Wasabi peetakse üheks kõige raskemini kasvatatavaks taimeks. See vajab niisket ja parasvöötme keskkonda, küpseb kaks aastat ja on suurtes kogustes kasvatamisel väga vastuvõtlik haigustele. Wasabi kasvatamise tasu kaalub üles raskused, kuna sellel on palju tervisega seotud eeliseid ja eriline värske, kuum ja magus maitse, mida pole võimalik võrrelda. Kui olete väljakutseks, on wasabi kasvatamine võimalik, kui järgite metsikuid tingimusi, milles wasabi kasvab kõige paremini.
1
Leidke niiske ja parasvöötme keskkond. Wasabi pärineb Jaapanist ja kasvab kõige paremini niiskes ja soojas kliimas, mille temperatuur on vahemikus 45–70 °F (70 °F). Wasabi on kurikuulsalt peen ja ei kasva kohtades, kus temperatuur rutiinselt tõuseb või langeb sellest väikesest vahemikust välja. Wasabi kasvab loomulikult märgadel metsaaladel, kus õhus on palju niiskust ja hästi kuivendav pinnas. USA-s on osa Vaikse ookeani loodeosas ja Blue Ridge’i mägedes on wasabi kasvatamiseks sobivad tingimused. Looduslikult sobivad taime kasvatamiseks vähesed muud kohad.
2
Kaaluge temperatuuri reguleerimise lahendusi. Kui elate piirkonnas, kus ei ole wasabi kasvatamiseks vajalikku looduslikku kliimat, peate õiged tingimused käsitsi uuesti looma. Üks parimaid viise selleks on kasutada kasvuhoonet, mis hoiab kinni soojuse ja niiskuse ning võimaldab teil temperatuuri kontrollida. Kui otsustate kasutada kasvuhoonet, reguleerige sätteid nii, et temperatuur oleks alati vahemikus 45–70 kraadi Fahrenheiti. Kui elate kohas, kus kasvutingimused on üsna lähedal sellele, mida wasabi loomulikult vajab, võib teil olla võimalik põgeneda. kasvuhoonet kasutamata. Kui elate kuumas piirkonnas, kasutage istutuspeenra varjutamiseks tenti või lina, et see liiga kuumaks ei läheks. Kui elate kohas, kus on kerge külmavärinad, katke taimed külmaks.
3
Valige hästi varjutatud koht. Wasabi ei tööta hästi otsese päikesevalguse käes; see vajab väga varjulist kohta. Looduses kasvab wasabi metsa võra all, kus lehtedest filtreerub täpselt nii palju päikesevalgust, et anda wasabile õitsemiseks vajalikku. Koduse kultivaatorina proovige seda keskkonda korrata, istutades wasabi puude alla või kasutades kasvupeenra varjutamiseks käsitsi valmistatud võra. Kasvuhoones on siiski oluline jälgida, et wasabi saaks palju varju. Asetage wasabi kõrgemate taimede alla või varjutatud akende lähedusse, et veenduda, et otsene päikesevalgus seda ei tabaks.
4
Parandage mulda. Kasutage komposti ja orgaanilise väävlirikka väetise segu. Kasvatage muld 10 tolli sügavusele ja lisage kümme tolli komposti, et luua rikkalik ja tervislik muld. Katsetage ja reguleerige mulla pH-d, kuni see langeb 6 ja 7 vahele. See spetsiifiline pH loob wasabi jaoks parima keskkonna. Soovite väga rikkalikku, õige pH-ga orgaanilist mulda, et anda oma wasabile parim võimalus koduses keskkonnas ellu jääda. Väetise kasutamisel järgige etiketil olevaid juhiseid.
5
Veenduge, et muld voolaks hästi. Wasabile meeldib, kui teda hoitakse niiskena, kuid mitte mudane ja vettinud. Et kontrollida, kas muld voolab piisavalt hästi, kastke piirkonda hästi ja jälgige, kuidas vesi imendub. Kui see imendub aeglaselt, kasutage rohkem komposti. Kui see kohe ära voolab, on muld wasabi jaoks hea. Wasabi istutamine loodusliku tiigi või oja lähedale on hea mõte, kuna muld püsib pidevalt niiske, kuid loomulikult ka nõreneb hästi. Vasabi võib istutada ka kose lähedusse, pritsib pidevalt taimele vee andmiseks.
