Vürtsikat toitu imetletakse kõikjal maailmas, kuid see ei pruugi tähendada, et kõik on sellega harjunud. Õnneks võid ka sina õppida kuumust armastama, kui oled nõus pingutama, et oma paletile vürtsi lisada! Vürtsika toiduga kohanemine võib alguses olla raske, kuid kui suudate muudatusi teha, avate ukse nii paljudele uutele roogadele ja köökidele. Lisaks on vürtsikas toit teile kasulik. Uuringud on näidanud, et vürtsikad toidud võivad alandada teie kolesteroolitaset, aidata kaalust alla võtta ja kiirendada ainevahetust.
1
Kui hüppate otse kummituspaprikate juurde, läheb teil halvasti. Alustuseks lisage oma macile ja juustule tilk Tabascot või segage pasta hulka näpuotsatäis punase pipra helbeid. Lisaks sellele, et te ei naudi oma toitu rohkem, kui saate seda reaalselt maitsta, harjute ka oma keele aistinguga harjuma. Sellised toidud nagu jerk kana, mahe karri ja gumbo on suurepärased, kui proovite oma toiduvalikut laiendada. kulinaarne horisont.Vürtsikas sinep on suurepärane võimalus roogadesse mahedat vürtsi süstida. Kiireks kuumuse saamiseks proovige mõnda vürtsikat Mehhiko või India komme. Kui otsite uusi ägedaid kastmeid, otsige silte, millele on trükitud “mahe”. Kui seal on loetletud Scoville’i ühikud (vürtsi mõõtühik). ), otsige midagi umbes 450 SHU.
2
Kui sööte sagedamini vürtsikat toitu, hakkate seda suurema tõenäosusega nautima. Vürtsiga kokku puutudes harjub teie keel aistinguga ja iga roa maitsed muutuvad dünaamilisemaks. Kui seda jätkata, ei maitse need kergelt vürtsikad toidud lõpuks mitte millegi ja mõõdukalt vürtsikas toit hakkab maitsema mahedalt. Proovige süüa midagi vürtsikat vähemalt kord nädalas. Sa hakkad kuumust nautima. Mõne kuu pärast võite isegi hakata aktiivselt otsima vürtsikat toitu! Vürtsikas toidu kuumuse eest vastutavat kemikaali nimetatakse kapsaitsiiniks. Samamoodi nagu teie keha arendab tolerantsust selliste asjade suhtes nagu alkohol ja kofeiin, võib see tekitada tolerantsust kapsaitsiini suhtes.
3
Vürtsiga harjudes liikuge mahedalt kuni mõõdukani. Loobuge Sriracha jaoks Tabasco kastmest ja tellige välja minnes toit keskmise kuumusega. Kui valmistate süüa, alustage banaanipaprikate ja poblanodega, enne kui jätkate jalapeno ja serrano paprikatega. Nii saate suurendage oma tolerantsust aja jooksul. Kui olete tõeliselt vürtsikate paprikate jaoks valmis, otsige habanero-, šoti- või kummituspaprikat.
4
Piimas leiduv rasv ja valk neutraliseerivad teie toidus sisalduva vürtsi. Seda on meditsiiniuuringutes ikka ja jälle tõestanud, nii et valage endale klaas piima, kui istute mõne sõbraga maha, et nautida midagi ülivürtsikat. Iga paari hammustuse järel võta lonks. See vähendab järsult kogetava kuumuse hulka. Vürtsika tšilli või taco söömisel võib abi olla ka tükist hapukoort. Kuumuse taltsutamisel on lõss sama hea kui täispiim.
5
Tavaline klaas vett ei aita kuumuse vastu midagi. Tegelikult võib see põletustunnet hullemaks muuta. See juhtub seetõttu, et vesi levitab kapsaitsiini suus. Kui peate vett jooma, pange sellesse jääd, et suu vähemalt tuimaks muutuks. Teise võimalusena võib millegi happelise rüüpamine teie valu leevendada. Limonaad, apelsinimahl või viinamarjamahl toimivad kõik. Alkohol võib aidata osa kapsaitsiini lahustada, kuid inimesed teatavad selle lahuse kasutamisel vastuolulistest tulemustest. Happelised koostisosad aitavad ka vürtsikust läbi lõigata ja teid jahutada. Kui teie tacos on mõned laimiviilud või vürtsikas pastas on valikuliselt koriandrit, lisage see oma roale.
