Tuviherned on kergelt pähklised kaunviljad, mis on populaarsed Aafrika, India ja Kariibi mere köökides. Need on suurepärased põllukultuurid, mida saab kasvatada, kuna nad on põuakindlad ja võivad areneda paljudel erinevat tüüpi muldadel. Nad saavad kõige paremini hakkama, kui need istutatakse varakevadel ja koristatakse suve lõpus. Kasutage neid oma lemmikroogades läätsede, ubade või kikerherneste asemel või valmistage traditsioonilist tuvihernerooga, näiteks arroz con gandules.
1
Ostke seemneid veebist või kohalikust aianduskeskusest. Olenevalt teie elukohast peate võib-olla paluma oma aianduskeskusel seemneid tellida või võite esitada tellimuse veebis. Enamik seemneid on pakitud 50 või 100 tk kaupa ja võite neid istutada nii palju kui soovite ja ülejäänud säästa järgmiseks istutushooajaks. Järgmiseks aastaks seemnete salvestamiseks hoidke neid originaalpakendis ja hoidke kuskil kuiv.
2
Seemnete istutamiseks oodake kuni hooaja viimase külma lõpuni. Tuviherned sobivad kõige paremini kliimas, mis ulatub kevad- ja suvekuudel 18–35 °C (65–95 °F). Nende kasvamiseks ja õitsemiseks kulub umbes 3–4 kuud, seega võite oodata, et teie esimene saak on suve keskpaigas või hilisõhtul. Sellistes riikides nagu Ameerika Ühendriigid ja Kanada tuleb tuviherneid istutada igal aastal. Soojemas kliimas, kus külmakraade ei esine, tulevad nad igal aastal ise tagasi.
3
Istutage oma seemned hästi kuivendavasse mulda, et need ei muutuks vettivaks. Tuviherned on väga vastupidav põllukultuur, mis talub põuda ja õitseb paljudes erinevat tüüpi pinnases. Kuid nad kasvavad kõige paremini, kui nad sademetest üle ei küllastu, nii et kui teil on see valik, valige hästi kuivendav pinnas. Need on suurepärased põllukultuurid, mida istutada, kui elate kuivas ja kuivas kliimas. Pinnase äravoolu kontrollimiseks kaevake auk, mis on 1 jalga (12 tolli) sügav ja 1 jala (12 tolli) lai. Täitke auk veega ja seadke taimer 10 minutiks. Kui vesi on august välja voolanud, on teil pinnas, mis voolab hästi.
4
Kaevake augud, mis on 1 tolli (2,5 cm) sügavad ja 4 tolli (10 cm) kaugusel. Kasutage seemnete jaoks aukude tegemiseks väikest kellu. Tuviherneid kasutatakse sageli ka hekitaimedena, nii et mõelge, kas soovite neid rajada piki oma kinnistu perimeetrit. Kui te ei soovi käsi määrida, kandke töötamise ajal paari aianduskindaid. .
5
Jätke iga seemnerea vahele 2 jalga (24 tolli) vaba ruumi. Kui istutate mitu rida tuviherneid, jätke nende vahele piisavalt ruumi, et need ei oleks kasvades ülerahvastatud. Ridade vaheline lisaruum võimaldab teil ka herneid hõlpsamini koristada. Kui peate istutama ridu üksteisele lähemale, proovige iga seemne paigutust nihutada nii, et nende vahele jääks võimalikult palju ruumi. Näiteks võite 1. reale külvata 1 tolli (2,5 cm) ja 5 tolli (13 cm) seemne ning 2. reale 3 tolli (7,6 cm) ja 7 tolli ( 18 cm).
6
Pange igasse auku 1 seeme ja katke see uuesti mullaga. Eemaldatud pinnase asendamisel patsutage seda kellu abil õrnalt maha, et muld lahti ei jääks. Kuna tuviherned on nii vastupidavad, peaksid peaaegu kõik istutatud seemned idanema ja kasvama. Kui paned igasse auku rohkem seemneid, siis võib tekkida vajadus meeles pidada harvendada väiksemaid taimi, kui need hakkavad kasvama, et need ei oleks ülerahvastatud. .
