Lihtne teeõhtu koos sõpradega ei nõua rangeid etiketireegleid, kuid siiski on kasulik teada, kuidas suhkrut, piima ja muid teevalikuid tutvustada. Suurema ürituse jaoks õppige, kuidas korraldada ametlikke paikasid, või minge otse toidusektsiooni, kui soovite korraldada Rootsi laua stiilis üritust, kus külalised saavad ise aidata.
1
Otsustage, millist teeõhtut korraldate. Enamik inimesi, kes korraldavad “teepidu”, mõtlevad pärastlõunasele üritusele, mis toimub söögiaegade vahel ja pakub väikeseid suupisteid, nagu väikesed võileivad või skoonid. Need võivad olla “buffet-stiilis” ja ei nõua üldse sätteid või võivad olla istumisasjad piiratud lauanõude ja riistade valikuga, kuna täisväärtuslikku einet ei pakuta. Kui korraldate ametlikku õhtust üritust, vajate tõenäoliselt veel mitut tööriista, sõltuvalt sellest, millist toitu serveeritakse. Mõlemal juhul lugege kindlasti allolevad juhised hoolikalt läbi, et saaksite kindlaks teha, mis on teie teepeo jaoks vajalik. Õhtusöögile viidatakse õigesti kui “lõunateele”, kuigi seda mõistet kasutatakse sageli mis tahes tüüpi tee tähistamiseks.
2
Kata suur laud atraktiivse laudlinaga. Istumis-teeõhtu jaoks peab laud või lauad suutma istuda korraga igale külalisele. Enamiku teeõhtute puhul peaksid kõik toidud laua keskele mahtuma. Kui serveerite õhtul täisväärtuslikku einet, mida üldiselt nimetatakse pärastlõunaseks teeõhtuks, siis on teil vaja korraga piisavalt ruumi vaid ühe käigu jaoks.
3
Asetage taldrikud iga sätte keskele. Kui te ei paku täisväärtuslikku einet rohkem kui ühe käiguga, antakse külalistele tavaliselt ainult üks taldrik. Ideaalis peaks see olema lõunasöögitaldrik läbimõõduga 9–9,5 tolli (23–24 cm), kuid vajadusel võite kasutada ka muus suuruses taldrikuid.
4
Voldi iga külalise jaoks linane salvrätik ehk salvrätik. Voldi iga salvrätik ristkülikuks, ruuduks või kolmnurgaks, seejärel aseta plaadist vasakule nii, et avatud serv oleks paremal pool. Kui teil on vaja laua taga ruumi kokku hoida, võite asetada iga salvrätiku taldriku keskele.
5
Asetage söögiriistad välja. Sõltuvalt sellest, millist toitu serveeritakse, peate võib-olla andma ühe külalise kohta ainult ühe või kaks nõusid. Asetage tee segamiseks iga taldriku paremale poole vähemalt väike lusikas. Kui serveerite kleepuvaid kooke või segaseid toite, pange iga taldriku vasakule küljele ka väike kahvel ning taldriku ja lusika vahele üks või mitu nuga, nii et terad oleksid taldriku poole. Liha serveerimisel pakkuge steigi noad. võinoad igale külalisele mooside või muude määrete serveerimisel, mis asuvad steiginoast paremal, kui see on olemas. Pange tähele, et igal määrdel peaks siiski olema oma serveerimislusikas. Kui serveerite täisväärtuslikku õhtusööki mitme käiguga, varustage iga käigu jaoks sobivad nõud, mis on paigutatud nii, et külalised alustavad taldrikust kõige kaugemal olevatest riistadest ja lõpetavad lähimate riistadega.
6
Korraldage teetassid ja alustass. Igal külalisel peaks olema teetass alustassil. Asetage iga teetass selle koha lusika(te)st paremale.
7
Kui teil on, pange iga külalise jaoks maha väike prügikauss. Prügikausid on tavaliselt väikseim lauanõu, mis asetatakse igast lauaplaadist vasakule, salvrätiku või kahvli kohale. Külalised panevad kasutatud teelehti või sidruniviilud prügikaussi. Kuna prügikauss on teeteenuse üks spetsialiseeritumaid komponente, siis on tõenäoline, et ainult kõige ametlikumad külalised on üllatunud, kui teil neid ei ole.
