Kastaneid koristatakse sügisel ja enamasti süüakse neid pühade ajal. Võite kastaneid süüa üksi või lisada neid täidisesse, pirukatesse ja muudesse maitsvatesse retseptidesse. Kastanid on maiuspala süüa, kuid neid on sageli üsna raske koorida. Kastanite koorimine võib olla stressivaba, kui neid koorte eemaldamiseks mikrolaineahjus küpsetada, keeta või küpsetada.
1
Tehke kastani kõhule X. Kasutage teravat koka nuga või sakilist nuga. Lõika X-kujuline kastanite lamedale küljele või kõhule. Lõika nii sügavalt kui võimalik, ilma kastanit tükkideks lõikamata. Kandke lõikamise ajal kummi- või nahkkindaid, et vältida enda lõikamist, sest kastanid võivad olla libedad.
2
Pane kastanid klaasist ahjuvormi. Pane kastanid ühe kihina klaasist ahjuvormi. Pole vahet, kas kastanid puutuvad kokku, aga need ei tohiks olla üksteise peal. Kata nõu vahatatud paberikihiga.
3
Küpseta kastaneid mikrolaineahjus kõrgel kuumusel 6 minutit. Pange vahapaberiga kaetud klaasnõu mikrolaineahju. Kastanid on valmis, kui kestad hakkavad tagasi tõmbuma. Võite kastaneid mikrolaineahjus küpsetada veel minuti, kui kestad pole 6 minuti pärast tagasi tõmbunud.
4
Kasutage kestade eemaldamiseks nuga. Laske kastanitel minut jahtuda, sest pärast mikrolaineahjust väljavõtmist võivad need olla väga kuumad. Kasutage väikest, kuid teravat nuga, et koorida ära kestad ja võimalikult palju sisemist pruuni kesta. See võib nõuda pingutust, seega töötage aeglaselt ja ettevaatlikult, et vältida vigastusi.
5
Keeda kastanid potis vees. Lülitage pliidi kuumus kõrgele. Lase kastanitel vaid paar minutit keeda. Seejärel eemaldage pott tulelt.
6
Eemalda kurnaga paar kastanit. Eemalda kurnaga umbes viis kastanit korraga. Korraga võib töötada kuni kümne kastaniga, kuid alustada tuleks väiksemast kogusest, kuni tunnete end tehnikaga mugavalt.
7
Kastanikoorte eemaldamiseks kasutage rätikut. Mähi kuumad kastanid paksu puhta rätiku sisse. Kasutage oma kätega rätikut kastanite peale. Hõõruge rätikuga paar minutit. Nahad peaksid hakkama maha kooruma.
8
Eemaldage nahad kummikinnastega. Pane kätte kummikindad. Kõik puhtad, kasutamata kummikindad sobivad. Töötades ükshaaval hõõruge kastanit, kuni nahk hakkab maha kooruma. Nahad peaksid kergesti kooruma, kui neid on piisavalt keedetud.
9
Tee kastanite peale pikk viil. Esmalt soojendage ahi temperatuurini 425 °F (218 °C). Võtke kastan ja asetage see nimetissõrme ja pöidla vahele. Hoides seda kindlalt kinni, tehke kastani ümarale ülaosale sakilise noaga pikk lõige. Proovige lõiget teha ühe liigutusega. Lõige peaks olema horisontaalne ja tungima läbi kogu kesta. Kui te ei saa lõiget ühe liigutusega teha, kasutage õrna saagimisliigutust.
10
Pane kastanid väikesesse kastrulisse. Asetage kastanid väikesesse kastrulisse, kui kõik need on lõigatud. Ärge asetage neid üksteise peale. Kata kastanid veega.
11
Keera kuumus keskmiselt kõrgele. Laske veel keema tõusta. Seejärel eemaldage kastanid kurnaga, enne kui vesi hakkab keema. Kastanite eemaldamiseks võite kasutada ka lõhikuga lusikat.
12
Küpseta kastaneid 15 minutit. Tõsta kastanid kurnast küpsetusplaadile. Küpseta neid eelkuumutatud ahjus 15 minutit. Kui kestad pole 15 minuti pärast tagasi koorunud, võib tekkida vajadus neid veidi kauem seista.
13
Pane kastanid kaanega kaussi. Pärast kastanide ahjust väljavõtmist pane need kaussi. Kata kauss rätikuga. Lase kastanitel 15 minutit seista. Kaetud kausis tekkiv aur muudab kastanite koorimise lihtsamaks.
14
Koori kastanid. 15 minuti pärast peaksite saama kestad ja kestad hõlpsalt kätega maha koorida. Mõnda kastanit võib olla veidi raskem koorida kui teisi. Visake välja kõik liibuvad või seest lagunenud kastanid.