Lutserni idud kasvavad kiiresti, tärkades vaid kolme kuni viie päevaga. Saate neid kasvatada klaaspurgis või väikeses kandikus ning 1 1/2 tassi idude saamiseks vajate ainult 1 supilusikatäit seemneid. Need toitvad idud on kõrge antioksüdantide sisaldusega ning sobivad suurepäraselt salatitele ja võileibadele.
1
Ostke lutserni seemneid. Leiate need tervisetoidupoodidest, söödapoodidest või seemnete veebitarnijatest. Saadaval on ka maheseemned. Seemned on pakendites, mille suurus on 8–16 untsi. ja kotid nii suured kui 1 nael. Kui plaanite süüa palju lutsernit, on odavam osta seemneid lahtiselt.
2
Mõõda välja 1 spl seemneid. Ühest supilusikatäiest saab 1 1/2 tassi lutserni, millest piisab purgi täitmiseks ja kaheks söögiks. Säilitage lisaseemneid originaalkotis või suletavas plastmahutis.
3
Pese ja sorteeri seemned. Võtke seemned, mida soovite kasvatada, asetage need peene sõelale või marlitükile ning loputage hoolikalt. Valige välja kõik katkised või värvi muutnud seemned. Kõigi seemnete korraga pesemine paneb mõned seemned tärkama, enne kui olete valmis neid kasutama. Peske ainult neid seemneid, mida kavatsete kohe idandada.
4
Pange lutserni seemned läbipaistvasse klaaspurki. Lamedapoolsed purgid töötavad kõige paremini, kuna saate need küljele asetada, et tagada parem ringlus.
5
Kata seemned 5,1 cm (2 tolli) külma veega. Veenduge, et seemned oleksid täielikult kaetud.
6
Kata purgisuu marli või puhaste sukkpükstega. See hoiab seemned purgis, kui sisu kurnate. Kinnitage kate kummipaelaga.
7
Leota lutserni seemneid vähemalt 12 tundi. Hoidke purki seemnete leotamise ajal kuivas ja soojas kohas. Seemned ei vaja tärkamiseks otsest päikesevalgust.
8
Tühjendage vesi. Jätke marli või sukkpüksid paigale ja keerake purk tagurpidi kraanikausi kohale. Vesi voolab välja, samal ajal kui seemned jäävad purki.
9
Loputage ja nõrutage seemned uuesti. Veenduge, et kogu vesi purgist välja voolaks, et seemned ei mädaneks.
10
Asetage purk pimedasse kohta külili. Hea valik on kapp või sahver, mis tagab sooja ja mugava temperatuuri. Veenduge, et seemned oleksid üle purgi põhja laiali laotatud.
11
Lutserniseemnete loputamiseks eemaldage purk iga kaheksa kuni 12 tunni järel. Loputage seemneid leige veega, iga kord seemned põhjalikult kurnades. Tehke seda kolm kuni neli päeva või seni, kuni seemned tärkavad 3,8 kuni 5,1 cm (1–1–2 tolli) pikkuseks.
12
Viige idud päikesevalguse kätte. Laota idud õhukese kihina vaagnale või taldrikule ja pane umbes 15 minutiks päikesepaistelisse aknasse. See aktiveerib olulised ensüümid, mis muudavad idud nii tervislikuks. Oodake, kuni need muutuvad roheliseks. Kui idud muutuvad roheliseks, on nad söömiseks valmis. Hoidke neid külmkapis, mis aeglustab ka nende kasvu, kuni nädal.
13
Mõõtke välja seemned, mida soovite kasutada. Mõõtke välja 1 supilusikatäis seemneid, millest saate 1 1/2 tassi lutserni. Hoidke kasutamata seemneid taassuletavas plastmahutis või originaalkotis.
14
Loputage ja sorteerige seemned. Asetage need peene võrguga sõela või marlitüki sisse ja loputage hoolikalt. Sorteerige seemned läbi ja eemaldage kõik kahjustatud või värvi muutnud seemned.
15
Leota seemneid. Asetage seemned klaaspurki. Kata seemned 5,1 cm (2 tolli) külma veega. Kata purk kummipaelaga kinnitatud marlitükiga. Asetage seemned pimedasse ruumi ja leotage neid vähemalt 12 tundi.
16
Nõruta seemned. Valage vesi läbi marli, mis hoiab seemned purki kinni ja ei lase neil kraanikaussi alla valguda.
17
Laota seeme savialuse alusele. Punase terrakota kasvupotiga kaasas olev kandiku tüüp sobib selleks suurepäraselt. Tõsta seemned lusikaga alusele ja laota need laiali, nii et kandik kataks ühtlaselt.
18
Asetage kandik veepannile. Valige pann, mis on salvest suurem, ja asetage plaat panni sisse. Täida pann veega nii, et see kerkiks umbes poole aluse külgede peale. Ärge lisage nii palju vett, et see kandikule valguks. Asetage kandik ja pann pimedasse ruumi, et seemned saaksid tärgata. See meetod töötab, kuna savialus imab pannilt vett – täpselt nii palju, et seemneid niisutada piisavalt, et aidata neil kasvada. Selle meetodi puhul pole loputamist vaja.
19
Täitke pann perioodiliselt nelja kuni viie päeva jooksul. Kontrollige seda iga kord ja täitke, kui vesi aurustub. Savialus jätkab vee imamist ja seemnete niiskena hoidmist, aidates neil tärgata.
20
Viige salv päikese kätte, kui idud on 1,3 kuni 5,1 cm (1–2–2 tolli) pikad. Pange see umbes 15 minutiks päikesepaistelisse aknasse. Nad on söömiseks valmis, kui nad on erkrohelised.
21
Koorige lutsern. Korpused on söödavad, kuid paljudele meeldib neid esteetilistel põhjustel eemaldada. Kestade eemaldamiseks asetage idud veekaussi ja ärritage idumassi kätega. Kered eralduvad idanditest kergesti ja tõusevad veepinnale. Vala vesi koos kestadega välja ja säilita idud.
22
Kasutage lutserni. Lutserni idud on suurepärane lisand igat tüüpi salatitele. Need maitsevad kõige paremini, kui nad on viimasest loputusest värsked. Lihtsalt tükeldage või eraldage idud ja lisage need oma lemmiksalati retseptile.Idud sobivad suurepäraselt ka võileibade täidisena.Idud on pitaümbrises maitsvad. Proovige oma tavalisele burritole toitaineid lisada, mähkides mõned idud ubade ja riisiga sisse. .
23
Säilitage lutsern. Laske lutsernil pärast viimast loputamist täielikult kuivada – kui hoiate seda märjana, siis see mädaneb. Asetage kuiv lutsern kilekotti ja hoidke seda külmas.