8
Vajadusel asetage lisaklaasid. Andke igale külalisele veeklaasid nugade kohale või teetassi kohale, kui nuga pole. Täiendavate suupistete (nt limonaad või šampanja) serveerimisel valige veeklaasist paremale paigutamiseks sobivad lisaklaasid.
9
Kaaluge täiendavat magustoidutaldrikut. Kaasake väike magustoidutaldrik või magustoidukauss, kui serveeritakse erilist magustoitu, näiteks sünnipäevatorti. Asetage see põhitaldriku kohale ja lisage vajadusel väike magustoidukahvel ja/või lusikas, mis asetatakse horisontaalselt kahe taldriku vahele. Seda ei nõuta väikeste magusate suupistete puhul, mida külalised saavad ise aidata.
10
Valige toidu hoidmiseks sobiv laud. Laud peaks olema piisavalt suur, et mahutada teeserviis, lauanõud ja toit. Kui see pole piisavalt suur, et ka külalisi istutada, eemaldage toolid ja korraldage Rootsi laua stiilis teepidu, kus külalised ise aitavad. See on vähem formaalne kui istuv teepidu ja sobib pigem kergeks pärastlõunaseks teeks kui õhtusöögiks. Kasutage oma otsustusvõimet, kui asetate Rootsi laua stiilis laua: kui ruumi on muret, viige see vastu seina. Kui teil on palju ruumi, kaaluge selle paigutamist nii, et laud oleks mõlemalt poolt ligipääsetav, võimaldades rohkematel külalistel korraga toidule juurde pääseda.
11
Valige kena laudlina ja linased salvrätikud või salvrätikud. Puhta ja atraktiivse laudlina kasutamine suurendab elegantsi ja tähelepanu detailidele. Valge linane on traditsiooniline, kuid võite kasutada mis tahes värvi või mustriga laudlina. Ametliku teepeo jaoks valige laudlinaga sobivad salvrätikud.
12
Seadke teeteenindus laua ühte otsa. Valmistage külalistele mitut sorti teed, sealhulgas vähemalt üks kofeiiniga must tee ja üks kofeiinivaba taimetee. Iga teesort peaks olema oma teekannis, eelistatavalt eemaldatud teelehtedega või sõelas, et külalistel ei jääks teelehti tassidesse. Te ei pea kasutama sobivat teeservikut või hõbekandikuid, kui te neid ei oma, kuid ärge unustage varustada kõiki olulisi teelisandid: koorekann või väike kannu piimagaKauss suhkruga, mis sisaldab suhkrukuubikuid ja suhkrut. tangid või granuleeritud valge suhkur ja väike lusikas kann kuuma vett inimestele, kes eelistavad oma teed lahjendada Kandik sidruniviiludega tees vedelemiseks või paksemad sidruniviilud, mis on kaetud marli või muu materjaliga, et vältida pigistamisel pritsimist
13
Asetage laua teise otsa kohv, kuum kakao või täiendav teealus. Kui külalisi pole vähe, võiksite luua kaks jaama, kus külalised saavad endale kuumi jooke serveerida. Kohvi või kuuma kakaod hindavad mõned külalised, kes ei naudi teed, kuid kui teate, et teie külalised on kõik teed joovad, võite selle asemel lihtsalt pakkuda erinevaid teevalikuid. Pakkuge laua mõlemasse otsa kõik vajalikud teelisandid. . Kohvi serveerimisel on kohvijaamas vaja ainult suhkrut ja koort.
14
Pakkuge väikesed taldrikud, teetassid ja lusikad. Kui korraldate istuva teeõhtu, vaadake ametlikku kohaseadet käsitlevat jaotist. Rootsi laua stiilis peo jaoks asetage need korralikult laua mõlemasse otsa või ühte otsa, kui ruumi on vähe. Iga külalise jaoks on vaja vähemalt ühte väikest taldrikut, ühte teetassi ja ühte väikest segamislusikat. Õnnetuste, taldrikute kadumise või ootamatute külaliste puhuks on hea lisada lisasid. Kui teil pole piisavalt teetasse, kaaluge nende laenamist naabritelt või korraldage juhuslik pidu “võta kaasa oma teetass või kohvitass”. Paljudel paadunud tee- või kohvijoojatel on kodus lemmiktassid, kuid olge valmis pakkuma mõned lisad külalistele, kes seda kaasa ei võta.