7
Rohige seemnepeenraid igal nädalal kuni herneste koristamiseni. Tuviherned ei vaja palju hooldust, nad võivad areneda isegi põua korral ja võivad juurduda ebasoovitavas pinnases. Kuid need on tervislikumad ja toodavad rohkem, kui pinnas on muudest taimedest puhas. Kandke rohimisel kindlasti aianduskindaid. Mõnel umbrohul on torkivad okkad või kleebised, mis võivad nahka ärritada.
8
Valige rohelised hernekaunad käsitsi, et neid värskena kasutada. Alates seemnete istutamisest kulub lillede ilmumiseks umbes 20 nädalat või 4-5 kuud. Sealt peaksite iga päev nägema uusi ube. Pigistage kaunad lihtsalt tervelt välja kohta, kus need ristuvad varrega. Traditsioonilistes karriretseptides kasutatakse sageli värskeid tuviherneid. Need asendavad suurepäraselt ka musta silmaga hernest, kollase silmaga hernest, lima ube ja läätsi.
9
Jätke kaunad taimele kuivama. Selle asemel, et oad ära korjata, kui need muutuvad roheliseks, jätke need rahule, kuni need on kuivanud ja pruuniks muutunud. Sealt saate need hõlpsalt taime küljest lahti napsata ja oad koristada, eemaldades kuivatatud väliskest. Kuivatatud tuviherned on teie sahvris suurepärane põhitoode. Neid saab kasutada sarnaselt läätsede ja muude kuivatatud ubadega paljudes erinevates retseptides.
10
Hoia koorimata värskeid tuviherneid 3-4 päeva külmkapis. Nende hõlpsaks koorimiseks keetke neid suures potis 5–7 minutit. Kui need jahtuvad, peaksite saama kere lihtsalt ära koorida. Lisage need oma retseptile vastavalt juhistele. Tuviherneid saate hoida külmkapis suletavas kotis või avatud kausis.
11
Kuivatatud tuviherneid säilita sahvris 2-3 aastat. Hoidke neid õhukindlas anumas kuivas kohas. Kuivatatud tuviherneste kasutamiseks katke need külmas vees ja leotage 6–8 tundi, seejärel lisage need vastavalt juhistele retseptile. Kui kasutate kiirkeedupotti, järgige samu juhiseid, mida kasutaksite läätsede või kuivatatud ubade puhul. .
12
Valmistage dhal, kui teile meeldivad India köögi maitsed. Dhal on tavaliselt valmistatud tuvihernestest, sibulast, värskest ingverist, köömnetest, koriandrist, tomatitest ja kurkumist. Valikus on palju erinevaid retsepte. Mõned lisavad vürtsikaks jalapeñost, teised aga läätsesid, porgandeid või isegi kartuleid.” Dahl’i kirjutatakse sageli ka “daal”, “dal”, “dail” või “dhal”. â€Kui leiate retsepti, mis nõuab läätsi või ube, võite nende asemel lihtsalt tuvihernestega asendada.
13
Cook arroz con gandules, lemmik Puerto Rico roog. See on täidisroog, mis pakatab maitsekalt. Seda saab valmistada väga lihtsalt põhiliste sahvri koostisosadega või seda saab täiustada rohkete värskete koostisosade ja vürtsidega. Põhiretsepti jaoks vajate tuviherneid, riisi, adobo maitseainet, sazon goya, tomatikastet ja sofrito kastet. Võite kasutada värskeid või kuivatatud tuviherneid. Kui kasutate kuivatatud, alustage nende leotamist päeva jooksul piisavalt vara, et need oleksid õhtusöögiks valmis.
14
Asendage läätsed, oad ja kikerherned tuvihernestega. Tuviherned on kergelt pähklise maitsega ja on neid hammustades krõbedad. Need sobivad suurepäraselt India, Kariibi mere ja Aafrika roogadega, kuid neid saab lisada ka igapäevastele salatitele, suppidele ja hautistele. Tuviherneid võib süüa isegi värskelt kaunadest tervisliku ja krõmpsuva vahepalana.