitükid. Puuviljavardad on lihtsad kaunistamiseks lillede, paberist kaunistuste ja muude mittesöödavate esemetega.
6
Valmistage soolaste jookide kastmiseks oliivi- või sibulaid. Libistage 2-3 oliivi või pärlsibulat hambaorkile, seejärel asetage see üle klaasi või asetage see sisse nii, et see toetuks nurgaga vastu serva. Kui teie või teie külaline kokteili rüüpate, saavad nad peatuda ja hammustada, et vaheldumisi joogi ja garneeringu maitsed vahelduda. Oda on martiinide viimane komponent. Maitseteguri tõstmiseks kasutage täidisega. oliivid, mis on täidetud pimento, valge juustu, kappari või jalapeno paprikaga.
7
Asetage terved koostisosad otse klaasi. Kaunistamine ei pea alati hõlmama suurt hoolikat lõikamist ja korrastamist. Mõnikord on see sama lihtne kui ühe koostisosa viskamine. Valige lihtsalt maitseaine, mis sobib hästi kokteili põhikomponentidega ja toetab selle vastu klaasi serva. Näiteks sellerivars või tilli hapukurk võib olla kõik, mida vajate Bloody Mary valmistamiseks. Kurgiotsad, hakitud porgandid ja marineeritud spargli ogad on kasulikud ka soolaste jookide üksikute lisanditena.
8
Lisage segule liha. Järgmine kord, kui Bloody Maryt vahustate, visake tavalise sellerivarre asemele vürtsidega lihapulk. Krõbeda peekoni viil võib olla ka maitsev lisa, kui lisada see alkohoolsele piimakokteilile või magusa-soolasele Old Fashionedile, mis on valmistatud tumendatud likööriga. Miniatuursed vorstilinkid, kokteilikrevetid ja isegi hõrgutised, nagu wagyu veiseliha, võivad kõik olla suurepäraselt ainulaadsed garneeringud. valitud õigeid jooke silmas pidades.Veenduge, et kõik lihatooted, mida otsustate oma kokteilidesse lisada, on korralikult kuumtöödeldud ja säilitatud, et vähendada toiduga seotud haiguste riski.Kui töötate baaris, veenduge, et klient on teadlik lihalisandist, et kohandada oma toitumiseelistusi.
9
Kasutage ürte, et tuua esile otse serveeritud jookide maitse. Haara peotäis värskeid ürte ja sega need uhmri ja nuiaga purustades või kergelt peopesal kokku surudes. Lisage muljutud ürdid otse džinni- või Prosecco-klaasi või kaunistamata viinast või rummist valmistatud jahuti peale. Maitsetaimed, nagu basiilik, rosmariin, koriander ja till, on segajookide entusiastide seas eriti populaarsed nende pakutavate keerukate nootide tõttu. mitmesuguseid likööre. Segamine on kasulik lehtürtide täieliku erksuse vabastamiseks.
10
Enne jookide valamist ääristage klaas. Jahvata jämedalt veidi soola või suhkrut ja tõsta see ääristatud taldrikule või tasasele taldrikule. Niisutage klaasi äärt, lükates selle ümber puhta, märja sõrme, seejärel keerake see tagurpidi ja suruge nõusse, keerates seda paar korda, et kuivad koostisosad kleepuks. Kristalliseerunud kate annab veidi tekstuuri ja annab igale lonksule magusa või soolase lõpptulemuse. Alustage ääristatud klaasist igal ajal, kui valmistate partii margaritasid, Micheladasid või Sangriat.Muud kuivad koostisosad, nagu kuivad ürdid ja vürtsid, purustatud komme ning infundeeritud soolasid ja suhkruid saab kasutada ka lemmikkokteilide maitsete elavdamiseks.
11
Hõljutage väikesed kaunistused joogi pinnale. Viska paar kohviuba espresso-martinisse või puista tsitrusviljade laastud vahutavale kokteilile nagu Coquito või Pisco Sour. Selliseid kaunistusi võib koos ülejäänud joogiga alla neelata, et anda juurde kontrastseid maitse- ja tekstuurinoote. Kuigi traditsiooniliselt serveeritakse odadel soolaseid lisandiid, nagu oliivid või sibul, võib need ka otse klaasi põhja pista, kui need on mõeldud söömiseks.
12
Riivi värskelt kokku segatud kokteili peale värsked vürtsid. Paljud õhtusöögijärgsed joogid nõuavad kaneeli, muskaatpähklit või šokolaadi. Siin on teie riiv või mikrolennuk kasulik. Riivi kogu vürtsist just nii palju, et joogi pinnale jääks tolmu, seejärel serveeri ja naudi. Värskelt riivitud vürtse tuleks hoida minimaalselt, et vältida kokteili kesksete maitsete ülekoormust. Näputäis ajab tavaliselt asja ära.
13
Top soojad joogid vahukoorega. Jätke oma Iiri kohvis või alkohoolses kuumas šokolaadis ruumi vahukoorele. Kõrge vahukoore küngas aitab tasandada joogi teravust ja muudab kokteili rohkem rikkaliku magustoidu sarnaseks. Maksimaalse maitse saavutamiseks lisage värskelt riivitud šokolaadi või vürtse.
14
Katsetage spetsiaalsete garneeringutega. Järgmise taseme Bloody Mary jaoks võite loobuda tüüpilisest oliivipuust, valides käsitööna valmistatud liha, juustu ja marineeritud köögivilju täis vorstitoiduproovi. Samamoodi sobivad küpsised, kommid ja muud maiustused (populaarsed valikud on lagritsa- ja piparmündipulgad) pühadejookide uudsete lisanditena. Šokolaadilikööri sisaldavad soojad joogid krooniks röstitud vahukommiga, mis on kahe Grahami kreekeri ruudu vahele asetatud, et muuta see rüübatavaks. s’mores’i versioon. Olge loominguline! Peaaegu kõigest võib saada atraktiivne kokteiligarneering, kui olete valmis mõtlema kastist väljapoole.