Kokad teavad hea noa tähtsust, kuid paljud jätavad tähelepanuta köögikääride ja -kääride mitmekülgsuse. Käärid on suuremad kui käärid ja neil võivad olla sakilised terad, mis muudavad need liha tükeldamise paremaks. Mõlemad sobivad hästi igasuguste toitude, sealhulgas leibade, ürtide, puuviljade ja köögiviljade tükeldamiseks. Lisaks on paljudel kääridel ja kääridel otsas käepidemed kestade purustamiseks ja pudelikorkide eemaldamiseks. Ohutuma ja lihtsama alternatiivi jaoks nugadele sirutage käed kääride järele.
1
Lõika liha tükkideks. Käärid lõikavad libedale lihale, sealhulgas kalale, ja väikestesse kohtadesse väiksemate raskustega kui noad. Torka kääriotsad kala kõhtu saba lähedale. Lõika mööda kõhtu pähe. Kasutage kääridega pea koos uimedega ära lõikamiseks. Seejärel saate soovitud liha puhtalt välja lõigata, ilma lõikelauda määrimata. Kodulindude puhul lõigake linnu avamiseks välja selgroog või rinnakorv. Lõika ära tiivad ja reied, kus need kehaga ühenduvad. Need liigendid on väikesed, nii et neid on lihtsam noa asemel kääridega lõigata. Peekonit on ka lihtsam kääridega tükkideks lõigata.
2
Haki värsked ürdid ja vürtsid. Köögikääride puhul on libisemise ja enda sisselõikamise oht väike. Lehtürte, nagu basiilik ja pune, on lihtne koristada, kui lõigata lehed vartelt maha. Lehtede purustamiseks asetage need kaussi ja lõigake ära, kuni need on nii väikesed, kui soovite. Saate puhtad lõiked ilma lehtedele muljumata. Tahkeid ürte ja vürtse, nagu küüslauk ja ingver, on samuti väga lihtne kääridega tükkideks lõigata.
3
Lõika puu- ja köögiviljadelt juured ja varred maha. Lehed, näiteks porganditel ja maasikatel, saab ilma suurema vaevata maha lõigata. Käärid aitavad eemaldada ka sibulatelt ja seentelt juuri või puitunud varsi. Brokoli puhul lõigake õisikud varre juurest ära. Teravamat tera saab kasutada ka tumedate laikude ja muude plekkide eemaldamiseks.
4
Pärast lahtirullimist lõigake tainas. Käärid on küpsetamisel käepärane tööriist. Pärast filo- või lehttaigna lamedaks laotamist lõigake see sobivaks. Käärid teevad puhtad ühtlased lõiked. Pirukataigna jaoks asetage tainas pirukavormi ja lõigake ülejäägi eemaldamiseks servadest ümber. Käärid on ka suurepärane viis võre moodustamiseks, lõigates taigna ribadeks ja asetades selle piruka peale. Käärid aitavad ka täppislõikamisel. pastataigna jaoks, näiteks ravioolide moodustamisel.
5
Lõika toit purgi sees, et vältida segadust. See on eriti kasulik konserveeritud tomatite puhul, mis on purgist välja võttes väga segased. Jätke need sinna sisse ja lõigake neid kääridega, kuni need on väiksemateks tükkideks lagunenud. Seejärel saate need pannile valada, ilma et mahl kaoks. See toimib ka muude konservide, näiteks ananassirõngaste ja paprikate puhul.
6
Lõika leib väiksemateks tükkideks. Käärid sobivad suurepäraselt iga ampsu suuruse toidu valmistamiseks, kuid eriti hästi sobivad need leiva jaoks. Kärbi kooriku ümbert, et see puhtalt eemaldada, jättes ülejäänud leiva terveks. Ülejäänud leivast saab lõigata ühtlaselt kuubikuteks täidise, leivapudingi, krutoonide või muude retseptide jaoks. Kääride abil saate ka pitasid lõigata ühtlase suurusega viiludeks. Kääridega saab lõigata isegi pitsasid ja quesadillasid pärast nende küpsetamist.
7
Kasutage kuivatatud puu- ja köögiviljade lõikamiseks kääre. Need kuivatatud tooted on väikesed ja libedad, mistõttu on neid raske noaga lõigata. Asetage need kääriterade vahele ja lõigake pooleks. See on lihtne viis toiduainete, nagu rosinad või päikesekuivatatud tomatid, lagundamiseks.
