Kas teadsite, et saate jahutada vett alla selle külmumistemperatuuri (32 °F (0 °C)), ilma et see tahkeks muutuks? Seda kiirkülmutamise meetodit nimetatakse ülijahutamiseks. Veepudelite ülijahutamiseks saate kasutada soola, jääd ja vett. Ülijahutatud vesi jääb vedelaks, kuni miski, näiteks koputamine, käivitab külmumisprotsessi koheselt.
1
Pakkige oma ämber või jahuti umbes poolenisti jääd täis. Teie ämber või jahuti peaks olema piisavalt suur, et mahutada mõlemad veepudelid, ilma et need üksteist puudutaksid. Samuti peaks see olema piisavalt kõrge, et soola ja jäävee segu kataks teie pudelites oleva vee. Kontrollige, kas teie ämber on piisavalt suur, pannes mõlemad veepudelid sinna, kui see on veel tühi. Veepudelid lisate pärast soola ja jäävee segu loomist.
2
Valage nii palju vett, et jääkuubikud saaksid liikuda. Lisage kraanivett aeglaselt kraanikausist või kraanist. Lisada tuleks nii palju, et jääkuubikud saaksid kergemini liikuda, kuid need ei tohiks veepinnale hõljuda. Teie ämbris või jahutis peaks olema rohkem jääd kui vett.
3
Lisage 2 tassi (600 g) kivisoola iga 10 naela (4,5 kg) jää kohta. Sega kivisool suure lusika või vahukulbiga aeglaselt jäävette. Segamine peaks olema piisavalt lihtne jääle lisatud veekogusega.
4
Laske temperatuuril jõuda 27 °F (-3 °C). Kasutage oma termomeetrit temperatuuri kontrollimiseks umbes 30 minuti pärast. See peaks jääma alla vee külmumispunkti. Kui temperatuur ei ole langenud alla selle, lisage 1 tass (300 g) soola ja segage.
5
Asetage veepudelid ettevaatlikult jäävette. Kui segu on valmis, lisage veepudelid. Veenduge, et nad ei puudutaks üksteist, kuna see võib varakult külmuda. Võite kasutada igasugust vett: puhastatud, destilleeritud, allikavett või deioniseeritud vett. Ärge kasutage klaaspudeleid, mis võivad puruneda. Ärge kasutage kraanivett. Kraanivee lisandite ümber võivad tekkida jääkristallid, mis rikuvad ülejahutusprotsessi.
6
Laske temperatuuril langeda kuni 17 °F (-8 °C). Järgmise poole tunni kuni tunni jooksul jälgige segu termomeetriga, kuni see saavutab selle temperatuuri. Veenduge, et pudelites olev vesi ei oleks külmunud. Kui vesi on külmunud, laske pudelil sulada, enne kui proovite uuesti algusest peale.
7
Koputage veepudelit tugevalt vastu kõva pinda. Võite lüüa vastu maad, köögiletti või lauda. Pudeli ülaossa moodustuvad jääkristallid, mis hiilivad alla. Avage teise veepudeli kork ja see külmub samamoodi ilma koputamata. Teise pudeli korgi lahti keeramisest piisab jääkristallide eemaldamiseks. Kui vesi ei jäätu, koputage seda rohkem kindlalt. Kui see ei aita, pange see tagasi jäävee segusse ja laske veel 30 minutit jahtuda, enne kui proovite uuesti.