Saksamaal ja Indias populaarne nuhkkapsas on oma nime saanud saksakeelsete sõnade järgi, mis tähistavad kapsast (kohl) ja naeris (rübe) ning see karge ja mitmekülgne köögivili meenutab mõlemat nimekaimu. Seda vastupidavat biennaali kasvatatakse sageli üheaastasena. Seda on kerge kasvatada pehmes kliimas, mistõttu on see ainulaadne ja maitsev lisand igasse aeda. Saate õppida nukakapsast istutama ja selle eest hoolitsema, et anda oma saagile parim eduvõimalus.
1
Valige erinevaid nugarabi. Kohlrabi on kapsaste perekonda kuuluv brassica. Üha populaarsemaks muutuv nuikapsas on saadaval ka erinevates sortides, mida on lihtne kasvatada, välimus ja valmimisaeg on pisut erinevad. Suurim erinevus on selles, kas valite rohelist või lillat sorti või mitte. Roheliste nugarabi sortide hulka kuuluvad Korridor ja Winner, mis valmivad kiiresti, umbes 50 päevaga, võrreldes mõne teise sordi umbes 60 päevaga. Erksa laimi-rohelise värvusega on need aiapeenrale atraktiivseks lisandiks. Purpursed nugarabisordid, nagu Azur Star ja Kolibri, on eriti putukakindlad, kuna taimel on lillad lehed, mis hoiavad putukad eemal. Maitse osas te suurt erinevust ei märka. Ladusordid nagu Kossak, Superschmelz ja Gigante on, nagu võite arvata, palju suuremad kui tavalised nugarabisordid. Õigesti valmistatud keldris või külmikus säilivad need kauem. Maitse poolest on need sordid kõik väga sarnased.
2
Valige nugarabi istutuskoht. Kohlrabi tuleks istutada päikese käes, teiste juurte lähedale, nagu kartul, peet, sibul. Kohlrabi on suured jootjad ja söötjad, mis tähendab, et nad vajavad palju vett ja viljakat mulda. Tavaliselt soovitatakse istutada viis või kuus kapsasperekonna taime iga leibkonnaliikme kohta. Külva kolm korda suuremas koguses. Kohlrabi tuleks hoida ubadest, tomatitest ja maasikatest eraldi aiaosas.
3
Valmistage muld külvamiseks ette. Mitu nädalat enne viimast kevadkülma võidakse istutada Kohlrabi, mis tähendab, et võite alustada mulla harimist varakult. Kohlrabi tuleks istutada hästi haritud, kompostiga rikastatud mulda. See on enamikus tingimustes vastupidav, kuigi see on suurepärane pinnases, mille pH on vahemikus 5,5–6,8. Hea drenaaž aitab vältida ka mädaniku ja lehemädaniku teket teie nugarapi taimedes, nii et veenduge, et teil on aias ala, mis pole koguma liiga palju vett.
4
Istuta nugarabi jaheda ilmaga. Kohlrabi on vastupidav kasvataja, mis tuleks istutada umbes kuu aega enne viimast kevadkülma. Ideaalis soovite, et taim saaks küpseks enne, kui temperatuur tõuseb palju üle 75 F, mis tähendab, et soovite selle istutada varakult, kõige varasemate emiste sekka, tõenäoliselt väga kuuma suvega piirkonda. Kohlrabi valmib 50–60 päevaga. Kui elate kohas, kus on soojad talved, on tavaline, et kakalabi istutatakse hilissügisel, et koristada talve alguses. Taim peaks taluma sügiskülmasid. Kui talv venib pikaks, võib nukakapsa toas pottidesse panna ja taimed õue viia umbes kuu aega enne esimest külma, seejärel istutada pärast kivistumist.
5
Istutage seemned ühtlases reas. Kohlrabi seemned tuleks külvata niiskesse mulda umbes 1,3 cm (1,3 cm) sügavusele ja üksteisest tolli kaugusele, igasse auku üks seeme. Tehke sõrmega maasse väike süvend, seejärel katke seemned lõdvalt mullaga. Jätke iga taime vahele vähemalt toll, mida te hiljem harvendate. Kohlrabi tuleks istutada ridadena, mis peaksid olema üksteisest umbes jala kaugusel, et anda neile ruumi levida ja küpseda.
