Kui su sahvris vedeleb pudel vedelat suitsu, siis hakka seda rohkem kasutama! Vedelsuitsu lisatakse sageli grillitud või röstitud lihale või kalale. Lisa maitsekihi saamiseks segage veidi hautistesse, fondüüsse ja lihaleibadesse või maitsestage kastmeid ja marinaade vedela suitsuga. Võite isegi lisada vedelat suitsu soolastele magusatele magustoitudele, näiteks karamellidele või täiskasvanutele mõeldud lemmikjookidele.
1
Lisa 1/2 teelusikatäit 1 spl (30 ml) tšillile või hautistele. Lemmiktšillile või veisehautisele veidi suitsususe lisamiseks segage sisse 1/2 teelusikatäit (2,5 ml) vedelat suitsu. Tugevama maitse saamiseks lisa 1 spl (30 ml). Vedel suits on suurepärane viis taimetoiduhautistele või tšillile maitsesügavuse lisamiseks. Kiiresti küpsetatud ubade jaoks, mis maitsevad nii, nagu oleksid nad terve päeva küpsetanud, segage oma maitsestatud küpsetatud ubadele 1/2 teelusikatäit (2,5 ml).
2
Pintselda vedela suitsuga praad, tofu või kala. Kui kavatsete liha või linnuliha praadida, grillida või praadida, kastke pintsel vedelasse suitsu sisse ja pintseldage seda enne toidu valmistamist. Proovige pintseldada praade, karbonaate või praade. Maitsestada saab ka tofut või kala. Kui unustasite toidu enne küpsetamist vedela suitsuga maitsestada, tükeldage liha ja segage veidi vedelat suitsu, kuni see on segunenud.
3
Sega paar tilka vedelat suitsu burgeritesse või lihaleivasse. Järgige retsepti, et kombineerida oma tavalist lihapätsi või burgeri segu. Lisage 2–3 tilka vedelat suitsu ja segage jahvatatud liha segu, kuni see on lihtsalt segunenud. Vormige burgerid või lihaleib ja küpsetage neid nagu tavaliselt. Tugevama suitsumaitse saamiseks suurendage vedela suitsu koguseni 1/2 teelusikatäit (2,5 ml).
4
Sega fondüüsse 1/2 teelusikatäit (2,5 ml) vedelat suitsu. Kuumuta 170 g (6 untsi) oma lemmiksulavat juustu kastrulis keskmiselt madalal kuumusel. Segage 2 supilusikatäit (30 ml) vett, 1 spl (15 g) sinepit, 1 näputäis soola ja 1/2 teelusikatäit (2,5 ml) vedelat suitsu. Kui juust on sulanud, klopi sisse 2 lahtiklopitud muna ja küpseta fondüüd 5 minutit. Serveeri suitsufondüüd: Kreekerid Selleri- ja porgandipulgad Suitsuvorst Aurutatud köögiviljad Baguette
5
Segage põhimarinaad mõne tilga vedela suitsuga. Kui teil on aega liha, kala või köögivilju enne küpsetamist maitsestada, marineerige need vedelat suitsu sisaldavas segus. Klopi marinaad kokku ja kata toit täielikult. Vaja läheb:¼ tassi (60 ml) sojakastet3 supilusikatäit (21 g) mett2 supilusikatäit (30 ml) destilleeritud valget äädikat1 ½ teelusikatäit (3 g) küüslaugupulbrit1 ½ tl (3 g) jahvatatud ingverit ¾ tassi ( 180 ml) taimeõli 1 tl (2 g) musta pipart 2 kuni 3 tilka vedelat suitsu
6
Sega kokku kiire grillkaste. Segage 2 teelusikatäit (10 ml) vedelat suitsu iga 1 tassi (240 g) valmistatud grillkastmega, et saada kohene suitsune maitse. Oma grillikastme valmistamiseks prae 3 kuubikuteks lõigatud sibulat 3 hakitud küüslauguküünega, kuni need on pehmed. Segage ja hautage 3 tassi (720 g) ketšupit, 1/2 tassi (100 g) pruuni suhkrut, 1/3 tassi (80 ml) valget äädikat ja 3 supilusikatäit (45 ml) vedelat suitsu. Küpseta grillkastet, kuni see on nii paks, kui soovite. Vürtsikama ketšupi saamiseks lisage 2 supilusikatäit (30 g) Dijoni sinepit ja 1 tl (5 ml) kuuma kastet.