6
Millegi erineva tekstuur võib teie suu vürtsilt kõrvale juhtida. Kana vindaloo või vürtsika lihapalli ampsu vahel hammustage kringlit, kreekerit või krutoonist. See ei aita kapsaitsiiniga iseenesest võidelda, kuid see annab teie keelele midagi muud, millele keskenduda. Sellel võib olla tohutu mõju, kui tunnete kuumust. Midagi krõmpsuvat ja happelist, näiteks kirsstomatit, võib samuti aidata. Magusamad toidud võivad kuumust ohjeldada. Suhkrukuubik võib ära võtta, kuigi mõned inimesed teatavad, et see ei aita kuigi palju.
7
Süsivesikud, nagu kartul ja leib, aitavad kapsaitsiini imenduda. Tärkliserikkad süsivesikud loovad ka barjääri, mis raskendab kapsaitsiini tungimist teie maitsepungadesse. Kui tead, et sööd midagi väga vürtsikat, hoia piimaklaasi kõrvale viilu saia. Ärge jätke naani leiba või riisi vahele, kui sööte kana tikka masalat, ja muutke see vürtsikas burrito kauss tavaliseks burritoks. Vürtsika India ja Hiina toiduga kaasneb riis põhjusel, et tekstuur ja tärklis võivad märkimisväärselt vähendada. teie kuumus.
8
Iga hammustuse vahel hingake aeglaselt välja, et kuumus ära puhuda. Kui surute end kõvasti kinni ja proovite läbi valu hambaid kiristada, muudate seda ainult hullemaks. Suu jahutamiseks hingake aeglaselt välja ja tehke kõik endast oleneva, et mitte puhuda õhku üle teie vastas istuva inimese. See on üks neist pisiasjadest, millele enamik inimesi ei mõtle, kuid see võib tõesti maailma muuta. See võib aidata ka psühholoogilisel tasandil. Kui teil on tõesti valus, kujutlege end sõna otseses mõttes piprahelbeid õhku puhumas. Visualiseerimine võib aidata ära võtta.
9
Piimatoodetest saadav küllastunud rasv võitleb teie seedetraktis jääksoojuse vastu. Pärast roa lõpetamist näksige mõni juustukuubik või jooge jogurt. Lahe kauss jäätist võib olla ideaalne magustoit, kui sa ikka veel vürtsist rebid. Kui eelistate tärklist piimatoodetele, võib abi olla ka mõnest võisest popkornist või võiga määritud röstsaiast. Midagi nagu juustukook on suurepärane võimalus, kui proovite kõik oma jäljed tabada. Selles on palju küllastunud rasvu, veidi tärklist ja suur annus piimatooteid.
10
Kapsaitsiin võib teie kõhtu tõesti häirida, kui see on tühi ja kaitsmata. Kui suundute mõne sõbraga linna peale vürtsikat toitu võtma, sööge aegsasti antatsiidi, et kõht tagurpidi ei läheks. Teise võimalusena võite võtta väikese suupiste, näiteks võileiva või kartulipüree, et kõhtu täita ja kapsaitsiini soolestikku jõudes anda, millele see kinni haarata. Ärge liialdage antatsiididega. Liiga palju võtmine võib segada seda, kuidas teie maos happeid toodab. See on hea, kui võtate aeg-ajalt ennetava meetmena antatsiide, kuid ärge hakake neid iga päev poputama, kui veedate kuu Tais või midagi sellist.
11
Vürtsika toidu kuumuse hajumiseks kulub vaid 15 minutit. Kui su suu põleb, tuleta endale lihtsalt meelde, et see tunne ei kesta igavesti. Suur osa vürtsika toidu käitlemisest on vaimne kindlus selle vastu võitlemiseks. Kui loete seda pärast seda, kui olete söönud midagi eriti vürtsikat ja mõtlete, kuidas saaksite selle tundega kohaneda, tulge 15 minuti pärast tagasi, et näha, kuidas te end siis tunnete! Kuigi teie kõht võib olla kare, kui teil on mõni eelnev haigus, näiteks IBS, te ei ole tõsises ohus, kui olete söönud midagi vürtsikat. Kui sa oled praegu veidi ärevil, hinga sügavalt sisse. Varsti tunnete end paremini.