6
Rohige hoolikalt ja regulaarselt. Kui näete oma algust, rohige neid väga hoolikalt, pöörates erilist tähelepanu piimalillele, ohakale ja kõigile teistele kohalikele umbrohtudele. Kohlrabi on alguses kergesti välja pekstav ja madala juurestruktuuriga, kuna sibul asub maapinnast kõrgemal. Kõige kriitilisem aeg nukakapsale on paaril esimesel nädalal. Laske neil õitseda, seejärel lahjendage neid.
7
Õhukesed edukad seemikud umbes 5–8 tolli (12,7–20,3 cm) kaugusel. Paari nädala pärast peaksid taimed olema umbes 15,2 cm (6 tolli) kõrged ja võite hakata neist edukamaid harvendama, et anda neile kasvuruumi. Kaevake taimed ettevaatlikult üles ja asetage need üksteisest umbes 8 tolli (20,3 cm) kaugusele. Vajadusel viige osa aias teistesse kohtadesse. Noorte nugarabi rohelisi võib süüa toorelt, salatites või võib frittidesse visata nagu iga põlluroheline. See on ainulaadne ja toitaineterikas viis eine vürtsitamiseks.
8
Multši taimi kompostiga. Kui taimed on 4–5 tolli (10–13 cm) pikad, peaksite neile pisut struktuuri ja lämmastiku toestust pakkuma. Pakkige nugarabi põhja ümber komposti, et aidata neid üleval hoida ja süstida mulda toitaineid. See võib olla suur erinevus terve välimusega suurte sibulate ja puitunud mittesöödavate sibulate vahel.
9
Kasta sügavalt ja sageli. Kohlrabi vajab palju vett ja sobib hästi suhteliselt pehmes või vahemerelises kliimas. Kui muld on kuiv, muutub alakastetud nuikapsas puitu ja seda on ebameeldiv süüa. Kui sibulal olevad lõhenenud triibud hakkavad tunduma kuivad, suurendage kastmist. Kastmisel kastke mulda iga sibula aluse ümber, ärge kastke taimede peal, kuna see võib suurendada mädanemise võimalust. See kehtib enamiku kapsa kohta.
10
Jälgige tähelepanelikult usside suhtes. Kohlrabi ja muud kapsad on usside suhtes vastuvõtlikud, mistõttu on oluline, et taimede küpsedes püsiksite nende kahjurite peal. Märkate lehtedes auke ja lehtede alumisel küljel munakobaraid. Kui leiate selle, liikuge kiiresti. Peske munakobaratega lehti hoolikalt, eemaldades munad kohe, kui leiate. Levinud on nugarabi lehtede varred “kraega kinni sidudes, et lehed maapinnast lahti saada. See võib aidata nakatumist vaos hoida. Bacillus thuringiensis (või Bt) võite kasutada, kui teil on tõsine probleem. Jälgige ka mädanemist. “Kapsakollased on kergesti äratuntavad, kollakaspruunika värvuse tõttu võtavad lehed üle. Eemaldage nakatunud taimed täielikult.
11
Korjake nugarabi, tõmmates kogu taime üles. Kohlrabi on tavaliselt koristamiseks valmis umbes 45–60 päeva pärast. Vars peaks olema umbes 2–3 tolli (5,1–7,6 cm) läbimõõduga ning sibulad on suured ja terved. Erinevate sortide sibulad kasvavad erineva suurusega, nii et kasutate osaliselt oma otsustusvõimet. Kui lasete neil liiga kauaks minna, muutub nuikapsas kergelt puiseks ja ebameeldivaks. Kasvamiseks kuluv aeg sõltub kasvutingimustest ja kasvatatavast sordist.
12
Naudi nuikapsast toorelt või keedetud kujul. Kohlrabil on karge tekstuur ja mahe maitse, mis teeb sellest mitmekülgse ja toitainerikka toidu teie lauale. See on nagu kapsa ja õuna ristand, magus ja soolane korraga. Röstige seda koos teiste juurviljadega, küpsetage ja püreestage nuikapsas või serveerige köögiviljaseguna. Kohrabi süüakse Saksamaal baarisuupistena, soolaga maitsestatud, viiludeks lõigatud ja toorelt serveeritud. Võib-olla on see parim võimalik viis süüa seda krõmpsuvat köögivilja, mida serveeritakse koos õllega.