7
Kasutage soolveele maitse lisamiseks 3 supilusikatäit (45 ml) vedelat suitsu. Kuumuta soolvee koostisosi kastrulis keskmisel kuumusel, kuni suhkur on lahustunud. Segage 3 supilusikatäit (45 ml) vedelat hikkorisuitsu ja jahutage soolvesi enne kasutamist toatemperatuurini. Enne toidu nõrutamist ja küpsetamist hoidke kalkunit või suurt praad lahuses kuni 24 tundi külmkapis. Soolvee jaoks segage:2 tassi (473 ml) vett1/2 tassi (120 g) koššersoola1/3 tassi (66 g) suhkrut2 supilusikatäit (30 ml) vahtrasiirupit1 supilusikatäit (6 g) sinepiseemneid2 supilusikatäit (18 g) musta pipra tera 1 supilusikatäis (8 g) tšillipulbrit8 purustatud küüslauguküünt
8
Valmista riisi või pasta jaoks soolane kaste. Prae 1/4 tassi (40 g) hakitud sibulat 2 supilusikatäit (20 g) hakitud rohelise pipra ja 3 hakitud küüslauguküünega keskmisel-kõrgel kuumusel 5 minutit. Avage ja segage sisse 2 purki purustatud tomateid, 1 purk tomatikastet, 2 supilusikatäit (30 ml) vedelat suitsu, 1 1/2 tl (3 g) Itaalia maitseainet ja maitse järgi jahvatatud pipart. Kuumuta kaste keemiseni ja seejärel alanda keema. Hauta kastet 1 tund enne serveerimist aurutatud riisi või keedetud pasta kohal. Kui soovid lisada liha, pruunista 1 nael (453 g) veisehakkliha ja sega see kastmesse.
9
Suitsumaitse saamiseks marineerige kalkun. Pange 4,5–5,5 kg (10–12-naeline) kalkun suurde plastikust röstimiskotti. Segage kokku 2 liitrit (1,9 liitrit) vett 3,5 untsi (103 ml) vedela suitsuga ja valage see kotti. Pöörake kalkunit nii, et see oleks marinaadiga kaetud. Sulgege kott ja hoidke kalkun üleöö külmkapis. Kalkuni röstimiseks nõrutage marinaad ja kuivatage kalkun paberrätikutega. Pange kalkun röstimispannile ja küpseta seda 3 1/2 kuni 4 tundi temperatuuril 350 °F (177 °F).
10
Lisage karamellkommidele 2–3 tilka vedelat suitsu. Küpsetage pliidil partii pehmet karamelli ja segage vaniljeekstrakti lisades karamellisegu hulka veidi vedelat suitsu. Mõõtke mõõtelusikasse 2–3 tilka vedelat suitsu ja seejärel täitke lusikas vaniljeekstraktiga. Lõpetage karamellkommide valmistamine ja laotage see ettevalmistatud ahjuvormi jahtuma. Kui pritsite mõne tilga vedelat suitsu mõõdulusikasse, mitte otse pannile, väldite kogemata liiga palju lisamist.
11
Sega vedel suits karamellikastmesse. Valmistage oma lemmikkaramellkaste märg- või kuivsuhkru meetodil. Kui karamell on kastmeks küpsenud, segage võrdsetes osades vaniljeekstrakti ja vedelat suitsu vahetult enne koore vahustamist. Näiteks kui teie retsept nõuab 1 tl (5 ml) vaniljeekstrakti lisamist, lisage 1 tl. (5 ml) ka vedelat suitsu.
12
Asendage küpsetises maitseekstraktid. Kui soovite küpsistele või küpsistele lisada peent suitsumaitset, asendage pool retseptis nõutud vanilje- või mandliekstraktist vedela suitsuga. Näiteks kui teie šokolaadiküpsiste retsept nõuab 1 1/2 teelusikatäit (7 ml) vaniljeekstrakti, kasutage 3/4 teelusikatäit (3,5 ml) vanilli ja 3/4 teelusikatäit (3,5 ml) vedelat suitsu. maitse sobiks hästi maapähklivõiküpsiste, pruunide või sarapuupähklišokolaadiküpsistega.
13
Segage paar tilka Manhattani kokteili. Klassikalise kokteili lihtsaks ja keerukaks võtmiseks raputage kokteilišeikerisse 2–3 tilka vedelat suitsu. Valage sisse 1 unts (30 ml) magusat vermutit, 2 untsi (60 ml) rukkiviskit ja 2 tilka Angostura bitterit. Lisa jää ja sega kokteili 10 sekundit. Kurna jook kokteiliklaasi ja serveeri sidrunikeeruga.
14
Muutke oma odav burbon maitseks nagu vananenud burbon. Kui soovite ostetud burbooni maitset parandada, avage oma 25-untsi (750 ml) pudel ja valage 1 supilusikatäis (15 ml) kuiva šerrit, 1/4 teelusikatäit (1 ml) vaniljet ja 1/ 4 tl (1 ml) vedelat suitsu. Keerake peale kaas ja raputage burbooni, et koostisained omavahel seguneksid. Jooge vana burbooni puhtalt, kividel või oma lemmikkokteilis. Vedel suits ei lisa burboonile suitsumaitset. Selle asemel silub see kõik karedad maitsed.