15
Pidage meeles täiendavaid lauanõusid ja söögiriistu, kui toit seda nõuab. Kui serveerite toitu, mida ei saa käsitsi süüa, lisage kahvlid ja noad teiste söögiriistade kõrvale. Supp vajab väikseid kausse ja supilusikaid, puding ja muud pehmed magustoidud aga väiksemaid magustoidulusikaid. Väikestel roogadel, mis on valmistatud moosist, koorest või muudest röstsaia või skoonide lisanditest, peaks olema oma väike serveerimislusikas. Kui te pole kindel, milliseid toite serveerida, vaadake allolevaid soovitusi. Tavaliselt ei pakuta pärastlõunasel teeõhtul toitu, mis nõuab söögiriistu. Nii on külalistel lihtsam end laua taga serveerida ning taldrikut käes hoides ringi jalutada ja juttu ajada.
16
Paku laua keskele soolaseid ja magusaid toite. Väikesed võileivad, mille koor on ära lõigatud, on pärastlõunastel teepidudel kõige tavalisem soolane toit, kuid mõnes piirkonnas, näiteks Ameerika lõunaosas, on levinud ka kuradimune. Varustage vähemalt üks kandik või suur taldrik nende või sarnaste väikeste soolaste toitude korraliku valikuga. Asetage laua teisele osale kandikud või taldrikud magusate toitude, näiteks inglise stiilis küpsised (küpsised), väikesed koogid ja/või skoonid. Kui kasutate plaatide asemel kolmekorruselisi tordialuseid, on traditsiooniline paigutus asetada skoonid ülemisel astmel, teevõileivad ja soolased suupisted keskmisel tasemel ning magus toit alumisel astmel.
17
Paku külmi jooke kõrvallauale või põhilauale, kui kõrvallauda pole saadaval. Kui teil on kõrvallaud, seadke see põhilauast piisavalt kaugele, et külalised saaksid ühe juurde pääseda, takistamata juurdepääsu teisele. See on hea koht külmade jookide, nagu limonaadi või jäätee, pakkumiseks. Alkoholi ei pakuta tavaliselt väikese pärastlõunatee ajal, kuid suuremate või pidulikumate sündmuste puhul võib vaja minna šampanjat, valget veini, šerrit või portveini. Soovi korral võib sellel kõrvallaual olla veel üks kandik suupisteid.
18
Kaunista laud (valikuline). Kaunistused on tavaliselt heledad ja rõõmsad, et need sobiksid pärastlõunase kujundusega, kuid võite lisada mis tahes kaunistusi. Lilled on tavaline kaunistus, kuid proovige vältida tugevalõhnalisi lillekimpe, mis võivad külalisi häirida või allergiaid esile kutsuda. Selle asemel puistake ümber mõned roosi kroonlehed või asetage väike vaas lõhnatute või kergelt lõhnavate lilledega. Ärge blokeerige juurdepääsu toidule ega koormake lauda suurte või kohmakate kaunistustega. Kaunistamine pärast toidu ja jookide lauale asetamist võimaldab teil kohaneda lauale jäänud ruumiga.
19
Tee istekohad kättesaadavaks mujal (valikuline). Enamik pärastlõunateed serveeritakse ainult “näputoitu”, nagu skoonid, võileivad ja küpsised. Kuna neid on lihtne süüa seistes või lauast eemal istudes, pole ametlikku söögilauda vaja katta. Kui teil on piisavalt ruumi iga külalise istumiseks, võite varustada elutuppa või aeda toolid või diivanid. Üks võimalus suurtele teeõhtutele on paigaldada väiksemad kohvilauad, kus igaühes on paar tooli. Võimalusel katke iga laud sobiva laudlinaga.