6
Telli seemned hilissügisel. Wasabi seemneid on kohalikest puukoolidest raske hankida, nii et enamik inimesi tellib neid Internetist. Hilissügis on parim aeg seemnete tellimiseks; wasabi vajab heade juurte rajamiseks talve. Kui seemned saabuvad, hoidke neid niiskena ja plaanige istutada 48 tunni jooksul pärast kättesaamist.
7
Istutage seemned. Õhtul enne istutamist asetage seemned väikesesse kaussi ja katke need destilleeritud veega. Leotage seemneid üleöö enne istutamist. Leotamine aitab pehmendada seemnekestasid ja hõlbustab wasabi idanemist. Külvake seemned üksteisest ühe kuni kahe tolli kaugusele ja suruge need kergelt mulda.
8
Hoidke muld ja seemikud niisked. Wasabi on poolveetaim, mida tuleb hoida märjana, et õitseda. Pihustage mulda ja tärkavaid seemikuid iga päev värske jaheda veega, et jäljendada looduslike veeallikate (nt oja või kosk) pritsmeid. Kui wasabil lastakse kuivada, hakkab see närbuma. Mikroniisutussüsteem on hea alternatiiv udustamisele. Jälgige oma taimede närbumist (ei ole piisavalt vett) ja juuremädanikku (liiga palju vett) ning reguleerige vastavalt kastmist. Kuna wasabit tuleb hoida märjana, on see vastuvõtlik hallitusele ja haigustele. Kui näete, et taim on haigestunud (närbunud ja värvi muutnud), tõmmake see kohe välja, et vältida selle levikut teistele taimedele. Ärge leotage mulda ega taimi vooliku või kastekannuga, kuna see suurendab mädanemise ja haiguste võimalust.
9
Rohige istutuspeenraid. Rookige välja konkureerivad taimed, et wasabi juurtel oleks palju kasvuruumi. Kuna muld hoitakse igapäevaselt niiskena, kipub umbrohi kiiresti tärkama. Iga päev või ülepäeviti rohimine hoiab probleemi kontrolli all.
10
Hoolitse taimede eest kaks aastat enne koristamist. Wasabi ei arenda oma eripärast maitset enne, kui see küpseb umbes 24 kuu pärast. Selle aja jooksul kasvab wasabi umbes kahe jala pikkuseks ja kahe jala laiuseks. See lakkab muutumast kõrgemaks ja laiemaks ning hakkab kulutama energiat pika, porganditaolise risoomi kasvatamiseks mulla all.
11
Kaevake küpsed risoomid. Risoomid on küpsed ja söömiseks valmis, kui nad on umbes seitse või kaheksa tolli pikad. Enne ülejäänud saagikoristust kaevake pikkuse kontrollimiseks üles üks risoom. Kasutage pikka ja õhukest labidat või kahvlit ning ärge lõigake risoome välja kaevates.
12
Jätke mõned taimed maasse isekülviks. Maasse jäetud Wasabi toodab uusi seemneid ja puistab need mulda, säästes teid seemnete juurde tellimise vaevast. Jätke mitu taime mulda, et saaksite järgmise paari aasta jooksul värske wasabi saagi. Kui uued taimed hakkavad tärkama, asetage seemikud üksteisest umbes 12 tolli kaugusele, et neil oleks piisavalt kasvuruumi. Kui jätate need tükkideks, siis paljud närbuvad ja surevad.
13
Kasutage wasabit. Puhastage wasabi risoomid ja visake lehed ära. Wasabi värske ja terava maitse nautimiseks raseerige maha nii palju kui vaja ja jätke ülejäänud risoom puutumata. Wasabi kuumus kaob mõne tunni pärast, nii et kõige parem on katkestada ainult nii palju, kui vajate korraga ühe toidukorra jaoks.
14
Hoidke wasabit hilisemaks kasutamiseks. Värske wasabi säilib külmkapis umbes kuu või kaks, enne kui see mädanema hakkab. Kui soovite wasabit hilisemaks kasutamiseks säästa, on kõige parem see kuivatada ja pulbriks jahvatada. Pulbrit võib segada vähese veega, et moodustada wasabipasta.