Kui olete karrit söönud või nautisite karripulbrit sisaldavat retsepti, olete tõenäoliselt varem kurkumit maitsnud. Kuigi kurkum on pulbri kujul hästi tuntud, pärineb see tegelikult suurest pruunist juurest, mis sarnaneb ingveriga. Paljud usuvad, et kurkum võib aidata vähendada põletikku, samuti aitab põlvevalu ja nahaärrituse korral. See koostisosa võib tunduda pisut hirmutav, kui te ei küpseta palju, kuid seda on väga lihtne roogadele puistata ja erinevatesse jookidesse segada. Katsetage värske kurkumijuurega oma lemmikroogades ja -jookides ning vaadake, kuidas see teile meeldib!
1
Loputage kurkum puhta veega maha. Hoidke kurkumijuurt kraanikausi kohal ja pühkige ära nähtav mustus või mustus. Raputage üleliigne vesi ära, et see märjaks ei tilguks.
2
Välise koore eemaldamiseks kasutage köögiviljakoorijat. Hoidke oma värsket kurkumit kraanikausi kohal ja töötage koorijaga mööda servi. Proovige vabaneda kogu nahast väljastpoolt. Kuna juur on veidi konarlik ja ebaühtlane, võib kogu naha eemaldamine olla pisut keeruline. Andke endast parim! Kurkumi koorimine on väga sarnane ingveri koorimisega.
3
Hõõruge kooritud juur vastu peent teravat riivi. Kuna kurkumit kasutatakse vürtsina, ei pea te seda palju oma roogadesse ja jookidesse lisama. Seda silmas pidades kasutage värske juure kogumiseks peent riivi. Hõõruge kurkumi kooritud ots üle riivi, et puistata vürtsi oma lemmikroogadele.
4
Hoia kasutamata juurt külmkapis suletud kilekotis kuni 2-3 nädalat. Asetage kurkumijuur paberrätikusse, seejärel viige see kilekotti. Viige sulgemata kott oma külmkapi krõpsusahtlisse ja proovige seda 2–3 nädala jooksul ära kasutada.
5
Riivi värsket kurkumit suppide ja muude soolaste roogade peale. Kuumuta lõuna- või õhtusöögiks kauss oma lemmiksuppi. Enne sukeldumist loputage ja koorige osa kurkumijuurest, et eemaldada koor, seejärel kasutage riivi, et kaunistada suppi vürtsidega. Värsket kurkumit võid puistata ka teistele roogadele, näiteks muna- või tuunikalasalatile. Värske kurkumijuur täiendab suurepäraselt ka taimetoite! Piserdage veidi oma lemmiktofurooga ja vaadake, kuidas see teile meeldib. Kurkum on eriti maitsev köögiviljasuppide puhul.
6
Lisage oma munapudrule puista värskelt riivitud kurkumit. Vahusta partii oma lemmikmune. Lisaks piprale puistake munadesse küpsemise ajal värsket kurkumit. Selleks ajaks, kui teie munad on segatud, on neis maitsev kurkumimaitse. Pipar ja kurkum sobivad väga hästi kokku.
7
Segage värske kurkum pipraga ja lisage see oma võile. Riivi vähemalt 1 tl (3 g) värsket kurkumit pehme võiga kaussi koos väikese lusikatäie pipraga. Segage kõik koostisosad, et saada maitsev aromaatne või. Kasutage seda alati köögiviljade hautamiseks või röstimiseks. See võib olla suurepärane ka grillkala lisandiks. Seda tuntakse ka kui “segavõid”.
8
Puista kartulipudru peale lusikatäis värsket kurkumit. Valmistage kartulipuder nagu tavaliselt, seejärel kuhjake soovitud portsjon oma taldrikule. Enne kaevamist võtke väike osa värsket kooritud kurkumijuurt ja riivige see kartulipudru peale. Alustage väikese kogusega, et näha, kuidas teile maitse meeldib.
9
Täiustage oma röstitud köögivilju vähese värske kurkumiga. Riivi keedetud köögiviljade peale väike kogus värsket kooritud kurkumijuurt. Alustage väikese kogusega, seejärel lisage rohkem, kui teile maitse väga meeldib! Kurkum sobib hästi igat liiki röstitud köögiviljadega.
10
Vahusta maitsev salatikaste värske kurkumi ja oliiviõliga. Segage 1–4 c (59 mL) tahini, 3 supilusikatäit (44 mL) sidrunimahla, 2 USA spl (30 mL) oliiviõli, ½ tl (1,5 g) kurkumit ja 0,5 gtsp. ) Cayenne’i pipart kaussi. Lisage näputäis soola ja tavalist pipart, seejärel segage kõik koostisosad. Valage oma uus kaste vinegrettnõusse ja hoidke seda külmikus, kuni olete selle kasutamiseks valmis. Proovige kaste ära kasutada 4 päeva jooksul, muidu võib see halvaks minna.
11
Täitke oma salat värskelt riivitud kurkumiga. Valmistage oma lemmik aia- või lisandisalat nagu tavaliselt. Kui soovite, et teie rohelised saaksid täiendavat mõju, riivige salati peale puista värsket kurkumit. Lisage julgelt rohkem, kui teile maitse meeldib! Värske kurkum maitseb suurepäraselt ka muude köögiviljade lisanditega, nagu näiteks kõrvitsapüree.
12
Aromaatse tee valmistamiseks pruulige kurkum ingveriga. Valage kruusi veidi keevat vett, seejärel riivige sisse väike lusikatäis värsket ingverit ja kurkumijuurt. Seadke taimer 3-5 minutiks, et lasta teel tõmmata enne joogi nautimist. Kui eelistate magusamat teed, proovige lisada suhkrut või mett.
13
Puista kurkumit oma lemmiksmuutisse. Valmistage oma lemmiksmuuti nagu tavaliselt, lisades koostisosad blenderisse. Enne kui segate kõik kokku, puistake peale lusikatäis värsket kurkumijuurt. Asetage blenderile kaas, seejärel pange kõik koostisosad smuutiks. Alustage alguses väikeste kurkumikogustega. Sa ei taha oma smuutist üle jõu käia!
14
Valmistage aromaatset “kuldset piima” kurkumi ja kardemoniga. Valage kastrulisse 1 °C (240 ml) sojapiima, seejärel lisage peotäis pipraterad, kardemonikaunad ja kaneelipulk. Riivi näputäis värsket ingverit ja kurkumijuur piima ja vürtside peale. Lase koostisosadel 3-5 minutit tõmmata, seejärel kurna piim klaasi. Viimase lihvina sega piima sisse näputäis mett.
15
Vahusta põletikuvastane jook kurkumi ja kookosveega. Segage 3 ° C (710 ml) kookosvett, ½ tassi (25 g) ingveri viilu, 6 piparmündi oksa, 1 ° C (59 ml) sidrunimahla, 1 spl (9 g) kurkumit, tl (2 g) kardemoni, â…› tl (0,6 g) meresoola ja â…› tl (0,3 g) cayenne’i või musta pipart blenderisse. Suruge koostisosi, kuni need on ühtlane ja ühtlane, seejärel valage jook tassi. Tõsta jook kannu või kaasaskantavasse tassi ja vala joogi peale tilk kookosvett. Asetage jook ööseks külmkappi, et see saaks jahtuda, ja nautige seda järgmisel päeval! Valmistamiseks võite lisada ka 2 tl (9,9 ml) toormett ja 1–4 c (59 ml) kookospiima. teie jook on magusam ja kreemisem.