8
Kiireks puhastamiseks lõigake karbid lahti. Kääridel ja kääridel on käepidemete vahel käepidemed, mis on piisavalt tugevad, et murda lahti krabi küünised ja homaari kestad. Kääride terad on kasulikud peenemate kestade, näiteks krevettide koore kenasti lõikamiseks. Nugade puhul on see keeruline ja vaja oleks ka koorega kreekerit. Krevettide puhul lükake kääride labad kesta alla. Lõigake mööda veeni, seejärel koorige kest käsitsi. Veen hüppab ka kohe välja.
9
Lõika lahti suletud pakendid. Kuigi köögikäärid on mõeldud toidu jaoks, avavad need sama hästi kui tavalised käärid. Sellest on palju abi köögis, kui käed on libedad või pakend ei rebene korralikult. Samuti saate sidemed ära lõigata, ilma et peaksite neid lahti tegema. Köögikäärid on käepärased vaakumpakendite jaoks, mida ei saa käsitsi lahti rebida.
10
Keerake kääride käepidemetega plastpudeli kaaned ära. Köögikääridel on käepideme käepidemete vahel tangitaolised hambad. Asetage käepidemete vahele plastikkork, näiteks kuuma kastmepudelil olev. Asetage pudel lauale, et te seda maha ei kukuks. Hoidke käärid lauaga ühel tasapinnal, seejärel keerake, kuni tihend puruneb. Suurte kaante eemaldamiseks kallutage käärid ülespoole ja kehast eemale. Seejärel haarake kaas käepidemete vahele ja keerake.
11
Tõmmake metallist pudelikorgid kääride käepidemetega maha. Sa ei pea pudeliavaja järele püüdma. Asetage pudeli kork käepidemete vahele ja suruge need kinni. Käärid peaksid olema suunatud ülespoole ja kehast eemale. Tõstke neid, kuni kork eemaldub.
12
Lõika nöör toidu pakkimiseks. Käärid muudavad nööri- või nöörijupi äralõikamise lihtsaks. Sisu kinnitamiseks siduge nöör ümber koti või mahuti. Nööri kasutatakse ka kanade ja kalkunite sõrestamiseks, mis paneb need ühtlaselt küpsema.
13
Peske käärid pärast nende kasutamist toidus. Kohtle neid nagu kõiki teisi köögitarvikuid. Iga kord, kui käärid kasutad, satuvad teradele bakterid, mis kanduvad üle järgmisele lõigatud toidule. Neid tuleb pärast toore lihaga töötamist vähemalt pesta. Ohutuse tagamiseks peske käärid maha iga kord, kui neid kasutate.Pärast liha lõikamist peske käärid kindlasti enne kasutamist mõne muu toidu puhul.
14
Eraldage kääride terad. Vaadake, kus terad üksteisega kokku puutuvad. Kui need on kruviga kokku kinnitatud, ärge proovige terasid eraldada. Teised käärid saab lahti tõmmata. Need võivad üksteisest maha libiseda või nende käepidemes on lukustusnupp. Täpsed üksikasjad terade eraldamise kohta leiate kasutusjuhendist. Kui te ei saa lõiketerasid eraldada, saate neid siiski pesta. Nende eraldamine muudab puhastamise lihtsamaks.
15
Peske lõiketerad seebi ja veega. Käärid tuleb pesta nagu kõiki teisi köögiriistu. Kasutage tavalist nõudepesuvahendit koos kuuma veega. Veenduge, et seep jõuaks kohtadesse, kus terad ristuvad või käepidemetega kokku puutuvad. Seal võib kasvada palju baktereid, eriti kui teie käärid ei lähe laiali. Mõned köögikäärid on mõeldud nõudepesumasinas pesemiseks. Kontrollige pakendit või juhiseid, et veenduda, et see on korras.
16
Kuivatage käärid käsitsi. Võtke puhas lapp ja pühkige lõiketerad maha. Eemaldage kogu vesi, sealhulgas raskesti ligipääsetavates kohtades, näiteks käepidemete läheduses. Vesi roostetab metalli ja on kahju, kui kulukas ja kvaliteetne kääre muutub pruuniks ja hapraks. Isegi kui pesete käärid nõudepesumasinas, on hea mõte need käsitsi kuivatada, et vältida roostetamist.
17
Kuivatage lõiketerad vabas õhus. Asetage need kuivatusrestile, kui teil see on. Samuti võite oma letile asetada paberrätiku või ajalehe. Laota kääriterad valitud pinnale laiali. Jätke käärid sinna mõneks minutiks, et ülejäänud niiskus kuivaks.
18
Hoidke lõiketerad metallist eemal. Kokkupuude muu metalliga muudab lõiketerad tuhmiks, seega ärge visake neid oma köögiriistade sahtlisse. Noaplokk on ideaalne koht kää