Chayote (Sechium edule), tuntud ka kui choko või mirliton, on õrn mitmeaastane viinapuu, mis kuulub Cucurbitaceae perekonda. Mehhikost pärit taim on söödavate viljade, mugulate, võrsete ja lehtede tõttu sissetoodud paljudesse teistesse riikidesse. Puuviljad on küpsetamisel kergelt pähklise maitse ja pehme tekstuuriga ning sisaldavad palju vitamiine, mineraale, kiudaineid ja paljusid muid. Taime ei ole raske kasvatada, kui see pole liiga kuum ega külm. Pidage meeles alati istutada pärast viimase külma möödumist; viinapuu on külmaõrn ja hävib külma tõttu.
1
Osta chayote puu. Erinevalt enamikust teistest Cucurbitaceae perekonna liikmetest keeldub chayote seeme kasvamast, kui see viljast eraldada. Nii et selle kasvatamiseks peate esmalt ise vilja ostma. Chayote’i on palju sorte, sealhulgas ogadega ja selgrootuid. Kui te ei soovi, et mõni vili torkiks teid, kandke kindaid või valige selgrootu. Erinevates poodides ja enamikes Aasia toidupoodides on mõni laos. Püüdke mitte valida neid, mis on hakanud pruuniks minema ja mädanema.
2
Jätke oma chayote päikesepaistelisse kohta eemale kõigist teguritest, mis võivad põhjustada hallitust või mädanemist. Nädala või paari jooksul peaks kinnitunud varre vastas olevast otsast ilmuma sihvakas roheline võrse.
3
Valige, kas istutate kogu vilja mulda või kasvatage seda veelgi vees. Vees kasvatamise jätkamiseks asetage idandatud chayote piisavalt suurde purki, et vili ära mahuks. Täida purk veega, kuni vesi on puuviljad peaaegu täielikult vee alla lasknud. Asetage purk päikesepaistelisse kohta, kaitstuna pikaajalise otsese päikesevalguse eest. Vahetage vett regulaarselt, et vältida määrdunud vee mädanemist.
4
Viige pinnasesse. Kui juured on tervelt arenenud ja võrse umbes 30 sentimeetri kõrgune, pange ja istutage kompostiga rikastatud mulda. Veenduge, et tegelik puuviljaosa oleks mulla alla maetud.
5
Kastke chayote viinapuud umbes kolm korda nädalas ning kuumades ja kuivades tingimustes sagedamini. Asetage taim kindlasti kohta, kus see suudab võre otsa ronida; chayote viinapuud on ohjeldamatult ronijad ja katavad trellisid peaaegu hetkega.
6
Juhtige viinapuu suurele võrele, kus see saab kiiresti katta oma laiuse, kui ta on oma panusest välja kasvanud. Tõenäoliselt on kõige parem kasutada kõrget horisontaalset võre, kuna see seadistus tagab puuviljade koristamise lihtsuse. Vältige sidemete või nööride kasutamist võre külge kinnitamiseks; selle kõõlused kinnitavad selle loomulikult võre külge. Lipsud või nöörid võivad kasvavat varre lõigata või kahjustada, kuna see on endiselt pehme ja habras.
7
Oodake, kuni chayote õitseb. Kui taim on umbes 90 päeva vana, peaks see õitsema ja vilja kandma. Seal on nii isas- kui ka emaslilli, nagu ka nende kõrvitsa-, üdi- ja kõrvitsa sugulaste omad, kuid erinevalt nende suurtest heledatest õitest annab chayote pisikesi, kollaseid, viie- või kuue kroonlehega õisi. Õied on kantud lehtede kaenlaalustele; isased moodustuvad kobaratena ja emased on üksikud, õie taga on nähtav munasari. Looduslikud tolmeldajad peaksid õisi loomulikult tolmeldama, kuid päevadel, mil tolmeldamine on väike, võiks õietolmu õietolmu ülekandmiseks käsitsi tolmeldada pehme harjastega pintsliga. isasõied emaslilledele. Enamasti on õied aga looduslikult tolmeldavad ning mõne päeva pärast kroonlehed närbuvad ja viljad hakkavad kasvama.
8
Korjake chayotsid. Chayote viinapuud võivad oma elu jooksul toota palju vilju, nii et üks viinapuu toodab pere jaoks piisavalt saaki. Korjake chayote, kui viljad on umbes 6–10 cm pikkused ja heleroheka värvusega. Tõmmake vili viinapuu küljest ettevaatlikult ära, et vältida viinapuu enda kahjustamist või lõhkumist. Kui tõmbate vilja kuidagi ära ja see on ilma varreta, hoidke seda nii, et ülaosa jääks allapoole, sest viljast tuleb mahla, mis võib kõvaks kuivada ja käsi ärritada. Võib-olla soovite chayotide korjamise ajal kanda kindaid. Vältige kirjusid puuvilju ja valgeid puuvilju (liiga vanu) ning neid, millel on liiga palju verevalumeid või plekke. Viljad peaksid olema ka kõvad, mitte liiga pehmed ega liiga kõvad.
9
Pese puuviljad. Nagu enamiku puuviljade puhul, on kõige parem neid pärast korjamist pesta, et eemaldada viljadel esineda võivad mustuse- või mustuseosakesed. Seejärel lõigake viljad pooleks ja eemaldage seest seeme. Seemneid võite süüa, kuid see pole nii maitsev kui viljaliha. Koorige nahka, kuni teil on alles jäänud kaks poolikut viljalihast. Ärge unustage koorimise ja lõikamise ajal kanda kindaid, et minimeerida mahla sattumist nahale.
10
Küpseta chayote pooled. Saate neid panna hautistesse, aurutada, praadida ja mõnel juhul, näiteks pirukates, asendada pirnide ja õuntega. Hoidke kõik kasutamata chayotid külmkapis.
11
Sööge chayote’i toorelt, kuna sellel on karge, mahlane tekstuur ja õrnalt magus maitse. Kõigepealt koorige muidugi viljad, kuna nahka te ei söö. Lisaks viljadele võite süüa ka võrseid, mugulaid, seemneid, õisi ja lehti. Peaaegu kogu taim on söödav! Nagu näete, on selle tehase valdkonnaks mitmekülgsus.